Nisan sadece Ulusal Izgara Peynir Ayı olur, ancak her ayın dişlerimizi ooey yapışkan ızgara peynirli sandviçlere kutlamak ve batırmak için bir neden olduğunu düşünüyoruz.
Klasik tereyağlı beyaz ekmek ve kaşar peyniri kombinasyonu bir ısırmaya değer olsa da, ızgara peynir ilhamı için bir görevdeyiz. Reno, Nevada'daki GourMelt Food Truck'ın sahipleri olan ızgara peynir ustaları Jessie Wantes ve Haley Wood ile harika ızgara peynirli sandviçlerin temel öğelerini size sunmak için dükkanda konuştuk.
GourMelt'in kızları kimler?
Jessie Wantes ve Haley Wood ızgara peyniri o kadar çok seviyorlar ki başarılı bir sandviç işi başlattılar. Reno, Nevada'daki diğer birçok ızgara peynir hayranına lezzetli bir çeşit gurme ızgara peynirli sandviç, ev yapımı domates çorbası ve diğer günlük spesiyalleri getiriyorlar. Bu girişimci hanımların mallarını servis edecek bir kafesi ya da restoranı yok. Bunun yerine, hareketlidirler. Wantes ve Wood'u ödüllü sandviçlerden lezzetli sandviçlerini teslim ederken bulabilirsiniz.
Mükemmel ızgara peynir nasıl yapılır
Wantes ve Wood'dan harika ızgara peynirli sandviçler için sırlarını paylaşmalarını istedik. Söyleyecekleri şuydu: "Mükemmel ızgara peynir pişirmek için olmazsa olmazlarımız arasında 350 derece F'de önceden ısıtılmış bir ızgara var. Mükemmel kızarmış bir sandviç için ekmeğin üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı sürüyoruz. En iyi ızgara peynirler, taze pişmiş ekmek ve Jarlsberg veya kremalı Brie gibi yüksek kaliteli, kolay eriyen peynirler kullanır. Her iki tarafı da eşit olarak dağıtılmış peynirli ızgaraya koyun ve güzelleşip erimesi için yaklaşık üç ila dört dakika bekleyin. Yaratıcı ol! Sebzeler, etler, soslar ve ezmeler kullanın. Kombinasyonlar sonsuzdur.”
Mutlaka denenmesi gereken ızgara peynirli sandviçler
Wantes ve Wood her zaman sıra dışı ama harika ızgara peynir kombinasyonları ile geliyor. İşte favorileri:
- Caprese Eriyik – Ekşi mayalı ekmeğin üzerine balzamik sirke ve yağ gezdirilmiş mozzarella peyniri, taze domates ve fesleğen.
- Croque Mösyö - Ekşi mayalı ekmek üzerine Jarlsberg peyniri, chevre peyniri, jambon ve Dijon hardalı (Croque Madame yapmak için sahanda yumurta ekleyin).
- Dolu Fırında Patates Eritmesi – Patates ekmeği üzerine kaşar peyniri, domuz pastırması, bir parça ekşi krema ve doğranmış frenk soğanı.
- Tatlı ve Keskin – Yumuşak beyaz ekmek veya tatlı çörek üzerinde eritilmiş bir çiseleyen ballı chevre peyniri ve elmalar.
- taze Chevrai – Tahıllı ekmek üzerine yumuşak, olgunlaşmamış keçi peyniri ve ince dilimlenmiş pancar (balzamik sirke ve balda kavrulmuş).
- Brie – Yumuşak ekşi mayalı ekmek üzerine inek sütü veya pişmiş ufalanmış prosciutto ve incir reçeli ile üçlü kremalı keçi Brie kullanın.
- Manchego - Beyaz ekmeğin üzerine 3 aylık genç manchego, jambon ve ayva ezmesini (ayva bulamıyorsanız incir kullanın) kullanın.
- İsviçre – Bir baget üzerinde İsviçre (Jarlsberg de kullanılabilir), sotelenmiş mantar, soğan ve portakal marmelatı.
- çedar - Tatlı çörek üzerinde elma ve domuz pastırması ile birlikte.
En sevdiğimiz ızgara peynirli sandviç temellerimiz
İşte ağız sulandıran ızgara peynirli sandviçler için olmazsa olmazlarımızdan sadece birkaçı.
Geleneksel yapışmaz kaplamalarda yaygın olarak bulunan kimyasallar olan PFOA ve PTFE içermeyen yapışmaz pişirme kapları arıyorsanız, Todd English Gourmet Griddle Pan'ı almalısınız. Thermolon ile yapılan Todd English tencere seti sadece çevre dostu olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek ısıda da kullanılabilir ve fırında güvenlidir. Griddle Pan, mükemmel ızgara peynirli sandviçler pişirmek için en sevdiğimiz seçimdir.
Avrupa tarzı tereyağı yağda daha yüksektir ve normal Amerikan tereyağı ile karşılaştırıldığında daha kremalı, daha zengin bir tada sahiptir. Bazıları tat farkının önemsiz olduğunu söylüyor ama biz sizi yan yana bir tat testi yapmaya davet ediyoruz. Tavaya koymadan önce tereyağını erittiğinizden ve ekmeğin üzerine fırçayla sürdüğünüzden emin olun - ekmeği oda sıcaklığındaki tereyağına sürmekten daha eşit bir şekilde kaplayacaktır.
Bize deli deyin ama biz ızgara peynirli kuru üzümlü ekmeği seviyoruz. Glutensiz yiyenler için, French Meadow'un tarçınlı kuru üzümlü ekmeği, kuru üzümlü ve sarhoş edici kokulu. (Not: Bu ekmek yumurta içerir.)
Limon, sarımsak ve maydanozla yapılan bu kremalı enginar pesto ile ızgara peynirinizi sıradandan gurmelere yükseltin. Gracious Gourmet, ızgara peynirli sandviçlerinizde kullanabileceğiniz chutney, ezmeler ve tapenades gibi diğer çeşnilerden oluşan nefis bir seçkiye sahiptir.
Tost Torbaları (2'li paket için 5 dolar)
Soğuk ızgara peynirli sandviçler kesmez ama iş yerinizde set üstü ocak yoksa (ama bir tost makinesi fırını var!), eğer varsa, yine de bir ooey yapışkan ızgara peynirli sandviçin tadını çıkarabilirsiniz. Tost poşetleri. Peynirinizi ve ekmeğinizi bir Tost Torbasına koyun ve tost makinesinde mükemmel şekilde pişirin. Tost poşetleri iki düzineden fazla kez tekrar kullanılabilir ve pizza, hamur işleri ve mikrodalgada ıslanmaya meyilli diğer gıda maddelerini yeniden ısıtmak için kullanılabilir.
Daha fazla ızgara peynir tarifleri
Izgara peynir ve güneşte kurutulmuş domatesli sandviçler
Yetişkinler için ızgara peynir ve domates çorbası
Croque Mösyö güveç
