Turşu, sebzeleri kurtarmak için ideal bir yoldur, ancak haftalarca saklama, özellikle de sebzelerinizin tadına bakmak istediğinizde zahmetli olabilir. ev yapımı turşu derhal.
Turşu, sebzeleri kurtarmak için ideal bir yoldur, ancak haftalarca saklama, özellikle de sebzelerinizin tadına bakmak istediğinizde zahmetli olabilir.ev yapımı turşuderhal. buzdolabı veya dondurucu turşu geleneksel salamura ve kavanoz depolama için bir kısayoldur. Bu yöntem özel konserve ekipmanı gerektirmez ve salamura sebzelerinizi sadece birkaç saat içinde yiyebilirsiniz.
Dondurucu turşunun güzelliği, her türlü salatalığı kullanabilmenizdir; salatalık turşusu olmaları gerekmez. Çiftçi pazarından veya bahçenizden bazı favori çeşitleri seçin.
Dondurucu turşular, taze paketlenmiş kavanoz turşuları gibi bir sirke tuzlu su gerektirir. Bunun dışında, bir kevgir ve dondurucuda güvenli bir kaba ihtiyacınız olacak. (Dondurucu poşetler veya Tupperware iyi çalışır.)
Salatalıkları 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyerek başlayın. Bir kevgir içine dilimler ekleyin ve nemi çekmek için iyice tuzlayın. Sebzeleri en az 30 dakika bekletin.
Salatalıkların tadı çok tuzlu olmayana kadar tuzu durulayın. salatalık dilimlerini bir kase sirkeli tuzlu suya (aşağıda özetlenmiştir) ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ve tuzlu suyu, sıvı seviyesi ile kapak arasında yaklaşık 1 inç boşluk bırakarak dondurucu kaplara dökün. Birkaç saat dondurun. Turşu, donduruldukça daha gevrek ve lezzetli hale gelecek ve dondurucuda yaklaşık 6 ay kalacaktır. Servis yapmadan önce buzdolabında bir gece defrost yapın.
Yapması kolay dondurucu turşuları tek başına ya da salata ve sandviçlerin yanında yiyebilirsiniz. Baharatlı bir turşu tadı için aşağıdaki tarifi deneyin veya tatlı ve baharatlı turşu tarifi.
Baharatlı Sirke Tarifi
(dan uyarlandı Temel Bilgilere Dön: Geleneksel Mutfak Bilgeliği)
-
T
- 2 yemek kaşığı. hardal tohumu
- 2 yemek kaşığı. Karabiber
- 2 yemek kaşığı. yenibahar meyveleri
- 1 yemek kaşığı. bütün karanfil
- tutam taze zencefil
- 10 adet küçük kuru biber
- 2-1/4 su bardağı malt sirkesi
T
T
T
T
T
T
Baharatları karıştırın ve bir baharat torbasına veya küçük bir kare tülbent içine koyun. Sirkeyi baharatlarla 10 ila 15 dakika kaynatın. Baharat çuvalını atın ve baharatlı sirkenin soğumasını bekleyin.
