Yemek yapmak zordur. Şunların hepsi güzel fotoğraflanmış yemekler yemek kitaplarında "sebzeleri gevrek ve renkli olana kadar buharda pişirin" gibi belirsiz tarif talimatlarının var olduğunu görürsünüz. istemeden ama iyice mahvettiğiniz bir yemekten bulabildiğiniz kadarını kurtarmak için çabalarken sadece sizinle alay etmek için yukarı.
Zaten yapışkan bir makarna kütlesini yenmeyen yapışkan bir makarna kütlesine aşırı tuzladıktan sonra, boktan paket yiyecekler veya arabaya servis müshil tacos tünelin sonundaki tek ışık gibi görünebilir. Ama o paket servis menüsünü çöp çekmecenize geri koyun, çünkü birlikte, hatalarınızı düzelteceğiz.
Daha:Kazalarınız hakkında daha iyi hissetmenizi sağlayacak 20 komik yemek pişirme hatası (GIF'ler)
1. yemeğini fazla tuzlamışsın
Hey, hepimiz eninde sonunda yaparız, özellikle de geçmişte hafif tuzlu bir eliniz varsa. Bir gün normalden biraz daha fazla tuz ekledin ve tadı o kadar güzeldi ki şimdi her şeyin içine atıyorsun... ta ki çok ileri gittiğin o vahim duruma kadar.
Şimdilik düzeltin: Bunun için en iyi çözüm, yemeğin içinde bulunan daha fazla malzemeyi ekleyerek tuzlu tadı seyreltmektir, ancak bu her zaman bir seçenek değildir. Bunun yerine, tüm bu tuzu seyreltmeye yardımcı olması için biraz patates veya başka bir nişastalı bileşen ekleyebilirsiniz.
Veya sıvı yoluna gidin ve bir kova çok fazla soya sosu eklediğinizde çorba veya kızartma gibi yiyeceklere bir bardak su ekleyin.
Bir dahaki sefere düzeltin: Yapabiliyorsanız, bir tuz değirmenine veya ufacık bir kaşıkla bir tuz mahzenine yatırım yapın. Bu şekilde, tuzu daha küçük artışlarla eklemek için kendinizi eğitebilirsiniz. Unutmayın: Onu koyabilirsiniz ama çıkaramazsınız. Bu, birkaç saniye daha dikkatli olmaya değer.
2. Bifteğinin dışını yaktın, içeride çiğ, kanlı bir karmaşa bıraktın
Herkese Pittsburgh'un nadir olduğunu söyleyin. Şaka yapmak! Siyah ve kırmızı bir biftek tipik olarak eti çok hızlı ısıttığınız anlamına gelir. Bu yaygın bir hatadır ve iyi bir et termometresi satın almak için harika bir nedendir. ve iyi bir ızgara termometresi.
Şimdilik düzeltin: Eti pişirmek için kullandığınız ocaktan alın ve fırınınızı 300 derece F'ye ısıtırken bir parça folyo ile örtün. O zaman o kötü çocuğu, içi kırmızıdan çok pembe olana kadar fırına sokun.
Bir dahaki sefere düzeltin: Ciddi anlamda. Bir et termometresi ve sabır. Yedek yok. Etin üzerinde pişirdiğiniz şeyle aynı anda ısınmaması için ızgarayı veya tavayı önceden ısıttığınızdan emin olun. Bu şekilde, New York şeridi gibi en iyi şekilde pişirilen kesimler için yüksek ısıyı kullanmaya devam edebilirsiniz.
Daha:Kahvaltı aromalı çalar saat şeytani bir fikirdir
3. Sebzeleriniz daha az "gevrek ve taze" görünüyor ve daha çok "bebek maması tabanı" gibi görünüyor
Ah, korkunç ıslak sebzeler; Bunu yeterince kez yapın ve aşırı pişmiş brokolinin kokusundan ve dokusundan kaçınmak için onları çiğ yemeye başlayacaksınız.
Şimdilik düzeltin: Burada birkaç seçeneğiniz var. Sebzeleri kolayca çözemezsiniz, ancak onları beyazlatabilirsiniz. eğer onlar sadece kötü tarafı, onları buzlu suya daldırın ve hala lezzetli olup olmadıklarına bakın. Çok ileri gittilerse, "Bunu kesinlikle yapmak istemiştim" deyin ve doku dönüşümüne girin: fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz Parmesan peyniri ve bu enayileri kızarana kadar kızartın ama yanmış.
Bir dahaki sefere düzeltin: Mükemmel bir şekilde pişirilmiş sebzeler, eğer başarabilirseniz harika bir numaradır ve bir kez alıştıktan sonra, muhtemelen bir daha asla yemeyeceksiniz. En canlı renklerine ulaşana kadar onlara göz kulak olun ve ardından onları “şok edin”. Bu, besinleri, rengi ve çıtırlığı kilitleyecek olan ağartma için süslü bir konuşma. Onları tekrar ısıtmak istiyorsanız, mikrodalgada değil, sadece bir öpücük yağ ile sıcak bir tavada yapın.
4. Makarnanız ıslak bir lapa yığını
İnsanların nasıl şaka yaptığını biliyorsun Spagetti kelimenin tam anlamıyla yapabileceğiniz en kolay şey nedir? Bu insanlar çömelmeyi bilmiyorlar: Mutfakta yeni başlayan biriyseniz veya mutfak konusunda biraz daha az iseniz, aslında bunu berbat etmek hiç de zor değil. Makarnanızı yeterince karıştırmamak, çok uzun süre pişmesine izin vermek veya sadece spagetti tanrılarını kızdırmak, “kolay” yemeğinizi duygusal bir yumruya dönüştürmek için yeterlidir.
Şimdilik düzeltin: Bir tavayı veya wok'u yüksek ısıya ısıtın, biraz yağda çiseleyin ve bu emicileri biraz daha az yapışkan olana kadar döndürün. Tavanız yeterince sıcaksa, en fazla bir dakika hile yapmalıdır.
Bir dahaki sefere düzeltin: Makarnayı atmadan önce suyun tamamen kaynadığından emin olun ve pişirmenin ilk dakikasında birkaç kez kısaca karıştırın. Linguine veya fettuccine gibi uzun erişteler en iyi çatalla pişirilir. Ardından, süzgecinizi kurarken, istediğiniz pişmeden bir dakika önce ısıyı kapatın.
Erişteleriniz piştikten sonra yapacak daha fazla hazırlığınız varsa, süzülmüş makarnanızı bir çay kaşığı kadar zeytinyağı ile atın. Bu onların birbirine yapışmasını önleyecektir.
Daha: Bu yıl sonunda ustalaşmak için 16 pişirme tekniği
5. Bu süt bazlı sosun pürüzsüz ve zengin olması gerekiyordu, ama şimdi "pıhtılaşmış" olarak daha iyi tanımlanıyor. *titreme*
Ne hakkında konuştuğumuzu biliyorsun. Bir zamanlar kadifemsi lezzet olan şey birdenbire ince ve grenli, hatta ince bir sıvı içinde pıhtılaşmış yağ kümeleri olduğunda, hollandaise veya hatta basit bir peynir sosunu çırpıyorsunuz. Aslında bunun bir adı var: kırık sos. Kıvrılmış parçalardan daha iyi geliyor kulağa, ha?
Şimdilik düzeltin: Sosunuz kırılmaya başladığında önce kenarlarından ayrıldığını fark edeceksiniz. Bu, onu düzeltmenin en kolay zamanı ve katılarınızı sıvılarınıza eklemekten vazgeçmeniz için bir işarettir. Yani, kırılan bir peynir sosuyla çalışıyorsanız, içine peynir koymayı bırakın. Holandez? Yumurtaları tut. Bunun yerine tabanı oluşturan sıvıyı ekleyin ve sos tekrar davranana kadar birlikte çırpın, ardından her zamanki gibi devam edin.
Şimdi, tamamen bozuk bir sosa bakıyorsanız, bu ya daha fazla çalışma ya da hile gerektirecektir. Daha fazla iş arıyorsanız, beşamel veya asit baz gibi yeni bir bazla başlamayı deneyin ve (biraz soğutulmuş) kırık sosunuzu ekleyin. o ve çırpma.
Bu işe yaramazsa, hile yapmak zorunda kalacaksınız. Bir daldırma blenderi alın ve karıştırmaya başlayın. Yağ ve sıvıyı yeniden birleştirecek, ancak onları tutamayabilir, bu nedenle temel numarayı tekrar yukarıdan denemek isteyebilirsiniz.
Bir dahaki sefere düzeltin: Tipik olarak soslar iki nedenden dolayı bozulur: hız ve ısı. Katıları çok hızlı eklerseniz, lezzetli yağlar ve lezzetli sıvılar da anlaşamaz. Daima küçük parçalarla başlayın ve koyulaştırmayı başardıkça daha büyük miktarlar ekleyin.
Suçlu ısı olduğunda, ya sosun çok ısınmasına izin verdiniz, bu da yukarıdakiyle aynı sorunu gösteriyor ya da çok uzun süre sıcak tutuyorsunuz, bu da katıları sıvılardan ayırıyor. Yani soslarla ilgili paket, sabırlı olmanız, uyanık olmanız ve hemen bitmiş sosu servis etmeniz gerektiğidir.
Bu ve her ihtimale karşı, ekstra malzemelere sahip olmanın her zaman buna değer olduğunu.
