Aileniz için yemek pişirmek veya yemek planlamak hakkında bir sorunuz mu var? Şef Anne yardım etmek için burada! ona soru sor, ve o size zaman içinde test edilmiş, akıllı anne tavsiyesini sunacak.
Soru
Sevgili Şef Anne: Izgarada iyi pişmiş bir bifteği nasıl yaparım? Dışarıdan pişiyor gibi görünüyor ama içeride yapamıyorum. – Marty, Sayreville, N.J.
şef anne diyor
Şef Anne, bifteğini az pişmiş sever, bu yüzden iyi pişmiş bir bifteği pişirmenin en iyi yolları için anneler ve uzmanlardan oluşan ekibine danışmak zorunda kaldı. İşte önerdikleri:
Amanda Formaro, "İşin püf noktası, ızgaranın ön ısıtması için yeterli zaman ayırdığınızdan emin olmaktır" diyor. Aile Köşesi. “Kömürler gri olmalı, ancak ölü olmamalıdır, genellikle onu yaktığınız andan itibaren 25 dakika. Izgarayı da biraz yükseltin, bu şekilde biftek kömürlere yakın olmaz ve dışı kömürleşmez.”
Cheri Sicard'ın Muhteşem Yemekler Kömürleri daha serin tutmanın yardımcı olacağını kabul ediyor, "böylece biftek, dışı yanmadan ızgarada daha uzun süre kalabilir."
Izgaradan önce etten mümkün olduğunca fazla yağ aldığınızdan emin olun. Amanda, "Yağ ısındığında, kömürlerin içine damlar, eti kömürleştiren alevlenmelere neden olur, olmadığında bitmiş gibi görünmesini sağlar" diyor. Ayrıca eti oldukça sık çevirmeyi önerir. Biftekün bir kenarda çok uzun süre oturmasına izin vermek de ete kömürleşme şansı verebilir.”
Julie Rogers'ın Anne! anne!.com restoran ticaretinden bir ipucu var: Bifteği ızgaradan sonra pişirin. “Dışarı istediğiniz kadar kahverengileştiğinde, kalınlığına bağlı olarak 350 derecede yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. O zaman her iki dünyanın en iyisine ve güzel bir sulu bifteğe sahip olursunuz.” Bir annenin yoğun programını bilen Julie, biftekleriniz fırındayken sofrayı kurmanızı ve salata hazırlamanızı da önerir.
İyi şanslar ve afiyet olsun!
