Yaprak sarma en sevdiğim atıştırmalık yiyeceklerden biridir. Akdeniz'de veya özel şarküterilerde bulunsalar da, kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Nasıl yapıldığını görmek için tarifi inceleyin.
İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı
Bu tarifin özellikleri Cat Cora'nın Mutfağı Erken Hasat Yunan Üzüm Yaprakları, salamurada paketlenmiş ve yuvarlanmaya hazır.
Pirinç Doldurulmuş Üzüm Yaprağı/ Dolmades (24 kişilik)
İçindekiler:
- 1/3 su bardağı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 büyük havuç, ince doğranmış
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
- 1 su bardağı uzun taneli kahverengi pirinç
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 3 su bardağı sebze suyu, bölünmüş
- 2/3 su bardağı kuru kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 (10 ons) kavanoz Cat Cora's Kitchen Erken Hasat Yunan Üzüm Yaprakları, durulanmış, süzülmüş*
Talimatlar:
- Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğan, havuç, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Kahverengi pirinci ekleyin ve sık sık karıştırarak 2 dakika pişirin, ardından çam fıstıklarını karıştırın.
- 2 bardak suyu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Kaynatın, ısıyı en aza indirin, örtün ve 45 dakika veya sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Kuş üzümü, nane ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İşlenecek kadar soğuması için bir kenara koyun.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. ve 9×13 inçlik bir pişirme kabına pişirme spreyi veya fırça ile yağ püskürtün. Kenara koyun.
- Üzüm yaprakları için, sert sapları çıkarın, yaprakları sağlam tutun. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
- Çalışma yüzeyine bir üzüm yaprağı koyun. Yaprağın gövde ucuna yakın bir yere yaklaşık 2 yemek kaşığı pirinç dolgusu koyun. Gövde ucunu dolgunun üzerine katlayın, ardından her iki tarafı ortaya doğru katlayın ve küçük bir puroya sıkıca ama çok sıkı olmayan şekilde sarın.
- Ruloyu sabitlemek için avucunuzun içinde hafifçe sıkın. Kalan üzüm yaprakları ve doldurma ile tekrarlayın.
- Hazırlanan fırın tepsisine dolmadeleri, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kalan su bardağı et suyunu ve kalan zeytinyağını dolmaların üzerine dökün, sıvı ruloların yarısına kadar gelsin, gerekirse biraz su ilave edin.
- Kabın üzerini kapatın ve 35 dakika ya da dolmalar yumuşayıp iyice ısınana kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
*Bu üründen ve diğer Cat Cora ürünlerinden elde edilen gelir, İnsanlık için şefler açlığa karşı verdikleri mücadelede.
Daha Vegan Tarifler
Sağlıklı bir Akdeniz yemeği yapın
Akdeniz diyeti-Soslu karides ve tarak
Kalp sağlıklı Yunan tarifleri ve diyet ipuçları
