Kırmızı Mercimek Salatası – SheKnows

Diyetinizdeki lif ve proteini artırmak için lezzetli yemekler arıyorsanız, bu kırmızı mercimek salatasını menünüze koyun.

İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı

Kırmızı Mercimek Salatası

4 kişilik

İçindekiler:

• 8 ons kırmızı mercimek, durulanmış

• 2 defne yaprağı

• 1 adet sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış

• 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş çekirdeksiz Kalamata zeytini

• 4 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları)

• 1/4 su bardağı ince doğranmış güneşte kurutulmuş domates (yağda paketlenmiş, süzülmüş)

• 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz

• 1/2 su bardağı kuru kuş üzümü

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

• 1 diş sarımsak, kıyılmış

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. Mercimek ve defne yapraklarını orta-yüksek ateşte orta bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin, örtün ve 8 ila 10 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar sertleşinceye kadar pişirin (fazla pişirmeyin). Defne yapraklarını süzüp atın.
2. Bu arada büyük bir kapta dolmalık biber, zeytin, yeşil soğan, domates, maydanoz ve kuş üzümü birleştirin.
3. Küçük bir kapta yağ, sirke ve sarımsağı karıştırın.
4. Biber karışımına mercimek ekleyin ve üzerine salata sosu dökün. Ceket atmak. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Derhal servis yapın veya 2 güne kadar soğutun, servis yapmadan önce iyice fırlatın.

Daha sağlıklı vegan yemek tarifleri!

Yorum Yap