Mutfak amaçlı çiçek yetiştirmek, esasen onları dekorasyon için yetiştirmekle aynıdır. Böcek ilacı veya vücudunuzda istemediğiniz herhangi bir şeyi kullanmaktan kaçınmanız önemlidir. Bu önlemin yanı sıra, yenilebilir çiçeklerinizi, pH değeri 5,5 ila 6 civarında olan iyi drene edilmiş toprakta büyütün ve 2 ila 3 inçlik bir malç tabakası ekleyin. Gerektiği kadar sık su. Hassaslıkları nedeniyle, yenilebilir çiçekler, normal arka bahçenizden ayrı olarak yetiştirirseniz daha iyi sonuç verebilir. Yenilebilir çiçeklerin dikimi ve bakımı hakkında ayrıntılı talimatlar için bkz. Yenilebilir Çiçek Bahçesi Rosalind Creasy'nin fotoğrafı.
Tüm çiçekler lezzetli ve hatta yenilebilir değildir. Ancak, toksisite iki faktöre bağlıdır: kimyasal içerik ve dozaj. Bazı bitkiler tıbbi amaçlar için kullanılır, ancak büyük dozlarda tüketildiğinde zararlıdır. Bir yemek için çiçek seçerken hatırlanması gereken bazı önemli noktalar:
Tabak için Çiçek Hazırlama
Çiçekler, bahçenizde bakımlı olduklarını (veya iyi durumda satın alındıklarını ve en iyi zamanlarında kullanıldıklarını) varsayarsak, fazla hazırlık gerektirmez. Erken toplama: Çiçeklerinizi sabahın erken saatlerinde hava daha serinken toplayın. Uzun saplı çiçekler için süs amaçlı yaptığınız gibi suda bekletin. Kısa saplı çiçekler en fazla üç ila dört saat önceden kesilmelidir. Nemi ve soğuk sıcaklıkları koruyun: Çiçekleri kestikten sonra nemli kağıt havluların arasına koyun ve buzdolabında saklayın. Yavaşça sunum için hazırlanın: Çiçekleri nazikçe yıkayın ve yapraklarda saklanabilecek yaratıkları toplayın. Sert olma eğiliminde oldukları için büyük çiçeklerin organlarını, stillerini ve sepallerini çıkarın. Bir çiçeğin yapısından emin değil misiniz? Bunu kontrol et çiçek diyagramı.Çiçeklere bir tat testi yapın: En önemlisi, çiçekleri tabağa koymadan önce tadın. Bazı çiçekler tadından daha güzel görünür. Yenilebilir çiçekleri tatlı ve tuzlu yemeklerle eşleştirin: Lavanta ve gül gibi tatlı yaprakları hızlı ekmekler, kekler ve diğer tatlılarla eşleştirin. Frenk soğanı ve kabak çiçekleri gibi tuzlu tomurcukları tuzlu yemeklerle birlikte kullanın. Bir başka iyi kural da, yemekte kullanılan bitkilerin çiçeklerini kullanmaktır.
Yenilebilir çiçekler için sunum önerileri
Amerikan mutfağında çiçekler genellikle sadece garnitür olarak kullanılır. Bununla birlikte, yaratıcı şefler, yenilebilir çiçeklerin narin lezzetlerinden yararlanıyor ve bunlardan yararlanıyor. Sıradan malzemelerinizi ve yemeklerinizi süsleyin: Ot ezmeleri, gözleme, gözleme ve krep hamurlarına veya peynir sürülmelerine bir kıyılmış çiçek karışımı eklenebilir. Salatalara yenilebilir çiçekler ekleyin: Basit bir bahçe salatası için bütün tomurcuklar veya ipeksi yapraklar karışık yeşilliklerin üzerine serpilebilir. Çiçek konserveleri yapın: Tatlı çiçekler, çörekler ve bisküviler için jöle veya reçel haline getirilebilir. Yenilebilir çiçekler zarafet katar: Şekerlenmiş yapraklar basit bir vanilyalı kek süsler veya kendi başlarına zarif bir muamele yapar. Çiçek tomurcukları ayrıca buz küpleri şeklinde dondurulabilir, bu da size içecekler için renkli ve işlevsel bir dekor sağlar. Çiçek infüzyonları yapın: İtalyan gazozlarına, tatlı keklere veya meyvelere dökülen çiçekli tatlı şuruplar eklenebilir. Narin bir çay için çiçek yaprakları sıcak suda demlenebilir. Yenilebilir çiçekler için olanaklar sonsuzdur ve her zaman göze hoş gelir. Susan Belsinger'ın Mutfaktaki Çiçeklerden Bahar Çiçekleri Salatası için bu tarifi deneyin, ardından yenilebilir çiçekleri kendi başınıza denemeye başlayın.
Bahar Çiçekleri Salatası
8 kişilik İçindekiler:
8 su bardağı karışık yeşil salata (bebek marul, hindiba, hindiba, roka, su teresi veya ıspanak)
2 su bardağı çeşitli yenilebilir çiçek
1 ila 2 yemek kaşığı minik yeni nane yaprağı
2 ila 3 dal dereotu
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 ila 3 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz ve taze çekilmiş karabiber Talimatlar:
1. Salata yeşilliklerini yıkayın ve kurulayın veya döndürün. Büyük yaprakları ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
2. Otları yıkayın ve kurulayın.
3. Çiçekleri nazikçe durulayın ve kurulayın. Büyük çiçeklerin organlarındaki, stilleri ve çanak yaprakları gibi tüm gereksiz parçaları çıkarın.
4. Küçük bir kapta, yağ ve sirkeyi bir çatalla birleştirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Yeşillikleri servis tabağına alın ve üzerine baharatları serpin.
6. Çiçekleri dekoratif bir şekilde üstüne yerleştirin.
7. Gerekirse salata sosu karıştırın ve hemen servis yapın. İşte yenilebilir çiçeklerle zenginleştirebileceğiniz birkaç tarif daha!
- Kolay eğlence için mezeler
- Bahar tatlısı tarifleri
- Otlar ve baharatlar ile yedi süper yemek tarifi
