Çocuğunuz gluten, yani buğday içeren ürünlere karşı hassassa veya çölyak hastalığı çekiyorsa, güvenli yiyecekler ve tarifler bulmak zor olabilir. Neyse ki, giderek daha fazla gıda üreticisi glütensiz ürünler üretiyor ve yenilikçi şefler ağız sulandıran bir dizi yiyecek üretiyor. glutensiz tarifler. Sinsi Şef olarak bilinen Missy Chase Lapine, en son yemek kitabına alerjisiz yemek tariflerinin tamamını içeren bir bölüm ekledi. Kurtarmaya Sinsi Şef. İşte Sneaky Chef'in tüm aileye uygun glutensiz üç tatlısı!
Glutensiz tatlı tarifleri
Aşağıdaki tatlılar ve diğer pek çok lezzetli – besleyici – yemek şurada bulunabilir: Kurtarmaya Sinsi Şef yemek kitabı.
Glutensiz Un Karışımı
Yaklaşık 3 bardak yapar
Bu un karışımı, aşağıdaki tatlı tariflerinden ikisinde kullanılır ve glutensiz un gerektiren tariflerinizde kullanılabilir.
İçindekiler:
2 su bardağı pirinç unu (ideal olarak esmer pirinç unu)
2/3 su bardağı patates nişastası (patates unu değil)
1/3 su bardağı tapyoka unu veya tapyoka nişastası
1 çay kaşığı ksantan sakızı
Talimatlar:
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Bu glutensiz un karışımı, kapalı, etiketli bir plastik torba içinde buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.
Glutensiz Çikolata Parçacıklı Kurabiye
Yaklaşık 4 düzine yapar
Bu tarifteki Beyaz Fasulye Püresi, protein, lif ve diğer vitamin ve mineralleri ekleyerek her bir kurabiyenin besin değerini artırır.
İçindekiler:
1 su bardağı Glutensiz Un Karışımı (yukarıdaki tarif)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı saf vanilya özü
1/4 Beyaz Fasulye Püresi*
1/2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Talimatlar:
1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir kapta un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun. Elektrikli bir karıştırıcının kasesinde tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı, vanilya ve Beyaz Fasulye Püresini çırpın. Kuru malzemeleri ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Çikolata parçacıklarını karıştırın.
2. Yapışmaz veya parşömen kaplı fırın tepsilerine yaklaşık 1 inç aralıklarla yuvarlak çay kaşığı bırakarak küçük kurabiyeler yapın. Kurabiyelerin üstlerine hafifçe sıvı yağ püskürtün ve bir spatulanın arkasıyla düzleştirin.
3. 16 ila 18 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Metal bir raf üzerinde soğumaya bırakın. Çerezleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın veya 3 aya kadar plastik bir torbada dondurun.
*Beyaz Fasulye Püresi: 1 ila 2 yemek kaşığı su ile 1 (15 ons) beyaz fasulye konservesi püresi. Bu tarif için 1/4 fincan kullanın ve geri kalanını başka bir kullanım için buzdolabında saklayın.
Glutensiz Kek
Yaklaşık 16 kek yapar
Bu glütensiz ikramlar, Mor Püre ile bir antioksidan vuruşu sağlar.
İçindekiler:
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı saf vanilya özü
1/2 su bardağı Mor Püre*
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
1/4 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı hazır kahve tozu
1/2 su bardağı Glutensiz Un Karışımı (yukarıdaki tarif)
1/4 çay kaşığı tuz
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Tereyağı veya püskürtün ve ardından 8 veya 9 inçlik kare bir fırın tepsisinin altını hafifçe unlayın (glutensiz un karışımı kullanarak). Tereyağı ve çikolata parçalarını bir çift kazanda veya kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kapta birlikte eritin. Ateşten alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
2. Bu arada başka bir kapta yumurta, şeker, Mor Püre ve vanilyayı çırpın. Çikolata karışımı ile birleştirin. Ayrı bir karıştırma kabında mısır nişastası, kakao tozu, tarçın, kahve, un karışımı ve tuzu karıştırın. Bunu çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
3. 32 ila 35 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kesmeden önce tavada tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında sıkıca kapalı olarak bir hafta saklanır.
*Mor Püre: Bir mutfak robotunda 3 su bardağı çiğ bebek ıspanak yaprağını (durulanmış), 1-1 / 2 su bardağı yaban mersini, 1/2 çay kaşığı limon suyu ve 1 ila 2 yemek kaşığı suyu püre haline getirin. Bu tarif için 1/2 fincan kullanın ve kalanını smoothie, hamburger veya diğer pişmiş ürünlerle karıştırmak için buzdolabında saklayın.
Glutensiz Granola Barlar
2 düzine bar yapar
Hatmi ikramı ile granola bar arasında lezzetli bir geçiş - ancak daha sağlıklı ve glütensiz.
İçindekiler:
2 su bardağı mısır gevreği, ezilmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
1/2 su bardağı öğütülmüş badem
2 su bardağı çıtır kahverengi pirinç gevreği
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı kanola veya bitkisel yağ
1/2 bardak bal
1 çay kaşığı saf vanilya özü
1/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 9 inçlik kare veya 11×7 inçlik bir fırın tepsisini tamamen parşömen kağıdı veya folyo ve tereyağı ile hizalayın. Orta boy bir kapta ezilmiş mısır gevreği, öğütülmüş badem, pirinç gevreği, tarçın ve tuzu birleştirin. Yağ, bal, vanilya ve çikolata parçacıklarını karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra fırın tepsisine dökün. Avucunuzun içine bastırarak tepsinin köşelerine eşit olarak dağıtın.
2. Yanmayı önlemek için ara sıra kontrol ederek 15 ila 18 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve parşömen veya folyo kullanarak tüm çubuğu tavadan kaldırın. Düz bir yüzeye koyun ve hala sıcakken küçük çubuklar halinde kesin. Tamamen soğutulmuş çubukları hava geçirmez bir kapta saklayın veya plastik torbalarda dondurun.
Daha fazla Köşe Mutfağı izle >
Daha fazla glutensiz tarifler
Glutensiz Fındıklı Kek
Glutensiz Makarna ve Peynir
Glutensiz Ekmek
Sinsi Şefin tariflerini beğendiniz mi?
Sinsi Şefin Halter Burgerleri
Sinsi Şefin Sağlıklı Milkshake'leri
Sinsi Şefin Zeki Brownileri
