Trans yağlar, rafine şeker ve karbonhidratlar gibi, blokta yeni bir diyet - kötü çocuk - var ve adı da glüten. Çok çeşitli gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde gizlenen glüten, tahıllardan ve dondurulmuş yemeklerden vitaminlere ve rujlara kadar her yerde görünür. Ve bazı beslenme uzmanları, süpermarketinizdeki glutensiz gıdaların artan seçimini salt histeriye bağlasa da, birçok kadın için glüten intoleransı karmaşık bir gerçektir. En kötüsü, çölyak hastalığı olan üç milyon Amerikalı için bu bir ölüm kalım meselesi olabilir.
ÇÖLYAK HASTALIĞI NEDİR?
Gluten buğday, arpa, kavuzlu buğday, çavdar, kamut ve tritikale gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olanlar için (ayrıca çölyak ladin veya glütene duyarlı enteropati olarak da adlandırılır),
Bu proteinleri tüketmek, vücutta bir otoimmün yanıtı tetikleyerek, bağışıklık sisteminin sağlıklı dokuya saldırmasına neden olarak kronik iltihaplanmaya neden olur.
Zamanla, bu iltihaplanma bağırsak villuslarına (ince bağırsakta besin emilimine yardımcı olan küçük çıkıntılar) zarar verebilir ve sonunda yetersiz beslenmeye, osteoporoza, anemiye,
kısırlık ve nörolojik problemler. Ek olarak, çölyak hastalığı, tiroid hastalığı ve diyabet gibi diğer otoimmün hastalıklarla ve çölyak hastalığı olan ve bunları ortadan kaldırmayan kişilerle ilişkilendirilmiştir.
diyetlerinden alınan glüten de zaman geçtikçe daha yüksek mide kanseri oranları riski taşır.
Dünya genelinde çölyak hastalığı her 266 kişiden 1'ini etkiler – Amerika Birleşik Devletleri'nde bu sayı 133'te 1'e yakındır. Hastalığın genetik yapısı nedeniyle, aile
Çölyak hastalığı teşhisi konan üyeler özellikle yüksek risk altındadır (kan akrabaları için 22'de 1). Yaygınlığına rağmen, çölyak hastalığını tespit etmek zor olabilir. Columbia'dan bir araştırma
Üniversite, aralarında çok sayıda yanlış teşhisle birlikte resmi bir teşhis koymanın semptomların başlangıcından itibaren ortalama 11 yıl sürebileceğini bildirdi. Ve birçok hasta belirgin semptomlar gösterirken
ishal, mide-bağırsak sıkıntısı, yorgunluk, eklem ağrısı ve kabarcıklı deri döküntüleri gibi, diğerleri asemptomatiktir veya hiç semptom göstermez, bu da çölyak hastalarının şaşırtıcı bir sayısını bırakır.
yıllarca teşhis edilmemiş hastalık - eğer teşhis konacak kadar şanslılarsa.
GLUTEN TOLERANSI NEDİR?
Karşılaştırıldığında, glüten intoleransı daha az ciddi bir durumdur (yine de nahoş olsa da), daha çok laktoz intoleransı gibi gıda alerjilerine benzer. Gluten intoleransı gibi semptomlara yol açabilirken
karın ağrısı, şişkinlik, ishal, gaz, baş ağrısı ve yorgunluk gibi nedenlerle otoimmün bir hastalık değildir ve bu nedenle gluten diyetten çıkarıldığında daha az uzun vadeli komplikasyonları olur.
Ancak bu, gluten intoleransının tedavi edilmemesi gerektiği anlamına gelmez. Gluten intoleransının neden olduğu kronik gastrointestinal sıkıntı, ciddi rahatsızlığa neden olabilir ve gereksiz tahribatı mahvedebilir.
vücut üzerinde.
Gluten intoleransından kaynaklanan gastrointestinal rahatsızlık yaşıyorsanız, yalnız değilsiniz. Gluten intoleransı önceden düşünülenden daha yaygın olabilir. Dr. Christiane Northrup, bir
Kadın sağlığı uzmanı, 4 kadından 1'inin en azından glütene duyarlı olduğunu tahmin ediyor.
ÇÖLYAK HASTALIĞI TANI
Gluten intoleransı için klinik bir tanı testi bulunmamakla birlikte, basit bir kan testi ile çölyak hastalığı teşhis edilebilir. İnce bağırsak biyopsisi (endoskopi sırasında gerçekleştirilen) da olabilir.
gerekli. Tanı ayrıca yüz, gövde ve uzuvlarda görülebilen çölyak hastalığı ile ilişkili belirgin, kaşıntılı döküntülerin biyopsisi yoluyla da elde edilebilir.
ÇÖLYAK HASTALIĞININ TEDAVİSİ
Teşhis konulduktan sonra, çölyak hastalığı olan kişilerin tüm glüteni diyetlerinden kalıcı olarak çıkarmaları gerekir. Glutensiz beslenmeye geçtikten sonra periyodik olarak ek kan testleri yapılabilir.
Diyet değişikliklerinin başarısını izleyin.
GLUTEN TOLERANSI TEDAVİSİ
Çölyak hastalığı testi pozitif olmayan ancak glüten intoleransı belirtileri gösterenler (glüten yedikten sonra) için bir eliminasyon diyeti uygun olabilir. Acı çekenler, tüm glüteni vücuttan atmayı deneyebilir.
Günlük bir semptom günlüğü tutarken diyetleri. Semptomlar azalırsa, kalıcı olarak glütensiz bir diyet uygulanabilir. Semptomlar devam ederse, hastalar bir doktora danışmalıdır -
başka bir tıbbi durum veya gıda alerjisi suçlanabilir.
GLUTENSİZ ALIŞVERİŞ
Glutensiz yiyecek ve alışveriş listeleri internette ve büyük çölyak hastalığı organizasyonlarında yaygın olarak bulunmaktadır. Amerikan
Çölyak Hastalığı İttifakı veya Çölyak Ladin Derneği. Gibi web siteleri aracılığıyla birçok glütensiz gıda satın alınabilir.
Glutensiz Alışveriş Merkezi.
Daha fazla glütensiz bilgi ve yemek tarifleri için şu bağlantıları ziyaret edin:
Glutensiz yaşamak için ipuçları
Glutensiz tarifler
