Risotto'da tipik olarak tavuk, karides veya sebze bulunur, peki ya karışıma vanilya fasulyesi eklerseniz? Tuzlu yemeğiniz biraz tatlı ve beklenmedik bir şekilde lezzetli bir şeye dönüşüyor.
Birkaç ay önce tamamen vanilya ile ilgili bir Twitter sohbetine katıldım. Fasulyeden özüne kadar her şey kaplandı ve nasıl kullanılacağı. Normalde vanilyamı sadece tatlılar için ayırırım, ancak birkaç kişi fasulyeyi veya özütü lezzetli yemeklerinde kullanmaktan bahsetti. Tüm tarifler kulağa bu dünyadan geliyordu ama kulağa özellikle ilgi çekici gelen bir tane vardı - vanilyalı risotto.
Şimdi tabii ki, kalın ve tatlı ve kesinlikle güçlü bir vanilya aromasına sahip olan sütlaç yedim, ancak diğer aşçıların bahsettiği risotto kesinlikle lezzetliydi. Hâlâ tavuk veya sebze suyu kullandınız ve daha doyurucu bir antre yapmak için bir protein veya sebze bile atabilirsiniz. Bunu duyar duymaz denemem gerektiğini anladım. Ve yaptığım için ne kadar mutlu olduğumu söylememe izin ver. İnce vanilya aroması risottoyu tamamen tersine çevirir ve güzel bir meyveli sosisle karıştırmak lezzeti daha da artırır. Bu yüzden bir dahaki sefere risotto yaparken içine bir ya da iki tane vanilya çekirdeği atın. Zengin tatlara hayran kalacaksınız.
Baharatlı sosisli vanilyalı risotto
İçindekiler:
- 4-1 / 2 su bardağı sebze suyu
- 2 büyük vanilya fasulyesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 1-1 / 2 bardak Arborio pirinci
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri
- 2 elma tarçınlı sosis, dilimlenmiş
Talimatlar:
- Orta boy bir tencerede, suyu orta-yüksek ateşte ısıtın. Vanilya çekirdeklerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini ayıklayın ve fasulyelerle birlikte et suyuna ekleyin. Et suyu kaynayınca altını kısın ve altını kapatın.
- Bu arada büyük bir sote tavasında tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı ekleyin ve ihale edilene kadar soteleyin, ancak esmerleşmeyin, üç ila dört dakika. Pirinci karıştırın. Şarabı ekleyin ve şarap neredeyse tamamen emilene kadar, yaklaşık üç dakika pişirin. Yarım bardak kaynayan et suyu ekleyin ve neredeyse tamamen emilene kadar yaklaşık iki dakika karıştırın. Suyu birer birer yarım bardak ekleyerek, sürekli karıştırarak ve her birine izin vererek pirinci pişirmeye devam edin. pirinç yumuşayana ve karışım kremsi olana kadar bir sonrakini eklemeden önce emmek için bir bardak et suyu, 20 ila 25 dakika.
- Pirinç pişerken, sosis artık pembeleşene kadar orta-yüksek ateşte orta tavada sosis pişirin.
- Risottonun altını kapatın ve Parmesan peyniri ve dilimlenmiş sosisleri hafifçe karıştırın. Hemen servis yapın.
Diğer Risotto tarifleri
Kremalı tatlı mısırlı risotto
Fırında mantarlı risotto
somon ve risotto
