Tatiller her türlü cazibeyle gelir - genellikle yağ şeklinde. Felicia D. Stoler, MS, RD, mevsimin lezzetlerinin tadını çıkarırken sağlıklı yiyecek seçimleri yapmak için birkaç ipucu paylaşıyor.
Tatiller harika olabilir, ama aynı zamanda büyük bir şenliktir. Varsa, hangi yağların diğerlerinden daha iyi olduğunu nasıl çözersiniz? O yumurta likörüne dalmak uygun mu? Piyasada gerçekten daha akıllı bir naneli latte seçeneği var mı? Tereyağı ve krem peynir gibi çok kullanılan malzemeler için hangi pişirme ikameleri işe yarar?
Felicia D'yi yakaladık. Stoler, MS, RD, kayıtlı bir diyetisyen, egzersiz fizyologu ve beslenme/sağlıklı yaşam uzmanı. o kaleme aldı Şişman Genlerde Sıska Yaşamak bu yıl ve TLC gösterisinin ev sahibi oldu Tatlım, Çocukları Öldürüyoruz.
SheKnows: Hangi yağlardan kaçınmalıyız? Hangi yağlar sağlıklıdır ve tipik bir günlük porsiyon ne kadardır?
|
hırsız: Doymuş yağlardan (oda sıcaklığında katı olan) ve trans yağlardan (bugünlerde gıda ürünlerinin çoğundan hemen hemen uzaklaştırılan) kaçınmalıyız. Derin yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçınılmalı veya minimumda tutulmalıdır. Bitkilerden elde edilen yağlar tekli ve çoklu doymamış yağ asitlerine sahiptir ve optimal kalp sağlığı yararı elde etmek için her ikisine de ihtiyacımız vardır.
NS Akdeniz diyeti zeytinyağı gibi bitkisel bazlı yağları vurgular. Bununla birlikte, kanola ve Malezya palmiye meyvesi yağı gibi harika olan başka yağlar da vardır. Palmiye yağı kırmızıdır çünkü beta karoten gibi antioksidanlarla yüklüdür ve felç sonrası beyin dokusu hasarını önlemeye yardımcı olduğu gösterilen tokotrienoller içerir. Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri vücudumuza yağlarda taşınır. Balık yağları ayrıca optimal sağlık için gerekli olan esansiyel yağ asitlerini sağlar. Fındık, tohum ve avokado da sizin için daha iyi yağlar sağlar.
Tipik günlük porsiyona gelince, günlük önerilen alım miktarı veya önerilen diyet yardımı yoktur. yağlar, bu nedenle eklenen yağları minimumda tutmak, pişirme işleminde idareli kullanmak ve kullanmak istiyoruz. akıllıca.
SheKnows: Tatiller çok fazla kremalı ve yağlı yiyecekler getiriyor - hangileri diğerlerinden daha iyi? Çizkek? Pastırma kaplı… her şey mi?
hırsız: Yağı tut ve idareli kullan derim. Özellikle yemek pişiren ben olduğumda, seçmeyi ve seçmeyi severim. Sos için ekşi krema yerine yağsız Yunan yoğurdu gibi yağsız süt ürünleri kullanmaya çalışıyorum. Küçük dilim peynirli kek uygundur - az yağlı krem peynir kullanılarak yapılabilir. Pek çok yemek için tam yumurta yerine yumurta akı kullanırım, pek çok yemeğin besin profilini iyileştirmek için tam buğday unu, öğütülmüş keten tohumu ve diğer eğlenceli tahılları bütünleştiririm.
Kalbe daha sağlıklı seçeneklerle aile geleneğini geliştirmenin birçok yolu vardır; internete bakın ve yiyecek ve içerik ikamelerini deneyin.
SheKnows: Tatillerde genellikle sıcak içeceklerle ısınırız - nelerden kaçınılmalıdır (örneğin, yumurta likörü, naneli latte)? Kullanılan sütün türünü belirtmek orada çok yardımcı oluyor mu? Başka hangi içeceklerden kaçınılmalıdır - krem şanti tutmak yardımcı olur mu?
hırsız: Bu süslü kahve içecekleri ile her zaman yağsız süt isteyin. Eggnog - sadece bir veya iki tat; her gün değil. Kesinlikle krem şantiden uzak durun. Kaç kalori içtiğimizi unutuyoruz. Alkollü içecekler de kalori içerir - ve alkol kalorilerde yağa karbonhidrat veya proteinden daha yakındır. Günlük rutininize daha fazla su ve soda ekleyin. Ayrıca aromalı çaylar içmeyi düşünün - aromalar o kadar cesur ki, aromayı arttırmak veya tadını çıkarmak için genellikle herhangi bir tatlandırıcıya ihtiyacınız yoktur.
SheKnows: Bugünlerde her şey “trans yağ yok” diyor. Gıda üreticileri neyi farklı yapıyor?
hırsız: Trans yağlar popülerdi çünkü süreç sıvı yağları aldı ve onları oda sıcaklığında katı hale getirdi. Bu işlem aynı zamanda molekülü "kararlı" hale getirerek gıdaların bozulmasını da engelledi, böylece oksijen ona bağlanmaz ve gıdayı acı hale getirmez. Bulduğumuz şey, bu insan yapımı yağın karaciğerimiz tarafından düzgün bir şekilde parçalanmadığı ve vücudumuzda olduğu gibi hareket ettiğiydi. doymuş bir yağ - bu nedenle bu yağların vücutta kullanılması sonucunda serum kolesterol seviyeleri düşmüyordu. gıdalar. Gıda üreticileri ürünlerini ve ambalajlarını basitçe yeniden formüle ettiler. Belki yiyeceklerin raf ömrü daha kısa olabilir, ancak atardamarlarımız bunun için daha iyidir.
Bu, tüketicilerin ve bilimin sağlığı bir öncelik haline getirmesinin en iyi örneğiydi. 2006 yılında trans yağların etiketlenmesini gerektiren mevzuat kabul edildi, bu nedenle şirketler trans yağları gönüllü olarak ürünlerinden çıkarmakta hızlı davrandılar.
SheKnows: Etiketleri okurken nelere dikkat etmeliyiz? Birkaç kırmızı bayrak nedir?
hırsız: Daima toplam kalorilere, yağ kalorilerine ve doymuş yağ kalorilerine bakın. Onları olabildiğince düşük tutmaya çalışın (gıdaları karşılaştırırken). Yağları dengelemenin bir yolu olarak gram lif aramayı seviyorum. Tabii ki, bazı gıdalar yağ bakımından zengindir ve diğerleri lif bakımından zengindir. Bu gerçekten belirli yiyeceklere bağlıdır. Tabii ki, trans yağlar da bir kırmızı bayrak olacaktır.
SheKnows: Tatillerde her şey tereyağı içerir. Hangi tür pişirme için en iyisidir?
hırsız: Aslında tüm yiyecekler tereyağı içermez. Ancak bir tarifte ihtiyacınız olduğunda tereyağı kullanmanız veya Malezya palmiye meyvesi gibi bir şey kullanmanız sorun değil. yerine sıvı yağ (tadı nötr olduğu için fırınlamada, dumanı yüksek olduğu için ızgarada) puan). Bazen fırın ürünlerinde yağların yerine meyve püreleri kullanılabilir. Zeytin ve kanola yağının da pek çok yemekte mutlaka yeri vardır.
SheKnows: Tatillerde orta derecede yemek yemek dışında uyulması gereken genel kural nedir?
hırsız: Sizin için iyi olan yiyecekleri seçin ve yiyecek ve içecekleri seçerken “bunu ye, bunu değil” dengesini dengeleyin. Krema ve şekerli bir kahve içebilir veya aynı kalori ve yağa sahip bir çörek yiyebilirsiniz - bu sizin seçiminiz. Yiyecekleri sıfırdan - çoğunlukla bitki bazlı - ve hayvansal kaynaklı yiyeceklerin daha küçük kısımlarını yiyin. Günlük kalori gereksinimlerinizin farkında olun. Size iyi gelen yiyecekler yapmak Lezzetli! Nasıl pişireceğinizi öğrenin, böylece kendi yemeklerinizi hazırlarken, bulaşıklara giren malzemeleri kontrol edebilirsiniz. Ayrıca porsiyon boyutlarına da dikkat edin. En önemlisi, yemek “kurallarınızın” tadını çıkarın ve en aza indirin. “Yapma” yerine “yap”a odaklanın.
Daha fazla tatil sağlığı ipucu
Kilo alımını önlemek için sağlıklı tatil ipuçları
Yaramaz beslenme: Kendinizi seksi hissettiren sağlıklı tatil yiyecekleri
Sizi formda tutmak için tatil diyeti ipuçları
