Kızarmış tavuk, ailelerin en sevdiği yemektir. Dışarıdaki en sağlıklı şey olmasa da, kesinlikle lezzetli. Yaz aylarında misafirlerle akşam pikniği yapmak için sahile inmek benim standartlarımdan biri. Geçen yaz, birkaç misafirimizin gıda hassasiyetleri geliştirdiğini çok geç öğrendiğimde birkaç kez engellendim - biri süt ürünlerine, diğeri de glütene. En sevdiğim kızarmış tavuk tarifi, hem ayran turşusunda hem de un serpmesinde bol miktarda bulunur. Açıkça misafirlerimi ağırlamak için çeşitlemelere ihtiyacım vardı, ama ne?
Glutensiz kızarmış tavuk
Sonunda bu kış cevabı buldum. Asya lezzetleriyle marine edilmiş ve araştırmak için pirinç unu kullanılan kızarmış tavuk için bir tarif gördüm. Bir ha!
“Bu, yepyeni bir olasılıklar dünyasının kapısını açtı!” diye düşündüm. Ama önce, iyi olup olmadığını görmek için varyasyonu tatmam gerekiyordu. Vay canına, hiç oldu mu? Turşudaki balık sosundan tuzluluk oldukça yüksek olsa da, kızartmadan önce pirinç unu serpme gerçekten çok iyiydi. Aslında pirinç unu kabuğunun tavukta daha çıtır ve daha uzun ömürlü bir kabuk oluşturduğunu düşünüyorum. Çocuklar onu sevdi, kocam onu sevdi. Tekrar yapacağız ve birçok varyasyon deneyeceğiz.
Temel teknik aynıdır. Tavada kızartmadan önce tavuk parçaları marine edilir, süzülür ve un içinde taranır. Sadece belirli bileşenler değişir. İşte klasik bir kızarmış tavuk tarifi, ardından parmak yalayan iyi füzyon yemeğine dönüşen varyasyonlar.
kızarmış tavuk tarifleri
Geleneksel kızarmış tavuk
4 ila 8 porsiyon
İçindekiler:
tavuk parçaları
Yağlı süt
Un
Tuz
Zemin adaçayı
Kanola yağı
Talimatlar:1. Tavukları en az 8 saat ayranda bekletin. Bir kasenin üzerine bir kevgir içinde boşaltın. Un, biraz tuz ve öğütülmüş adaçayı galon büyüklüğünde plastik bir torbaya koyun. Süzülen tavuğu bir seferde birkaç parça torbaya koyun ve kaplamak için sallayın.
2. Bu arada, yağı geniş bir tavada 325 derece F'ye ısıtın. Tavuğu her iki tarafta 11 dakika pişirin. Yağın 325 derece F'nin üzerine çıkmasına izin vermeyin. Bir çerez sayfası üzerinde bir soğutma rafına boşaltın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Geleneksel kızarmış tavukta füzyon çeşitleri
Temel kızarmış tavuk tarifini aldıktan sonra, onu Asya lezzetleriyle karıştırmanın zamanı geldi.
İşte denemek için birkaç lezzetli büküm:
- Marine için ayran yerine hindistan cevizi sütü.
- Ayran yerine Asya esintili turşular. Bu, balık sosu ve istiridye soslu marine sosları, kişniş ve diğer baharatları veya teriyaki sosunu içerebilir. Ancak bu malzemeleri kullanırken dikkatli olun. Biraz tuzluluk ekleyebilirler.
- Taramada adaçayı yerine beş baharat tozu.
- Tarama için buğday unu yerine pirinç unu. Hatta “sağlıklı” olabilir ve kahverengi pirinç unu kullanabilirsiniz.
- Kızartmak için kanola yağı yerine susam yağı.
Balık ve istiridye soslu marine ve pirinç unu ile yapılan Asya esintili kızarmış tavuğumuz ertesi günki kadar lezzetliydi ve hatta biraz çıtır çıtırdı! - Piknik için soğutulmuş yediğimiz zaman. Eğlence!
Daha fazla kızarmış tavuk tarifleri
Lezzetli Fırında Kızarmış Tavuk
Korkusuz Kızarmış Tavuk
Ekmekli Çiftlik Tavuğu
