Kwanzaa Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde Afrika mirasını kutlayan dünya çapında dini olmayan bir tatil haftasıdır. Zengin geleneğe batmış - ve yemeğin ciddi bir iş olduğundan bahsetmiş miydik?
Aralık'tan itibaren kutlandı 26 Ocak 1 ve Nguzo Saba'nın yedi yol gösterici ilkesine dayanan Kwanzaa, geleneksel Afrika değerleri olan aile, topluluk sorumluluğu ve kişisel gelişime saygı gösterme ve bunlara odaklanma zamanıdır. Birçok aile için bu, ekmek kırmak ve lezzetli bir yemeği paylaşmak için bir araya gelmek demektir.
Daha: Dünyanın dört bir yanından çocuklarınızın seveceği 10 tatil geleneği
Tatil haftası, Aralık'ta Karamu'da - ya da bir Afrika şöleni - sona eriyor. 31 ve bu doyurucu tariflerle kendi Kwanzaa kutlamanızı başlatabilirsiniz.
Tatlı patates fıstık çorbası
8 kişilik
İçindekiler:
- 3 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 büyük soğan, yarıya, ince dilimlenmiş
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 su bardağı doğranmış domates, çekirdeksiz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı acı biber
- 2 su bardağı doğal pürüzsüz fıstık ezmesi
- 2 tatlı patates, yumuşayana kadar pişirilir, soyulur, büyük parçalar halinde kesilir
- 8 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- İnce kıyılmış fıstık (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Köriyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsak ve domatesleri ekleyin ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Fıstık ezmesini eklenene kadar karıştırın. Tatlı patates, et suyu ve hindistan cevizi sütü ekleyin. Güçlü bir kaynamaya getirin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 10 ila 15 dakika kaynamaya devam edin.
- Depoyu ısıdan çıkarın ve daldırmalı bir blender kullanarak püre çorbası (alternatif olarak, bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda püre çorbası, gruplar halinde). Kaselere paylaştırıp dilerseniz ince kıyılmış fıstıklarla süsleyerek servis yapın.
tavuk tagine tarifi
8 kişilik
İçindekiler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 8 küçük tavuk göğsü yarısı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 soğan, yarıya, dilimlenmiş
- 1 su bardağı çekirdeksiz kuru erik, doğranmış (kesmeden önce bıçağı pişirme spreyi ile püskürtün)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- Bir tutam zerdeçal
- 6 su bardağı pişmiş kuskus
- Doğranmış yeşil soğan
Talimatlar:
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye veya kokulu olana kadar karıştırarak pişirin. Tavukları ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafta kahverengi tavuk, her biri yaklaşık 2 dakika.
- Soğan, kuru erik ve et suyu ekleyin, tavuğu eşit şekilde dağıtmak için hareket ettirin. Kalan baharatları serpin ve tencerenin kapağını kapatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. 8 ila 10 dakika veya tavuk pişene kadar pişirin.
- Tavuk karışımını karıştırın ve 2 ila 3 dakika daha veya sıvı hafifçe kalınlaşana kadar kapağın altında pişmeye bırakın.
- Yeşil soğanla süslenmiş kuskus ile servis yapın.
Sotelenmiş yeşillikler
8 kişilik
İçindekiler:
- 4 pound karalahana, sapları ve kaburgaları çıkarılmış, ince çapraz dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Yarım limon suyu
Talimatlar:
- Yeşilleri büyük bir tencerede kaynar suda pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bastırın.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsak ekleyin ve karıştırarak 30 saniye pişirin. Yeşillikleri karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Yeşilliklerin üzerine limon suyu serpin, fırlatın ve servis yapın.
Orijinal olarak Aralık 2012'de yayınlandı. Aralık 2016 güncellendi.
