Meksika sınırında büyürken, pratikte çeşitli pirinç ve fasulye yemekleriyle yaşadık; bazen haşlanmış, bazen kızartılmış, ama her zaman tam olarak nerede olduğunuzu bilmenizi sağlayan lezzetlerin bir karışımıyla servis edilir.
Aynı şeyi yıllar önce yediğim Valencia paella'nın ilk lokması için de söyleyebilirim; Özellikle mevsim sebzeleri ile servis edildiğinde, yılın hangi zamanında yerseniz yiyin pirinci karşı konulmaz kılan bu eşsiz aromaya sahiptir. Teksas'a taşındığımdan beri baharat rafımı çocukluğumun baharatlarıyla yeniden doldurdum. Kileri her açtığımda, İspanya'da yaşarken sevmeyi öğrendiğim insanlarla iç içe olduklarını görüyorum ve onları nasıl bir araya getirerek değerli bir tarif oluşturabileceğimi merak ediyorum.
Bu Texas Paella tarifi çok hafiftir. Safranın o topraksı, hafif tatlı tangını, biberlerin ısısıyla çok iyi dengeleyen fasulyelerin fındık aromalarıyla harmanlıyor. Taze sarımsak ve kırmızı biberin dumanı, pirince, her şeyi tek bir Teksas-İspanyol ısırığında bir araya getiren cesur bir lezzet verir; bu, kolayca yeni favori aile yemeğim olabilir.
Tarifin ne başlangıcı ne de malzemeler sizi korkutmasın. Yemek hemen hemen kendi kendine pişmeden önce gerçekten sadece 5 dakikalık hazırlık süresi, 10 dakikalık eller pişirme var. Ayrıca, Texmati Pirinci kullanmak, pirincinizi önceden durulamanıza veya ıslatmanıza gerek olmadığı anlamına gelir. Daha az bir adıma ve yapılacak daha az bulaşıklara sahip olmak, bunu hafta ortasından bitişe kadar yaklaşık 30 dakika içinde hazırlayabileceğim ve yol boyunca sadece birkaç bulaşıkları kirletebileceğim anlamına geliyor.
Teksas paella tarifi
Servis 6
İçindekiler:
- 2 su bardağı PirinçSeçimi® Texmati Beyaz Pirinç
- 3-1 / 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/3 su bardağı konserve doğranmış yeşil biber, süzülür ve durulanır.
- 1 pound derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, inç küpler halinde kesilmiş
- 1-1 / 2 bardak pancetta, doğranmış
- 1/4 çay kaşığı safran
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı pişmiş barbunya (konserve edilmişse, yıkanmış ve süzülmüşse)
- 1/2 su bardağı pişmiş tereyağlı fasulye (konserve edilmişse, yıkanmış ve süzülmüşse)
- 1 su bardağı dilimlenmiş kırmızı biber
- 1 su bardağı dilimlenmiş yeşil biber
- 1 su bardağı dilimlenmiş İspanyol soğanı
- 1/2 su bardağı konserve doğranmış domates
- Tatmak için biber ve tuz
- Garnitür için kişniş sapı
Talimatlar:
- 1/4 su bardağı ılık suya safranı ekleyin ve pişirirken haşlamaya bırakın.
- 13 x 15 inçlik bir tavada az miktarda zeytinyağı gezdirin ve tavuğu ve Pancetta'yı eklemeden önce ısıtın. Orta yüksek ateşte 5 dakika veya tavuk kahverengileşip pancetta rengi koyulaşana kadar pişmeye bırakın.
- Tavaya kırmızı biber, soğan, biber ve sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirmeye devam etmeden önce iyice birleşene kadar karıştırın.
- Ayrılmış safran karışımını, domatesleri ve suyu ekleyin ve karıştırın, pirinci, fasulyeyi ve biberleri eklemeden önce malzemeleri yüksek ateşte kaynatın.
- Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pirincin tamamen doymasını ve eşit şekilde dağılmasını sağlamak için tencereyi iyice karıştırın ve ardından kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 10 dakika pişirin.
- Isıyı azaltın, hafifçe karıştırın ve ardından kapağı kapalı olarak 5 ila 10 dakika daha veya pirinç tamamen pişip sıvı bitene kadar kısık ateşte pişirin.
- Sıcaktan çıkarın ve üstüne taze kişniş ile servis yapmadan önce 2 ila 3 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Notlar: Baharat tutkunlarına servis yaparken konserve yeşil biber yerine taze jalapeños kullanıyoruz; ve yemek pişirmek için küçük bir miktar beyaz şarabınız varsa, safranı güveçte şaraba her zaman değiştirebilirsiniz, çünkü yemeğe harika bir lezzet katar.
Bu gönderi, RiceSelect arasında sponsorlu bir işbirliğinin parçasıdır® ve SheKnows
