“Vegan diyetler daha sağlıklıdır.” “Vegan yaşam tarzları daha etik.” Hepimiz bu ifadelerin arkasında bir anlam olduğunu işitir ve anlayabiliriz. Ama cesurca başlıklı yeni çocuk kitabı Vegan Aşktır, Ruby Roth tarafından, insanları kızdırdı.
Vegan Aşktır
Vegan Aşktır vegan çocuk yetiştiren ailelere ya da yazar Ruby Roth'un açıkladığı gibi, “basit bir yaşam tarzı arayan hem çocuklar hem de yetişkinlere yöneliktir. gıda ve tarım sistemimizde neler olup bittiğine giriş.” Kitap, vegan topluluğunun çok ötesine geçen tepkiler topladı. Yine de. Mutlu hayvanlarla süslenmiş kapağı açın ve hayvanların resimli görüntülerini görmek sizi şaşırtabilir. avlanan veya istismar edilen ve “…et ve süt için yetiştirilen tüm hayvanlar son. Ölümleri şiddetli ve üzücü.” Kitaba çocuklar için uygun olmayandan “beyin yıkamaya” ve “propagandaya” kadar her şeyi çağıran eleştirmenlerin sahip olduğu bu görünüşte grafik içerik.
Pek çok kişi bunun gibi ifadelerin bir çocuk kitabı için fazla ürkütücü olduğunu düşünüyor. Roth iyi bir noktaya değinse de katılmıyorum. "Etimizin nereden geldiği hakkında konuşmak çok korkutucuysa, yemek yemek kesinlikle çok korkutucu." Ama eğer konu hayvanlara eziyet ve veganlık çocuklarla tartışılmadı, bu kitap oldukça ürkütücü bir uyku vakti yaratabilir Öykü. Çocuklarımıza neyin uygun olup neyin olmadığına karar vermek elbette ebeveynler olarak bizlerin elinde. Ancak, çocuklarımızı modern gıdanın ne olduğu gerçeği konusunda eğitmek için hesaplanmış ve iyi düşünülmüş bir kararla birlikte. vegan olmaya karar vermiş veya vegan olmaya karar vermiş aileler için iyi bir destekleyici araç olabilir. yaşam tarzı.
Tartışmayı teşvik edin
Kitapla ilgili tartışmalar ve öfke Roth için tam bir şok olmadı. Roth, "Kitap hakkında bir tartışma bekliyordum" dedi. “Bu kadar büyük, ulusal düzeyde olmasına şaşırdım, ancak konunun tartışılmasından heyecan duyuyorum.”
Konuya ışık tutmak Roth'un en büyük hedeflerinden biri gibi görünüyor. Kendimizi ve çocuklarımızı ne besleyeceğimiz karmaşık bir karardır. gibi birçok yazar Michael Pollan ve Jonathan Safran Foer, konuyla ilgili düşünceli kitaplar yazdık. Çoğu insan, bir ulus olarak, gıda sistemimizde çevreden sağlığa ve etik konulara kadar uzanan birçok büyük sorun olduğu konusunda hemfikirdir. Bunun gibi yazarların çalışmalarıyla, kurumsal reklam bütçelerinin derin cepleri ve bize et ve süt gibi yiyecekleri yememiz gerektiğini söyleyen lobiciler tarafından mücadele ediliyor. Örneğin Ulusal Süt Ürünleri Konseyi, her gün üç porsiyon süt ürünü yememiz gerektiğini belirtiyor. “dengeli, sağlıklı bir beslenme sağlamak için.” Doğru ya da en iyi bilginin ne olduğunu bilmek zordur. Kesin olan bir şey var: Belli iddiaların arkasında büyük bütçeler ve kampanyalar varsa, o iddialar sorgulanmaya değer.
Doğru bireysel seçimi yapmak
Vegan veya vejeteryan bir yaşam tarzı düşünüyorsanız, Roth'un yeni kitabı iyi bir başlangıç noktasıdır, ancak incelikten başka bir şey değildir. Bizi daha az et yemeye teşvik etmiyor veya vegan değişiklikleri yaşam tarzımıza dahil etmenin küçük yollarını önermiyor. Örneğin, hayvanlara iyi bir yaşam sağlayan çiftliklerde insanca ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilen etleri yeme konusundaki düşüncelerini öğrenmek istedim. Sorunun gerçekten kitapta anlatıldığı kadar siyah beyaz olup olmadığını sordum. Roth, "Bir hayvanın yaşamı söz konusu olduğunda gri bir alan yoktur," diye yanıtladı. "Hayvanlar ve ürünleri karşılığında para olduğunda, bu kirli bir iştir."
Geçişi düşünüyor musunuz?
Araştırmanı yap
Roth, veganlığın vicdan rahatlığıyla yemek yemenin tek yolu olduğunu savunuyor. Vegan bir yaşam tarzının daha sağlıklı bir gezegeni ve tüm canlıların refahını desteklediğini iddia ediyor, ancak dikkate alınması gereken daha çok şey var. Uygun araştırma ve rehberlik olmadan, kendimizi sağlıklı bir şekilde sürdürmek için ihtiyaç duyduğumuz besin maddelerini yeterince alamama riskiyle karşı karşıyayız. Ancak dikkatlice planlanmış ve çeşitlendirilmiş bitki bazlı bir diyet ve B12 ve besin mayası gibi birkaç besin takviyesinin eklenmesiyle - vegan beslenme inanılmaz derecede besleyici ve besleyici olarak dengeli olabilir. Roth, “Veganlık, yaşam döngüsündeki her yaştan ve aşamadan insan için uygundur” diyor. "Yalnızca bu değil, kalsiyum gibi birçok besin, hayvansal kaynaklara kıyasla sebzelerden elde edildiğinde farklı şekilde tanınır. Vücudumuz bu besinleri bitkilerden geldiğinde daha kolay emer.”
Yeni yiyecekler deneyin
Roth, bir vegan diyetine yaklaşmanın iyi bir yolunun “diyetinize yeni yiyecekler eklemeye” odaklanmak olduğunu öne sürüyor. diğer yiyecekleri çıkarmaya karşı. ” Birçok insan sadece yiyebilecekleri yiyeceklerin eksikliğini düşünür. yemek yemek. Sosisli sandviç veya külah dondurma olmadan bir yazı nasıl geçireceğiniz konusunda endişelenmek yerine, ekleyebileceğiniz tüm yeni yiyecekleri düşünün. Farro gibi yeni tahıllarla denemeler yapmayı deneyin veya Kinoa ve eğlenceli fındık yayılır kaju veya badem yağı gibi.
Vegan işlenmiş gıdaların miktarını sınırlayın
Bir vegan diyetinin sağlıklı, hayvansal olmayan türevli gıdalara dayanması gerektiğini akılda tutmak önemlidir. Vegan sosisli sandviçler ve dondurulmuş yemekler, en sevdiğiniz yiyeceklerden bazılarını aniden bırakmadan vegan diyetine geçmenin iyi bir yolu olsa da, Roth “Uzun ömürlülüğü sağlamanın yolu, taze, işlenmemiş gıdalara odaklanmak ve ağırlıklı olarak doğanın bahçesinden yemek yemekten geçiyor” diye düşünüyor. Bir “vegan abur cubur” yerken tükenmek daha kolay diyet."
Yaratıcı olun ve aileyi dahil edin
Böyle bir karar vermek çok büyük bir değişiklik ve çok büyük bir taahhüt gerektiriyor. Herkesin gemide olması ve faydaların karşılaşabileceğiniz zorluklardan daha ağır bastığı konusunda hemfikir olması gerekir. Diyetinize hangi yeni yiyecekleri dahil etmek istediğinize karar vermek için aileyi dahil edin ve yiyecek hazırlama konusunda yardım etmelerini sağlayın. Roth'un 7 yaşındaki üvey kızı Akira ile yapmayı en sevdiği yemekler: lahana salatası ve humus ve yeşillikler ile filizlenmiş tahıl ekmeği. Çocukların çiftçi pazarından seçtikleri ürünlerle büyük bir sebze çorbası yapmasına yardım etmesini sağlayın. Herkes dahil olduğunu hissettiğinde, yaşam tarzı ve onu destekleyen yiyeceklerle olan bağlarını güçlendirir.
Gezegenimiz ve üzerinde yaşayanların yaşamları üzerinde olumlu bir etki yaratma taahhüdü her zaman iyi bir şeydir. Roth'un kitabını savunmacı ve sert bir şekilde eleştirmek yerine, içinde yaşadığımız dünyayı iyileştirmeye aşırı bağlılığın bir örneği olarak görmeliyiz. Söylediği her şeye katılmamıza gerek yok ve birçok kişi bir işçi kullanmama sonucuna varabilir. Bu noktada vegan yaşam tarzı, ama kesinlikle buna değer bir konu olduğu konusunda hemfikir olabiliriz. tartışma.
Veganlık hakkında daha fazlası
Sebze al: Dünya Vegan Günü
Vegan olmak… ailen yapabilir mi?
Vegan beslenmenize bugün bu yiyeceklerle başlayın
