Quinoa (KEEN-wah olarak telaffuz edilir), kremsi, hafif gevrek bir dokuya ve pişirildikten sonra biraz cevizli bir tada sahip olan amino asit bakımından zengin (protein) bir tohumdur. Birçok kişi kinoanın bir tahıl olduğunu düşünürken, aslında ıspanak ve pazı gibi yapraklı yeşil sebzelerin akrabasıdır. Kinoa aslen Güney Amerika'da yetiştirildi ve bir zamanlar yerli Kızılderililer için kutsal bir yiyecek olarak kabul edildi. Quinoa, glütensizdir ve veganlar ve vejetaryenler için gerekli olan bir bitkisel protein kaynağıdır. Çok yönlü, sağlıklı ve lezzetli kinoa, kiler için harika bir besindir, ancak birçok aşçı, kinoanın tam olarak nasıl hazırlanacağından emin değildir.
Kinoa tohumlarını durulayın
Kinoa tohumları, saponin olarak bilinen doğal, sabunlu bir madde ile kaplanır. Çoğu işlem sırasında durulanırken, ev aşçıları kalıntıları gidermek için bunları iyice yıkamalıdır. İdeal olarak, kinoayı ince gözenekli bir süzgeç içine koymalı ve soğuk suyla durulayın, tohumları ellerinizle hafifçe ovalayın. Saponinler uzaklaştırılmamışsa, kinoa acı bir tada sahip olacaktır.
Oranları göz önünde bulundurun
Kinoayı pişirmek için, bir tencerede tahılın bir parçasını iki parça sıvıya ekleyin. Pişirme sırasında taneler genişleyecektir. Karışımı kaynatın ve kaynatmak için ısıyı azaltın. Örtmek. Bu yöntemle pişirilen bir fincan kinoanın hazırlanması genellikle 15 dakika sürer. Pişirme tamamlandığında, taneler yarı saydam olacak ve beyaz tohum kısmen ayrılacaktır.
>>>Avokadolu kinoa salatası
Çıldırmak!
Kinoanın sofraya getirdiği zengin, cevizli lezzeti seviyorsanız, pişirmeden önce kavurmayı tercih edebilirsiniz. Orta-yüksek ateşte bir tavaya koyun ve beş dakika boyunca sürekli karıştırın.
Kinoaya pirinç gibi davranın
Popüler Glutensiz Tanrıça blogundan Karina Allrich, kinoasını bir pirinç ocakta pişiriyor. Her bir bardak kinoa için iki bardak su ekleyin, makinenizdeki talimatları izleyin ve normalde yaptığınız gibi akşam yemeğine gidebilirsiniz. Bu nasıl kolay?
At gözlüklerini çıkar
Quinoa sade yenebilir ama aralarından seçim yapabileceğiniz bu kadar çok harika tarif varken neden yediğinizi hayal edemiyorum. Kinoayı kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak düşünün!
Kinoa ile yaratıcı tarifler
- California Erik ve Kinoa Salatası
- Türkiye ve Quinoa Picadillo
- Güneybatı Kinoa
