Pek çok kızarmış tavuk tarifi ve püf noktası gözünüzü korkutmasın. Bu şablonu, sebzeli bütün bir tavuğun tek tavada tatmin edici derecede basit bir yemeği için kullanın.
Yemek yapmayı öğrendiğimde, kızarmış tavukla uğraşmam şaşırtıcı derecede uzun zaman aldı. Niye ya? Çünkü korkmuştum. Tamamen pişirmeyeceğimden, göğüslerin kuru olacağından ya da tadı yavan olacağından endişelendim. Gerçek şu ki, bu akşam yemeği yemeği sadece ekonomik değil, aynı zamanda oldukça kolay olduğu için çok uzun süredir sadece - bir temel - olarak kaldı.
Bu tavuk tarifi, Thomas Keller'ın Amerika'daki versiyonunun kısaltılmış bir uyarlamasıdır. Evde GeçiciYüksek bir pişirme sıcaklığı kullanarak ve aynı anda sebzeleri kuşun altında kavurarak zamandan tasarruf sağlar. Kök sebzeleri bu şekilde pişirmek sadece hazırlama ve temizleme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda tava damlacıklarında emilip karamelize oldukları için üstün bir lezzet sağlar.
Zamanım kısıtlı olduğunda, bütün bir tavuğun üzerine tuz atıp çok sıcak bir fırına atmaktan biraz daha fazlasını yapıyorum. Bu, temel olarak aşağıdaki tarifte yer alan işlemdir, hafta içi bir gecede hazırlanabilen ama aynı zamanda şirkete layık olan güzel, doyurucu bir yemek yaratmak için birkaç dakikalık ek hazırlık ile.
Kök sebzeli tek tavada kızarmış tavuk
4 kişilik
Çoğu hafta içi, yemek pişirmeyi ve güzel sunumları bile mümkün kılan tavuğu budamakla uğraşmıyorum. Kaliteli tavuklar aldığım sürece biraz fazla pişirme süresinin göğüsleri kurutmadığını gördüm.
Bu tarifi şablon olarak kullanın ve içindekiler listesine birebir uyma ihtiyacı hissetmeyin. Kabak ve yaz kabağı gibi yumuşak sebzelerin daha çabuk pişeceğini ve bu nedenle tavaya daha büyük parçalar halinde eklenebileceğini unutmayın. Dahil ettiğiniz diğer sebzeler ne olursa olsun, kalın soğan dilimleri de kabul edilir.
İçindekiler:
- 3 havuç, soyulmuş ve lokma büyüklüğünde kesilmiş
- 2 Yukon altın patates, temizlenmiş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 3 altın pancar, soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 3 dal taze kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 (3-1 / 2 ila 4-1 / 2 pound) bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Kasap ipi (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırını 475 derece F'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tavada (tavuğun sığabileceği büyüklükte), havuç, patates, pancar, kekik ve bir tutam tuz ve karabiberi zeytinyağıyla birlikte atın.
- Tavuğu yumuşatılmış tereyağı ile ovalayın ve bolca tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı: tavuk kafes (bkz. üst notlar). Tavuğu sebzelerin üzerine tavaya koyun.
- Tavuk ve sebzeleri, uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen bir termometre 165 derece F, yaklaşık 1 saat okuyana kadar kızartın. Tavuğu oymadan önce 15 dakika dinlendirin. Sebzelerden herhangi biri çok sertse, tavayı orta ateşe koyun ve çatal yumuşayana kadar pişirin.
Daha fazla kızarmış tavuk tarifleri
Bu akşamki akşam yemeği: Klasik kavrulmuş tavuk
Ayakta kavrulmuş tavuk
Bal ve biberiye kızarmış tavuk
