Kavrulmuş kestane, tatil yemeğinden sonra nefis bir öğündür, ancak aynı zamanda mükemmel bir yemektir. Doldurma ve garnitürlerden sıcak, harikalara kadar birçok Şükran Günü ve Noel tarifinin bileşeni tatlılar. Bu tatil mücevherleriyle henüz yemek yapmadıysanız, kestane toplama, kavurma ve pişirme rehberiniz burada.
kestane nasıl seçilir
Erken ve geç sonbaharda, birçok bakkal ve çiftçi pazarında taze toplanmış kestane kutuları olacak. En iyi seçimleriniz pürüzsüz, lekesiz bir dış yüzeye sahip canlı kahverengi fındık olacaktır.
bu biraz parlaklığa sahip. Çatlaklı kestanelerden vazgeçin ve benzer şekilde, üstte yuvarlak, altta hafif bir nokta olan kestaneleri tercih edin. Ayrıca sert ve sert kestaneler seçin.
boyutlarına göre ağır.
kestane nasıl saklanır
Kestanelerinizi eve getirdiğinizde, doğrudan ışık almayan serin bir yerde ağzı açık plastik bir torbada saklayın. En az bir hafta dayanmaları gerekir, ancak optimum tazelik için kullanmayı deneyin.
üç ila dört gün içinde satın alın ve yalnızca kullanacağınızı bildiğiniz miktarda satın alın.
kestane nasıl kızartılır
Kestane kavurma basit bir iştir, ancak onları bir tatil yemeğine hazırlanırken de kaynatabilirsiniz. Kavurma veya kaynatma, fındıkların dış kaplamasını yumuşatacak ve böylece fındıkları çıkarabilirsiniz.
nefis kestane eti. Kestaneleri ister fırında közlüyor, ister haşlıyor olun, yuvarlak tarafını haç şeklinde kesin.
Kestane kızartmak için: Fırını 425 derece F'ye ısıtın. Kestaneleri bir tavaya veya fırın tepsisine koyun ve 15 ila 25 dakika veya yumuşayana kadar kızartın. İşlenecek kadar soğuyunca kabuğunu soyun
ve fındık etini belirtildiği şekilde kullanın (veya sadece ağzınıza koyun).
Kestaneleri haşlamak için: Kestaneleri bir tencereye kaynar suya koyun ve 25 ila 30 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Boşaltın ve işlemek için yeterince soğumaya bırakın. Peel ve talimatlara göre kullanın.
Kestane ile pişirme
Şükran Günü veya Noel yemeği için, pişmiş, kabaca doğranmış kestaneleri doldurma, pilav veya makarna yemeklerine veya püreyi sos, çorba veya soslara atın. Bu nefis fındıkları da ekleyebilirsiniz.
ekmek, cheesecake, turta ve kurabiye tarifleri. Tabii ki, onları her zaman kızartabilir ve akşam yemeğinden sonra atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
kestane tarifleri
Kızılcık ve Kestane Dolması
16 porsiyon yapar
İçindekiler:
2 su bardağı hazır kestane (kavrulmuş veya haşlanmış, soyulmuş, doğranmış)
1/2 su bardağı doğranmış beyaz soğan
1-1 / 2 su bardağı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
2 çay kaşığı tavuk baharatı
2 taze biberiye sapı
2 (1 pound) somun ekmek, küp doğranmış
3 yumurta
1/4 su bardağı süt
1 su bardağı kurutulmuş kızılcık
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
2. Kestane ve soğanları eritilmiş tereyağında 3 dakika soteleyin. Tuz, karabiber, tavuk baharatı ve biberiye ekleyin ve soğanlar yarı saydam olana kadar pişirmeye devam edin.
3. Biberiye saplarını ve kaşık karışımını tereyağlı bir güveç kabına alın. Ekmek küplerinde karıştırın.
4. Yumurtaları sütle çırpın ve iç harcı dökün. 35 ila 45 dakika veya üstü kızarana ve üstü çıtır çıtır olana kadar pişirin.
kestane sosu
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1-1 / 2 su bardağı hazır kestane (kavrulmuş veya haşlanmış, soyulmuş, doğranmış)
2 havuç soyulmuş ve doğranmış
1 sap doğranmış kereviz
1 orta boy beyaz soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı burbon
2/3 bardak kırmızı şarap
6 su bardağı tavuk suyu (tercihen hindi)
Talimatlar:
1. Eritilmiş tereyağında havuç, kereviz ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
2. 1-1/4 su bardağı kestane ekleyin ve karıştırın, 1 dakika pişirin. Burbon ve şarabı dökün ve tencerenin dibindeki esmer parçaları kazıyın.
3. Stok ekleyin ve 30 ila 40 dakika pişirin. Sosu birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
4. Sosu tekrar tencereye dökün ve kalan kestaneleri karıştırın. Servis yapmadan önce ısıtın.
Çikolatalı Kestane Kek
12 porsiyon yapar
İçindekiler:
3/4 pound hazır kestane (kavrulmuş veya haşlanmış, soyulmuş, doğranmış)
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı
4 yemek kaşığı brendi
10 (1 ons) kare bitter çikolata, doğranmış
6 yumurta, ayrılmış
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Kelepçeli bir tepsiyi parşömen kağıdıyla kaplayın.
2. Kestaneleri tereyağı ve brendi ile mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
3. İyice birleştirilene kadar çikolata ve püre ekleyin. Yumurta sarılarını birer birer karıştırın. Karışımı bir kaseye dökün.
4. Ayrı bir kapta yumurta aklarını tuzla yumuşak tepeler olana kadar çırpın. Sert tepeler oluşana kadar her seferinde biraz şeker ve tarçın çırpın.
5. Yumurta aklarını kestane karışımına yavaşça katlayın. Karışımı hazırlanan tavaya dökün ve 45 ila 50 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tarçınlı çırpılmış krema ile servis yapın.
Daha fazla kestane tarifleri
- Kinoa ve kestane
- Kestane Elmalı Mısır Ekmeği Doldurma
- Klasik İngiliz Noel yemeği
