Tatil tariflerinizde sağlıklı yağlar nasıl kullanılır?
Sızma zeytinyağı
Bu yağ, zeytinlerden ekspeller veya soğuk presleme (rafine edilmemiş) ile elde edilir ve ilk preste ekstrakte edildiğinde “sızma” olarak adlandırılır. Bu yağ genellikle daha koyu renklidir ve daha lezzetlidir. Bu yağ yüzde 78 doymamış olduğundan ve genellikle oda sıcaklığında saklandığından 100 I.U. tazeliği ve stabiliteyi korumak için her 16 ons zeytinyağına E vitamini. Soslarda, çeşnilerde, yemek pişirmede ve fırınlamada ve birleştirirken mükemmel bir baz yağ yapar. hindistancevizi yağı, keten tohumu yağı veya tereyağı gibi diğer yağlarla birlikte, genel iyiliğini artırır ve istikrar.
Sızma hindistan cevizi yağı (organik expeller preslenmiş)
Bu yağ, hindistancevizi meyvesinden (kopra) ekspeller presleme ile çıkarılır, bu da oda sıcaklığında saklanabilen oldukça besleyici ve stabil bir yağ verir. Hindistan cevizi yağında bulunan yağların çoğu, laurik asidin yaklaşık yüzde 60'ını oluşturan orta zincirli yağ asitlerinden gelir. Laurik asit, güçlü bağışıklık uyarıcı özelliklere sahiptir; aslında, anti-viral, anti-bakteriyel ve anti-mantar özelliklerinden dolayı bebek formüllerine eklenir. Sote veya yemek pişirmek için tek başına veya zeytinyağı ile bire bir oranında kullanılabilir. Bu kombinasyon, daha yüksek sıcaklıklara dayanabilen oldukça kararlı bir yağ üretir.
Organik keten tohumu yağı (soğuk preslenmiş)
Doğal olarak yüksek miktarda omega-3 (alfa linolenik asit) yağları içerdiğinden, keten tohumu yağı oda sıcaklığında kararsızdır ve asla ısıtılmamalıdır. Sızma zeytinyağı ile birleştirildiğinde mükemmel bir kalp-sağlıklı yağ karışımı yapar. Salata sosları ve çeşniler için yağ bazı olarak kullanılabilen iki ölçü zeytinyağı ile bir ölçü keten tohumu yağının karıştırılmasını tavsiye ederim. Keten tohumu yağı en iyi buzdolabında saklanır.
Organik tereyağı
Anti-doymuş yağ bağnazları tarafından çokça kötülense de, menzille beslenen (serbest dolaşım) ineklerden elde edilen organik tereyağı beta-karoten (bir antioksidan), konjuge linolenik asit (CLA) ve butirik içeriği yüksek üstün bir yağ kaynağıdır. asit. Organik tereyağındaki yağın yüzde dokuzundan fazlası, güçlü kanser önleyici özelliklere sahip olan ve yağsız vücut kütlesini arttırdığı ve vücut yağını azalttığı gösterilen CLA'dan gelir. Tereyağındaki doymuş yağın çoğu, bağırsak ve bağırsaklar için hayati bir enerji kaynağı olan bütirik asitten gelir. kolon hücrelerinin yanı sıra iltihaplanma ve kanser hücresine karşı koruyan bağırsak mukus üretimi için büyüme. Yemek pişirmek veya sotelemek için tek başına veya zeytinyağı ile bire bir oranında kullanılabilir.
