Çorba için fırını açın. Doğru, çünkü bu tarifin ilk işi sebzeleri kızartmak. Harika bir şekilde kremsi, lezzetli ve klasik bir çorbaya dönüşecekler.
Elbette herkes bir restoran menüsünde brokoli ve çedar çorbası gördü. Bazen iyi ve bazen - ahem - değil. Ancak kavrulmuş brokoli, sarımsak ve kaşar çorbası için bu Etsiz Pazartesi tarifi diğerlerinden ayrılıyor. Niye ya? Çünkü bu tarife brokoli ve sarımsağı kavurarak başlıyorsunuz ve bu da harika bir lezzet getiriyor!
Bu çorba için sebzeleri kavurduktan sonra, bir parça kıtır ekmekle tadını çıkarmak için birkaç çiçek ve diş sarımsak almak için cazip olacaksınız. Sorun değil. Sadece çorba için yeterince bıraktığınızdan emin olun! Kavurma, brokoliyi karamelize ederek ve bir miktar tatlılık ekleyerek dönüştürür ve hatta sarımsak fırında bir süre sonra yumuşar.
Ben bu çorbayı ekmek kaselerinde servis ettim ama normal kase de çok güzel oluyor. Muhtemelen elinizde biraz kıtır ekmek isteyeceğinizi söylemeliyim. Bu lezzetli çorbanın her damlasını temizlemenin daha iyi bir yolu var mı?
Kavrulmuş brokoli, sarımsak ve kaşar çorbası tarifi
4-6 kişilik
İçindekiler:
- 3/4 kiloluk brokoli, yıkanmış ve zamanla bitiyor, çiçeklere ayrılmış
- 5-6 diş sarımsak, kabukları üzerinde kalmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 su bardağı sebze suyu
- 2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 1 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı un
- 8 ons keskin kaşar peyniri, rendelenmiş ve garnitür için ekstra
- Tatmak için ilave tuz ve karabiber
- Çorbayı servis etmek için ekmek kaseleri (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırınınızı önceden 375 derece F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine brokoli çiçeklerini ve sarımsağı ekleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kızartmak için fırına koyun. Sarımsak brokoliden önce bitecek, bu yüzden pişirmeye yaklaşık 15 dakika sonra kontrol edin. Sarımsakları kabukları çekildiğinde ve altın renginde olduklarında çıkarın.
- Brokoliyi toplamda yaklaşık 25-30 dakika kavurmaya devam edin, pişirirken bir veya iki kez fırlatın. Bittiğinde, çiçeklerin tava ile temas ettikleri yerlerde koyu renkli olacaktır.
- Sebze suyu ve suyu bir Hollanda fırınında veya tencerede kaynatın. Brokoli ve sarımsağı ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağı kısmen açık olarak 5-8 dakika pişirin.
- Küçük bir kapta süt, un ve kuru hardalı pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı, iyice birleştirilene kadar sıvı karışıma çırpın. Tencereyi ısıdan çıkarın.
- Çorbada brokoli ve sarımsağı dikkatlice püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın. Çorbayı püre haline getirmek için bir blender da kullanabilirsiniz, ancak çorbayı ısıtmak için tencereye geri koymadan önce soğumasını bekleyin ve gruplar halinde çalışın.
- Çorbayı püre haline getirdikten sonra peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Çorbayı garnitür olarak ekstra peynirle hemen servis edin.
Bu çorba için fırınınızı çalıştırın!
Daha Etsiz Pazartesi tarifleri
Körili tatlı patates, yeşil fasulye ve tortellini çorbası
Karamelize soğan, kiraz ve keçi peynirli karnabahar “kuskus”
Havuç ve lahana kızartması
