Yiyecek görkemli yiyecek! Dışarıda yemek yemeyi seviyoruz! Ve tüm yemeklerimizin yaklaşık yüzde 25'i evden uzaktayken, restoran menülerinden en besleyici seçimleri yapmalıyız. Burada, etnik olarak dışarıda yemek yerken sağlıklı yiyecekler seçmek için ağız sulandıran stratejiler bulun.
KİLO VERMENİN ANAHTARI? DAHA AZ YE!
Ulusal Restoran Derneği'ne göre 2000 yılı restoranlar için rekor kıran bir yıl olacak. Satışların, yemek yeme dolarımızın yaklaşık üçte birini oluşturan fast food muhasebesi ile yukarı doğru fırlaması bekleniyor. Tüm öğünlerin yaklaşık yüzde 25'i, yavaşlama belirtisi göstermeyen bir eğilim olan evden uzakta yer alıyor.
Beslenme konusunda bilgili bir şef, Great Barrington, Mass'ta kendi radyo pişirme programının yazarı ve sunucusu olan Ruth Adams Bronz, “Dünyanın en kilolu ülkesiyiz” diyor.
Bronz, bunun çok fazla yediğimiz için olduğuna inanıyor. “Restoranlardaki porsiyonlar çok büyük” diyor. Çoğu etnik grup, restoran porsiyonlarının sunduğundan çok daha az yer. Ancak nerede yiyeceğimizi, hangi besinleri seçeceğimizi ve tüketeceğimiz porsiyonları kontrol edebiliriz. Daha iyi yiyecek seçimleri kalp hastalığı ve bazı kanser riskini azaltabilir. Yağ, kolesterol, sodyum ve kalori bakımından düşük seçenekler daha sağlıklı bir kiloya yol açar ve yüksek tansiyon, felç ve diyabet risklerini azaltır. Etnik olarak dışarıda yemek yerken sağlıklı yiyecekler seçmek için ağız sulandıran bazı stratejiler aşağıdadır.
İTALYAN
Weight Watchers International kıdemli beslenme uzmanı Maria Walls, “Sarımsak yerine sade ekmeği tercih edin” diyor. Sarımsaklı ekmek, gereksiz doymuş yağ ekleyen tereyağı içerir. Walls, meze olarak sebzeli çorba veya et suyu bazlı çorbaları önerir. Kırmızı marinara soslu herhangi bir yemek, soslu yemeklere karşı iyi bir seçimdir. krema bazlı, yağ ve kalorisi yüksek bir Alfredo sosu.
DİĞER SEÇENEKLER:
- Yandan pansuman isteyin (Porsuyu uygulamak için çatal daldırma yöntemini kullanın).
- Parmigiana yemeklerinden uzak durun (ekmekli, kızartılmış ve peynirle doldurulmuş - üçlü bir whammy).
- Biberli ve sosisli yemeklerden kaçının - yüksek yağlı et.
- Şerbet, İtalyan buzu ve yağsız kapuçino mükemmel tatlılardır.
ÇİN VE JAPON
Bronz, "Japon yemekleriyle ilgili tek sorun soya sosudur" diyor. Soya sosu sodyumda yüksektir. Az kullanın veya kaçının. Walls, et suyu bazlı veya yumurtalı çorbaları önerir. Buğulanmış köfteler, sebzeler ve beyaz pirinç, hepsi iyi seçeneklerdir. Çok fazla sebze bazlı yemek vs. seçin. et bazlı. Kızarmış pilav, et ve yumurta mezeleri bol miktarda yağ içerir - bunlardan kaçının. Walls, "Taze balık seçenekleri nedeniyle Japon yemekleri Çin'den biraz daha sağlıklı" diyor.
DAHA FAZLA İPUCU:
- “Çıtır” ve “altın” yiyeceklerden (kızarmış ve yağlı olarak da bilinir) kaçının.
- Yumurtalı rulolar ve wontonlar da doymuş yağlarla doludur.
- Erişte iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak şu kızarmış gevrek olanları izleyin (bir fincan 500 kalori).
- Çin ve Japon yemeklerinde gizli yağ olabilir. Bronz, "Wok'un dibinde çok fazla yağ olduğunda wok pişirme sağlıksız hale gelir" diyor. “İki yemek kaşığı yağ ile yemek yapabilirsiniz” diyor. Ölçmek veya dışarıda yemek yemek önemlidir - sorun.
MEKSİKALI
Bronz'a göre, Amerikalılar ketçaptan daha fazla salsa yiyor; Meksika mutfağının enfes tatlarına bayıldığımızı gösteren bir trend. Bronz, "Meksika yemekleri güzel hafif yiyecekler olabilir" diyor. Fasulyeli pişmiş ekmeği ve fasulye veya tavuk yumuşak tacoları sağlıklı seçim listesinin başında gelir. Duvarlar fasulye veya sebzeli burrito ve enchiladas önerir. “Fajitalar da oldukça iyi bir seçim” diyor. Özellikle tavuk veya sebze olanlar. Bronz, tortillaları kızartmak yerine - onları açık alevden geçirmeyi - tonlarca arteri tıkayan yağı ortadan kaldıran bir teknik önerir. En sevdiğiniz Meksika yerini denemek için isteyin.
DİĞER İPUÇLARI:
- Peynir, ekşi krema ve guacamole tutun. Bu ekstralar, yağın çoğunu sağlıklı yemeklere ekler.
- Masadaki kızarmış cipsleri yemek yerine siyah fasulye çorbası veya salsa ile ısıtılmış yumuşak ekmeği gibi sağlıklı bir meze sipariş edin. Fırında cips sunup sunmadıklarını görün (daha sağlıklı bir alternatif).
- Porsiyonlar çok büyük. Yarım porsiyon isteyin veya bir köpek çantası alın.
ŞARKÜTERİLER
Şarküteri yemekleri sağlıklı bir seçimdir - ancak yağ ve kalori yüklü bir tuzak olabilir. Walls, "Bir sandviçin içine doldurulmuş yarım kilo et, normalde şarküteriden sipariş verdiğinizde elde ettiğiniz şeydir" diyor. Bunun yerine daha sağlıklı bir sandviç isteyin. Genellikle sandviçte bulunan yarım pound yerine üç ila beş dilim et sipariş edin. Walls, “300-600 kalorilik bir fark yaratıyor” diyor. Ruloyu ayrı isteyin ve sandviçi kendiniz yapın. Şarküteride tavuk, ton balığı ve yumurta salatalarından kaçının - genellikle az yağlı mayonez ile yapılmazlar. Hardal veya hafif salata sosu kullanın.
DİĞER İPUÇLARI:
- Hindi ve yağsız biftek, sağlıklı sandviç seçimleri yapar.
- Peyniri atla.
- Sebzeleri paketlemek için sandviçlere marul, domates ve soğan ekleyin ya da filizli tam bir sebzeli sandviç deneyin.
- Bu devasa şarküteri keklerinden kaçının (yaklaşık 25 gram doymuş yağ).
pizzacılar
Pizzanın kötü bir temsilcisi olmak zorunda değil. Doğru malzemelerle beslenme açısından sağlıklı ve sağlıklı bir seçim olabilir. Walls, "Üzerinde sebzeler bulunan pizza besleyici bir yemek yapar" diyor. Et soslarından uzak durun. Biber, sosis ve kıyma, yüksek yağlı kabanlardır. Bazı pizzacılar az yağlı peynir sunar. Peyniri tutmalarını bile isteyebilirsiniz ama asla fazladan bir şey istemeyin. Diğer ipuçları:
HEPSİ PORSİYON KONTROLÜ İÇİN GELİYOR
Bronze, "Porsiyon kontrolü anahtardır" diyor. “Bir ton yediğinizde neredeyse hiçbir şey yağ/az yağlı değildir.” Bir etnik grubun 4 ila 6 onsluk kısmı yemek harika, ancak 8 ila 12 onsluk bir kısım aşırı - - bu kadar restoran olsa bile teklif. Restoranlar müşterileri çekmek için iş yapıyor. Bronz, “Çoğu insan porsiyon boyutunu hafife alıyor” diyor.
En sevdiğiniz restoranın çabalarını takdir etmeyi unutmayın. Yöneticiye veya şefe sağlıklı seçimleri ne kadar takdir ettiğinizi bildirin. Kendi sandviçinizi yapmanıza izin veren şarküteri, az yağlı peynirli pizzacı, wok'ta az yağ kullanan Çin lokantası - onlara ne kadar etkileyici bir yere sahip olduklarını söyleyin. Arkadaşlarını getir, sık sık ziyaret et ve sağlıklı beslen.
