Tatlı yemek, bir zamanlar fazladan kilo almak için hızlı bir yol olabilir, ancak yeni bir yetenekli şef dalgası, pastanızı yiyip onu da yiyebileceğinizi kanıtlıyor - suçluluk duymadan. Kabak çekirdekli kuru üzümlü kurabiye tarifine bayılacaksınız.
Çiğ kabak çekirdeği üzümlü kurabiye
Bir veya iki beden küçültmek istiyorsanız, tatlıdan kaçınmak genellikle başlamak için harika bir yoldur. Ne de olsa, tüm bu sağlıksız kalorilerin yattığı, kalçalara ve uyluklara yapışmayı bekleyen çikolata, krema ve kek katları, değil mi? Kilo verme dünyası için tatlının ne anlama geldiğini yeniden tanımlayan, dünyanın önde gelen sağlık odaklı şeflerinden ve aşçılarından bazılarının söylemesi şart değil.
Öncelikle çiğ gıda şeflerinin alanı olan sağlıklı tatlılar, kelimenin tam anlamıyla, rafine şekerler, sağlıksız yağlar ve kötü kolesterol takıntısı olmadan pastanızı yiyip yiyebilirsiniz demektir. Kaju fıstığı, hindistancevizi, çiğ çikolata ve hatta avokado gibi malzemelerle yapılan tadında hiçbir şey kaybolmaz ve vücut ayrıca tam gıda besinleri alır ve daha uzun süre tok kalırsınız.
Cheesecake'ten çikolatalı mus'a kadar bu tatlılar o kadar cezbedici ki, sadece tatlı sevenlerin kilo vermesine değil, aynı zamanda sağlıklı olmasına da yardımcı oluyorlar.
Sacred Source Nutrition'dan şef Laura Dawn, "Çiğ gıda tatlılarının en iyi yanlarından biri, yüzde 100 suçluluk duymamaları" diyor. "Yıllar boyunca çiğ gıda şefi olarak çalışarak, 'normal' olarak kabul ettiğimiz şeylerin yerine çiğ, tam gıda ikameleri bulmayı öğrendim. malzemeler… yıllar önce süt ürünlerini bırakmaktan vazgeçtiğimde, bazen ara sıra aldığım o kremsi lezzeti ve dokuyu elde etmenin alternatif yollarını buldum. istek."
Laura, kenevir tohumlarının, hindistancevizi eti veya tereyağı gibi harika bir kremsi alternatif oluşturduğunu söylüyor. Ayrıca, sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu ve yağ veya tereyağı için harika bir yedek olduğu için mükemmel bir tatlı malzemesi olduğunu açıklayarak avokadoyu övüyor.
Aşağıdaki tarif, Dawn tarafından kendi kişisel diyet isteklerini karşılamak için oluşturuldu, ancak tadından glüten ve süt içermediğini asla bilemezsiniz!
Laura, “Yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiyelerin yulaf, glüten, buğday veya süt içermeyen çiğ bir versiyonunu bulmak istedim” diyor. “Yarattığım bu tarifin oldukça yakın olduğunu söylemeliyim. Yulaf yerine kabak çekirdeği kullandım ve ara sıra lezzetli ve sağlıklı bir muamele olarak oldukça lezzetliler.”
Çiğ kabak çekirdeği üzümlü kurabiye
Yaklaşık 20-25 kurabiye yapar.
Temel Mutfak Ekipmanları:
Tek ihtiyacınız olan bir mutfak robotu ve bir gıda kurutucu. Excalibur'u kullanmayı seviyorum ama piyasada aralarından seçim yapabileceğim başkaları da var.
Bu tarifi planlamak için:
Bu kurabiyeleri özel bir gün için yapmak isterseniz 4 su bardağı kabak çekirdeğini bir gece önceden ıslatıp 12 saat de kuruması için beklemeniz gerekiyor. Geceleri kurabiyeleri koymak ve bir kahvaltı ikramı için ılık yumuşak kurabiyelerle uyanmak için zamanlamayı seviyorum.
İçindekiler:
- 3/4 su bardağı çiğ organik bal
- 3 su bardağı organik hindistan cevizi rendesi
- 3/4 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kabak tatlısı baharatı
- 4 su bardağı ıslatılmış kabak çekirdeği
- 1/2 pound tarihleri
- 2 ons su
- 2 yemek kaşığı vanilya
- 1/2 su bardağı ham organik hindistan cevizi şekeri
Talimatlar:
- Bir kaseye 3/4 fincan ham organik bal koyun. Bal kullanmayı sevmiyorsanız, daha fazla hurma kullanarak telafi edebilirsiniz.
- Bal ve organik hindistancevizi parçalarını bir kaşık veya çatalla iyice karışana kadar karıştırın.
- Kuru üzüm, tarçın ve balkabağı turta baharatını ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi bir kenara koyun.
- 4 su bardağı ıslatılmış kabak çekirdeğinizin yarısını alın ve mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Kasenize ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1/2 pound hurmayı veya 1 paket fincanı su ve vanilya ile birlikte mutfak robotunda işleyin. Bir tarih yapıştırması elde edene kadar işlem yapın. Kaseye karıştırın.
- Kurabiye hamuruna ham organik hindistan cevizi şekeri ekleyin.
- Yemek tarifleri için hamurları karıştırmanın en iyi yolu bence elle. Temiz ellerle, tüm malzemeleri sevgi dolu nezaket düşünceleriyle karıştırın.
- Kalan bütün kabak çekirdeklerini karışıma serpin ve hamur eşit şekilde dağılana kadar elinizle karıştırmaya devam edin.
- Bir kurutucu tepsisi alın ve yaklaşık 1-2 inç çapında küçük (ish) kurabiyeler yapın. Kurutucuda çok daha fazla zaman alacağından, onları çok kalın yapmaktan kaçının. Atıştırmalık olarak yemek istediğim miktarda çiğ kurabiye yapmayı seviyorum.
- Tepsiye 4×4 çiğ kurabiye yerleştirdim, toplamda 16 eşit aralıklı çiğ kurabiye elde ettim.
- Bunları ilk saat için 150°C'deki kurutucuya koyun ve ardından sıcaklığı 115'e düşürün. İstediğiniz kıvamı alır almaz hazırlar. Bazı insanlar onları daha kuru, bazıları daha yapışkan sever. Genellikle benimkini yaklaşık 12 saatliğine bırakırım - elbette düzenli olarak örnekleme.
Laura'nın ipucu
Çoğu insan tatlıları işlenmiş şekerle eşit tutar, ancak öyle olması gerekmez. Rafine şeker yemek aslında vücuttaki mineralleri tüketir ve diğer ilaçlarla benzer bir bağımlılık kalitesine sahiptir. Tarifleri tatlandırmak için hurma gibi bütün gıdalarımız varken rafine şeker kullanmamıza gerek yok. Tarife bağlı olarak kuru incir veya belki biraz da çiğ, organik hindistan cevizi şekeri kullanmayı da severim. Bir başka harika alternatif, vitamin ve minerallerle yüklü olduğu için ham organik yerel baldır.
Fotoğraf Laura Dawn'ın izniyle.
Daha sağlıklı beslenme
Kim Snyder'ın parlayan yeşil smoothie tarifi
Hafta ortası vejetaryen yemekleri
Düşük karbonhidratlı akşam yemekleri
