Aileniz için ev yapımı bir yemek yapmak yeterince zor olabilir. O zaman, bir bisikletin arkasında Afrika'yı dolaşırken bir ton aç bisikletçi için sağlıklı yemekler hazırlamak zorunda kaldığınızı düşünün. Afrika'da türünün tek örneği bir bisiklet gezisi olan Tour d'Afrique'nin şefi Miles Macdonald'ın karşılaştığı gerçek bu. SheKnows.com, başka bir bisiklet turuna çıkmadan hemen önce Macdonald'ın yemek pişirme teknikleri hakkında sohbet etmek için bir anını yakalamayı başardı.
SheKnows.com: Tour d'Afrique için nasıl gezgin şef oldunuz?
Macdonald: Çin'deki Sichuan Eyaletinin yüksek dağlarına kısa bir süreliğine döndükten sonra Tour d'Afrique'i duydum. ve bunun bisiklete olan sevgimi aşçılık geçmişimle [ve göçebeliğimle] birleştirmenin mükemmel bir yolu olduğunu fark ettim. alışkanlıklar]. İlk turum Kahire'den Cape Town'aydı ve o kadar iyi gitti ki turlarda yemek pişirmeye devam ettim-şimdi 35'ten fazla ülkede bisiklet keşif şefi olarak çalıştım.
SheKnows.com: Afrika'nın taşralarındayken yüksek dayanıklılıktaki sporcular için yemek hazırlamak için neler yapılır?
Macdonald: Yemeklere gerçekten giren şey, gece için nerede olursak olalım biraz kültür ve tarih. Yiyecekler yol üzerindeki pazarlardan temin ediliyor, bu yüzden yerliler ne yiyorsa biz de onu yiyoruz. Geçtiğimiz bölgeler hakkında ne kadar çok şey öğrenirsem o kadar çok bölgenin mutfağından [tatlar vs.] çıkarabiliyorum. Tabii ki, aç bir bisikletçi için en önemli şey saniyeler için yeterli olmasıdır.
SheKnows.com: Ne tür yemekler hazırlıyorsunuz?
Macdonald: Sadece havuç, soğan, mercimek ve pilav ile 80 kişilik yemek hazırladım. Anahtar, yemeği olduğundan daha karmaşık hale getirmek için baharat dengesinde. Yüksek karbonhidratlı yemekler dayanıklılık sporcuları için en iyisidir, bu yüzden bir sürü makarna, pirinç, polenta vb. pişireceğiz. En sevdiğim nişasta yemeklerinden biri patates, Afrika tatlı patatesleri, yaz kabağı, soğan, lahana, sarımsak ve adaçayı püresidir. En sevdiğim et, güzergâh üzerindeki birçok çalı kamplarımızdan birinde odun ateşi üzerinde keçidir [bir çalı kampı, yol boyunca hiçbir tesisi olmayan bir sitedir].
SheKnows.com: Hevesli gezginler veya her zaman hareket halinde olanlar için yemek pişirme ipuçları var mı?
Macdonald: Benim tavsiyem her şeyi denemek ve açık fikirli olmak olacaktır. Mümkün olduğunca yerel restoranlarda yiyin ve size sunulan yemeklerden öğrenin. En iyisi, yemek yemeye yerel bir eve davet edilmek, çünkü mutfak kültürünü tam anlamıyla deneyimleyeceksiniz. Yolda bir mutfağa erişiminiz olduğunda, markete gidip taze ve lezzetli görüneni satın alma fırsatını yakalayın. Ne yapacağınızdan emin değilseniz, tüm malzemeleri hak ettikleri saygıyla ayrı ayrı pişirin. Sonra, tadını çıkarın!
Tour d'Afrique bisiklet etkinlikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için şu adresi ziyaret edin: www.tourdafrique.com. Turlar, amatörlerden profesyonel bisikletçilere kadar herkes içindir. Katılımcılar 18-75 yaş aralığındadır.
