Bazıları klasiklerle uğraşmaktan hoşlanmaz ama ben neden olmasın diyorum. Bu glutensiz musakka tarifi, işleri değiştirir ama yine de klasik olarak harika bir lezzet sunar.
Musakka, patlıcan ve tipik olarak sığır veya kuzu eti ile yapılan katmanlı, geleneksel bir Yunan yemeğidir. Mevsim sebzeleri bize yiyeceklerimizi denememiz için bolca fırsat sunuyor, işte size bir şans. Bu tarifin karışımına favori bir sonbahar sebzesi - tatlı patates - ekledim. Ben de eti geride bırakıp yerine doyurucu mercimek ve toprak mantarı koymaya karar verdim.
Eti ara sıra tahıllar, fasulye ve sebzelerle değiştirmek iyi bir şey olabilir. Maliyetleri düşürmeye, daha sağlıklı bir yemek seçeneği olarak hizmet etmeye ve malzemeleri kullanmanın yeni yollarını size tanıtmaya yardımcı olabilir. Bu yemek yapmak için karmaşık değil. Her şeyi baştan sona almak için yaklaşık bir saate ihtiyacınız olacak, ancak kesinlikle beklemeye değer.
Not: Gluten, ketçaptan soya sosuna, şekerleme ve baharatlara kadar birçok farklı gıda ve üründe bulunabilir. SheKnows bu tariflerin glütensiz olduğundan emin olmaya çalışırken, bu tarifler için kullandığınız tüm gıda ve gıda ürünlerinin içerik etiketlerini dikkatlice okuyun ve bunların da glütensiz olduğundan emin olun.
Glutensiz vejetaryen musakka tarifi
Geleneği biraz kırmayı seviyorum, bu yüzden bu popüler Yunan yemeğindeki eti dışarıda bıraktım. Patlıcanları sakladım ve sığır eti (veya kuzu eti) çıkardım ve bunun yerine mercimek ve mantar karışımı kullandım. Güzel bir stand-in yapan, patlıcanı tamamlayan ve aynı zamanda doyurucu olan etli bir niteliğe sahiptir. Bunu yapmak kolay olsa da, baştan sona kendinize neredeyse bir saat verin.
Servis 6
Hazırlık süresi: 20 dakika | Pişirme süresi: 25 dakika | Dinlenme süresi: 5 dakika | Toplam süre: 50 dakika
İçindekiler:
- 1 orta boy patlıcan, ucu kesilmiş, 1/4 inçlik yuvarlak dilimlenmiş
- 1 büyük tatlı patates, soyulmuş, 1/4 inçlik yuvarlak dilimlenmiş
- 2-1 / 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1-1 / 2 su bardağı doğranmış mantar
- 1 (15 ons) mercimek, süzülmüş ve durulanmış olabilir
- 1 (14,5 ons) doğranmış domates olabilir
- 1/2 çay kaşığı tuz, ayrıca baharat için ekstra
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, ayrıca baharat için ekstra
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 su bardağı glutensiz kırmızı şarap (glutensiz sebze suyu da kullanabilirsiniz)
- 4 ons krem peynir
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş
- Yapışmaz pişirme spreyi
Talimatlar:
- 2 fırın tepsisine patlıcan ve tatlı patates turtalarını ekleyin ve her ikisinin üzerine 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tüm turtaları biraz tuz ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın.
- Yaklaşık 5 dakika boyunca üstten yaklaşık 6 inç uzakta, broylerin altına fırına koyun. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Fırını 350 derece F'ye çevirin. Pişirme spreyi ile 9 x 9 inçlik bir pişirme kabına püskürtün ve bir kenara koyun.
- Orta ateşte büyük bir tavaya kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve 3 ila 5 dakika veya yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Tavaya sarımsak, mantar, mercimek, domates, tuz, biber, kekik, yenibahar ve şarap (veya sebze suyu) ekleyin. Karışımı, sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak pişirin.
- Fırın kabının dibine yaklaşık 3 yemek kaşığı mercimek karışımı dökün.
- 1/2 patlıcan dilimlerini karışımın üzerine yerleştirin. Patlıcanın üzerine başka bir mercimek tabakası koyun ve 1/2 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin. Gerekirse biraz üst üste gelecek şekilde bir kat tatlı patates ekleyin. Mercimek karışımından bir kat ekleyin ve 1/2 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin. Son katman patlıcan turları olacak.
- Mikrodalgaya uygun bir kaseye krem peyniri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar ısıtın. Sütü pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri. Krem peynir karışımını patlıcanların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kalan parmesan peynirini üstüne ekleyin. Broyleri açın ve tabağı 30 saniye kadar, peynirin üstü altın rengi olana kadar fırına geri koyun.
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce musakkayı yaklaşık 5 dakika bekletin.
Akşam yemeği için bu klasik yemeği hazırlayın.
Daha fazla glutensiz tarifler
Karamelize soğan ve mavi peynir ile ızgara biftek salatası
Sebze ceviche ve kinoa salatası
Spagetti ve köfte dolgulu biber
