Bugün ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıda etiketleme, özellikle glütensiz ürünler için gönüllü etiketleme ile ilgili bir karar duyurdu.
Bu ne anlama geliyor
Artık FDA'nın kararı sayesinde, şirketlerin bir gıda veya gıda ürününde "glutensiz" terimini kullanmaları için etiket, gıda tanımın tüm gerekliliklerini karşılamalı ve milyonda 20 parçadan daha azını içermelidir. glüten. Bu, "glutensiz", "glutensiz" ve "glutensiz" gibi benzer şekilde ifade edilen iddialar için geçerlidir.
FDA Komiseri Margaret A., "Glütensiz bir diyete bağlılık, günlük yaşam için çok yıkıcı olabilen çölyak hastalığını tedavi etmenin anahtarıdır" dedi. Hamburg, M.D. "FDA'nın yeni 'glutensiz' tanımı, bu durumdaki kişilerin güvenle yiyecek seçimleri yapmalarına ve sağlıklarını daha iyi yönetmelerine yardımcı olacak."
Toplulukta
Glutino tarafından yürütülen yakın tarihli bir anket (Glutensiz Etiketleme için 2013 Glutino Anketi) beş Amerikalıdan birinin yaşadığını veya yaşayan birini tanıyor, glütensiz bir yaşam tarzı sürüyor ve tüketicilerin yüzde 86'sı kendi ürünlerinde glütensiz ürünler gördüğünü söylüyor. süpermarketler. Glutino ve Udi's, Boulder Brands'e ait glutensiz markalardır. "FDA'nın Glutino ve Udi'nin bir şeyi olan glütensiz etiketlemeyi düzenleme kararından heyecan duyuyoruz. Boulder'ın başkan yardımcısı TJ McIntyre, "birkaç yıldır destekliyoruz" dedi. Markalar.
Çölyak hastalığı ile ilgili ayrıntılar
Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten yemeye karşı bir bağışıklık tepkisidir. Çölyak hastalığınız varsa, glüten yemek, ince bağırsağınızda bir bağışıklık tepkisini tetikler. Zamanla bu reaksiyon, ince bağırsağın astarına zarar veren ve bazı besinlerin emilimini engelleyen iltihaplanma üretir. Bu şişkinlik, ishal, kilo kaybı, ağrı ve diğer semptomlar gibi reaksiyonlara neden olabilir.
FDA, 3 milyona kadar Amerikalı'nın çölyak hastalığına sahip olduğunu ve bunun yalnızca glütensiz bir diyet yiyerek etkili bir şekilde yönetildiğini belirtiyor.
Bu glutensiz tariflerden birini deneyin
- Çilek ve fındık ile tarçınlı kahvaltı kinoa
- Kabak ve pirinç eriştesi ile Teriyaki tofu
- Tatlı-n-tuzlu çubuk kraker kümeleri
- Ricotta, bal ve muzlu simit panini
- Margarita patatesli pizza
- Karamel, badem ve deniz tuzu ile kremalı kekler
- Kabak ve havuçlu omlet
- yaban mersinli yoğurt çıkar
- Parmesan ve badem kabuklu morina
- Kremalı avokado soslu ıspanak ve beyaz fasulye salatası
- Yeşil biber ve peynirli mısır ekmeği
Daha fazla glutensiz tarifler
Hardal soslu mercimek salatası
Kabak "patates kızartması"
Darı ve sebzeli patlıcan tekneleri
