Söylemek "Düşük karbonhidrat” ve hemen kafanızda biftek ve yumurta vizyonları dans ediyor. Millet, bir şekilde, ağzınızın bir daha asla sandviç yemeyeceği veya diyetinizin lif dolu herhangi bir şeyden yoksun kalacağı fikrine sahip. Bu şekilde olmak zorunda değil. Hem düşük karbonhidrat hem de lif alabilirsiniz! İşte nasıl.
Lif sizi şişmanlatmaz!
Bunun nasıl çalıştığını anlamak için yapmanız gereken basit bir matematik denklemi var. Lif, sindirime yardımcı olan besleyici olmayan bir maddedir. Söylendiği gibi vücudunuzda işlenmez (tamamen lifsizdir ve şekerle taşacak şekilde doldurulur).
Çörekler, herhangi bir miktarda yenildiğinde, sizi oldukça büyük bir arkaya büyütme eğiliminde olacaktır. Herhangi bir miktarda yenen lif, sizi şişmanlatmadan sindiriminizi iyileştirecektir.
Örneğin sebzeleri alın. Patates, mısır ve diğerleri çok düşük karbonhidrat dostu olmayacak, ancak brokoliye bakın. 1/2 porsiyon başına 1.9 gram karbonhidrat sayısı ile lif içeriği 1.1 gramdır. Bu, net karbonhidrat değerinin sadece 0,8 olduğu anlamına gelir. O kadar da eski püskü değil!
Enginar kalbi 1/2 fincan başına 7.8 gram karbonhidrat içerir ve yine de lif sayısı 6 gramdır. Donutların şimdi yaptıklarını neden yaptıklarını görmek kolay, değil mi?
Lif aynı zamanda keten ve keten unu gibi bazı tohumlardan da kolayca elde edilir, bu da harika bir sıcak tahıl yapar. Nitekim, 1/4 fincan keten unu sıcak tahıl 13 gram karbonhidrat içerir, ancak net karbonhidrat sayısı 7 gram için 6 gram lif vardır. 18 gram karbonhidrat ile aynı miktarda yulaf ezmesi ile karşılaştırıldığında, net karbonhidrat sayısı 15 gram için 3 gram lif. Farkı gör?
Düşük karbonhidrat diyeti yapıp yine de ihtiyacınız olan lifi alabilir misiniz? Bahse girersiniz - bunu biraz farklı yapmanız gerekebilir! İşte başlamanız için düşük karbonhidratlı lif dolu bir tarif.
Zencefilli Kremalı Soslu Tavuk
4 kişilik
İçindekiler:
4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü yarısı - gerekirse 1/4-inç pound
2 çay kaşığı tereyağı
Tatmak için biber ve tuz
2 yemek kaşığı beyaz şarap veya beyaz üzüm suyu kullanın
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/8 çay kaşığı acı biber
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı yarım buçuk (yarım krema ve yarım süt)
Talimatlar:
1. Bir tavada, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın ve her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika olacak şekilde hızlıca soteleyin. Tavuğu tavadan çıkarın ve sıcak tutun.
2. Tavaya şarap ve limon suyu ekleyin; Bir çırpma teli kullanarak ve hızlı bir şekilde çalışarak tavayı parlatın. Bir kaynamaya getirin; şimdi tavuk suyu, yarım buçuk, zencefil ve kırmızı biberi ekleyin.
3. Derhal ısıyı düşürün (veya sos bozulur) ve orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Sos azaltılıp kalınlaştığında tadın ve gerekirse baharatı düzeltin. Üstüne soslu tavuk servis yapın.
Porsiyon Başına: 205 Kalori; 9g Yağ (yağdan %40.3 kalori); 24g Proteini; 5g Karbonhidrat; iz Diyet Lifi; 73mg Kolesterol; 204mg Sodyum. Değişimler: 0 Tahıl (Nişasta); 3 Yağsız Et; 0 Sebze; 0 Meyve; 1/2 Yağsız Süt; 1/2 Yağ.
Düşük karbonhidrat porsiyon önerileri:
Sote yeşil fasulye (oraya biraz sarımsak atın); büyük bir yeşil salata (salata soslarınızdaki karbonhidrat miktarını izleyin. Daha yüksek yağlı pansumanlar genellikle daha düşük karbonhidrat sayımına sahiptir)
Sunum önerileri:
Yukarıdaki LC Önerisini takip edin ve kahverengi pirinç ekleyin.
