Bazılarımız New Orleans'ta boncuk toplamak ve Bourbon Caddesi'nde Hurricane içmekle meşgulken, diğerleri, Mardi Gras'ı veya Fat Salı'yı, yedikleri tüm zengin ve yağlı yiyecekleri yemek için lezzetli bir bahane olarak görüyor. Yapabilmek.
New Orleans, jambalaya, bamya, kirli pirinç, kerevit haşlama ve pancar gibi yemeklerle eş anlamlıdır. Ama konu Creole ve Cajun tarzı yemek pişirmeye geldiğinde bu sadece buzdağının görünen kısmı. Fransız, İspanyol, İtalyan, Portekiz, Afrika ve Güney pişirme tarzlarının eşsiz karışımından etkilenmiştir. diğerleri arasında. New Orleans, Mardi Gras'ın gürültülü kutlamasıyla bilindiği kadar, baharat ve lezzet sıkıntısı çekmeyen mutfağıyla da aynı derecede ünlüdür.
Burada, cevizli bir yayın balığı tarifi, pişirilmesi ve kızartılmaması dışında Güney'den ödünç alır. (Şişman Salı'yı kutluyor olsak da, Çarşamba günü bu belden tasarruf etme yönüne sevineceksiniz.) Cajun Baharat, biraz baharat verir, tıpkı aslında orijinli olan özlü acı biber sosu Tabasco'nun yaptığı gibi. Louisiana.
Kajun baharatlı cevizli bileşik tereyağı ile cevizli kabuklu yayın balığı tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- 1 su bardağı ceviz
- 1/2 su bardağı panko galeta unu
- 1 çubuk tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı Cajun baharatı
- 1 pound yayın balığı filetosu, parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 bardak ayran
- 1/2 çay kaşığı acı biber sosu
- Tuz
- Biber
Talimatlar:
- Cevizleri mutfak robotunda ince ince kıyın. Bileşik tereyağında kullanmak için 1/4 fincan çıkarın. Mutfak robotunda kalan cevizlere panko ekmek kırıntıları ekleyin ve birleştirilene kadar nabız atın. Rezerv.
- Bir kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcıda, yumuşak ve kremsi olana kadar tereyağını çırpın. Tereyağa 1/4 fincan ceviz, bal ve Cajun baharatı ekleyin ve tamamen tereyağına dahil olana kadar karıştırın.
- Parşömen kağıdına tereyağı koyun ve sıkı bir kütük haline getirin. Sertleşene kadar soğutun, yaklaşık iki saat.
- Yayın balığı pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 400 derece F'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın.
- Pekan karışımını bir pasta tabağına alın. Ayran ve acı biber sosunu başka bir pasta tabağında birleştirin.
- Yayın balığını tuz ve karabiberle tatlandırın. Yayın balığı parçalarını ayran içine daldırın ve ardından cevizlere serpin, yapışması için bastırın. Fırın tepsisine ekmekli yayın balığı koyun.
- Kalınlığa bağlı olarak, yayın balığını 15-20 dakika pişirin. Bittiğinde, balıklar kolayca pul pul dökülür.
- Servis yapmak için tereyağını dilimleyin ve her bir yayın balığı parçasının üzerine bir parça koyun.
- Not: Artık bileşik tereyağı buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya yaklaşık bir ay dondurulabilir.
Daha fazla Mardi Gras tarifleri
Mardi Gras kokteyl tarifleri
Mardi Gras Kral Kek nasıl yapılır
Mardi Gras menüsü ve ağız sulandıran tarifler
