Asya adobo, ağırlıklı olarak soya sosu ve sirke, tıpkı Filipinler'de olduğu gibi kalamar için eşsiz bir bakış açısı kazandırıyor.
İlgili hikaye. Bir Profesyonelden Classic'te Bazı Sağlıklı Bükümler İstedik Asya Tarifleri & Boy, Teslim Etti mi
Ana lezzetlerinin soya sosu ve sirkeden geldiği Asya usulü tavuk ve domuz adobo yemeklerine aşinayız. Peki ya kalamar kullanarak deniz ürünleri adobo? Filipinler'de tipik bir yemek olan bu kalamar veya kalamar adobo'nun eşsiz lezzetleri vardır.
Asya adobo kalamar tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- Sızma zeytinyağı (veya zeytinyağı)
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 soğan, iri doğranmış
- 2 orta boy domates, iri doğranmış
- 2 pound küçük kalamar veya kalamar (en iyi bebek kalamar işe yarar), temizlenmiş ve dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı sirke
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Kalamar mürekkebi (kalamar/kalamardan ayrılmış)
- 1 California uzun yeşil biber (hafif ısıyla), bıçağın ucuyla delinmiş
- 4 defne yaprağı
- Tuz
- Biber
- 2-3 su bardağı haşlanmış beyaz pirinç (kalamarla servis edilecek)
Talimatlar:
- Sızma zeytinyağı ile bir tencerede orta ateşte, sarımsak ve soğanları 2 dakika soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Kalamarı ekleyin ve kalamarları 2 dakika soteleyin.
- Sirke, soya sosu, su, şeker, mürekkep, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyin. 5 dakika pişirin.
- Kalamarı alın ve bir kenara koyun.
- Sosu hafif koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kalamarı geri koyun ve 3 dakika daha pişirin. Servis kasesine alın.
- Kalamarı pişirdiğiniz tencereye buharda pişirilmiş beyaz pirinci koyun ve sosu pirince dağıtmak için iyice karıştırın. Daha fazla sos gerekirse, daha fazlasını ekleyin.
- Pilav ve kalamar sıcakken birlikte servis yapın.
Daha fazla kalamar tarifleri
Baharatlı marinara soslu fırında kalamar tarifi
Bal-soya azaltılmış kızarmış kalamar
Kalamar ve kabak tarifi ile limon ve portakal risotto
