Mutfakta kör bir bıçaktan daha kötü bir şey yoktur. Ve sinir bozucu olmasının yanı sıra, aslında bir güvenlik riskidir - insanların kendilerini düzgün bilenmiş bıçaklarla kesmeleri, kör bıçaklara kıyasla çok daha az olasıdır. Birkaç kolay ipucu ile bıçaklarınızı körden keskine nasıl çevireceğinizi öğrenin.
Keskin ol!
Mutfakta kör bir bıçaktan daha kötü bir şey yoktur. Ve sinir bozucu olmasının yanı sıra, aslında bir güvenlik riskidir - insanların kendilerini düzgün bilenmiş bıçaklarla kesmeleri, kör bıçaklara kıyasla çok daha az olasıdır. Birkaç kolay ipucu ile bıçaklarınızı körden keskine nasıl çevireceğinizi öğrenin.
Bıçaklarınızı bilemekten korkmayın. Bıçakların bakımı, bıçakların daha uzun ömürlü olmasını sağlayacak ve mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha güvenli ve verimli hale getirecektir. Kör bıçaklarla başa çıkmanın birçok yolu vardır, bu yüzden sizin için en uygun olanı seçin! Bıçaklarınızı ne kadar kullandığınıza bağlı olarak, en iyi sonucu almak için muhtemelen yılda en az birkaç kez keskinleştirmelisiniz.
Elektrikli bıçak bileyici
Bıçağı keskinleştirmenin en kolay yolu elektrikli bıçak bileyici kullanmaktır. Bunlar tüm şekil ve boyutlarda ve tüm fiyat aralıklarında gelir. Pahalı, kaliteli bıçaklara yatırım yaptıysanız, kaliteli bir bıçak bileyici için de para harcar. Bu en kullanıcı dostu yöntem olmasına rağmen, profesyoneller elektrikli bıçak bileme makinelerinden kaçınma eğilimindedir çünkü amaçlarına kenarların küçük bir kısmını tıraş ederek ulaşırlar. Devamlı kullanımdan sonra bu artmaya başlayabilir.
Guy Fieri'nin ipuçlarını alın bıçak becerileri >>
Bileme çeliği
Bileme çubuğu olarak da adlandırılan bu, etrafta olması gereken harika bir araçtır ve genellikle bıçak setleriyle standart olarak gelir. Profesyoneller çelikleri bakım için daha çok kullanma eğilimindedir, ancak bıçağınızda keskin bir kenar elde etmek için harikalar yaratabilirler. Kullanmak için bıçağı en rahat ettiğiniz elinizde, çeliği diğer elinizde tutun. Aşağıya doğru bir açıyla vücudunuzdan biraz uzakta tutun ve bıçağın bıçağının bir tarafını çelikten aşağı doğru hareket ettirin (size doğru değil, sizden uzağa). Bıçağın diğer tarafı ile tekrarlayın. Bunu her tarafta yaklaşık 10 kez yapın. Bıçağınızı her kullanımdan sonra bu şekilde "bilemek" iyi bir uygulamadır (yive girdiğinizde sadece bir dakika sürer).
bileme taşı
Bu, profesyoneller tarafından tercih edilen yöntemdir, ancak alışması biraz pratik gerektirir. Bileme taşı veya su taşı olarak da adlandırılan bu taşlar, tüm şekil, boyut ve fiyat aralıklarında gelir. Gerçekten körelmiş bıçakları keskinleştirmek ve keskin bıçakları daha keskin hale getirmek için en iyisi olan orta "kumlu" olanı arayın. Taşa iyi bakın, tamamen kuru olduğundan ve her kullanımdan sonra dikkatlice saklandığından emin olun.
Kullanmak için taşı yaklaşık 45 dakika ila bir saat suda bekletin. Bir havluya koyun ve yakınınızda bir kase su bulundurun, çünkü bileme taşını ıslak tutmanız gerekecek. Bıçağın topuğunu, sizden en uzaktaki taşın ucunda 20 derecelik bir açıyla tutun. Bıçağı sert bir baskıyla yavaşça taşın üzerinden kendinize doğru çekin. Bıçağın diğer tarafı ile tekrarlayın. Mümkünse, birisine bir bileme taşının nasıl düzgün şekilde kullanılacağını ve bakımının nasıl yapıldığını göstermesini sağlayın.
Bir profesyonele git
Tamam olabilir Bugün nasılsın bıçaklarınızı bilemenin en kolay yoludur. Bölgenizde profesyonel bir bıçak bileyici varsa, bıçaklarınızı bir profesyonel tarafından bilenmesi için getirmeyi düşünebilirsiniz. Paraya mal olacak, ancak size zaman kazandıracak ve ne tür olduğuna ve ne kadar kör olduğuna bağlı olarak her bıçağın düzgün şekilde bilenmesini sağlayacaktır. Sadece bıçaklarınızı getirirken dikkatli bir şekilde paketlediğinizden emin olun! Profesyonel bir bıçak bileyiciyi nerede bulacağınızı bilmiyorsanız, yerel mutfak gereçleri mağazanıza veya kaliteli bıçak satan herhangi bir yere danışın. Muhtemelen birini tanıyacaklar ya da sahada bir kişi bile olabilir.
Başka bir turşuda mı? Ortak sorunlara daha fazla çözüm bulun mutfak sorunları >>
İzleyin: Bir taşla bıçak nasıl keskinleştirilir
Keskin bıçaklar hazırlık sürenizi yarıya indirebilir ve ister inanın ister inanmayın, aslında kör bıçaklardan daha güvenlidir - kayma olasılıkları daha düşüktür.
Daha fazla bıçak ve mutfak ipuçları
Mutfak bıçaklarınızı temiz ve keskin tutun
Bıçak çeşitleri ve nasıl kullanılacağı
7 Mutfak ipuçları ve püf noktaları
