Çoğu insan genellikle salatayı akşam yemeğine eşlik olarak düşünür - ancak bazı doyurucu salatalar tek başına mükemmel bir yemek yapabilir! İşte sekiz salata ve beş sos tarifi, böylece marul bazlı bir yemeği nasıl lezzetli bir akşam yemeğine dönüştürebileceğinizi merak etmenize gerek kalmaz.
Bu mükemmel başlangıç salatasını yapmak için özel malzemeleri seçin ve buzdolabında ya da çiftçi pazarına yapılan aşırı hevesli bir geziden arta kalanları atın. Hepsinden iyisi, salatalar tüm ailenin birlikte hazırlayabileceği bir yemektir. Herkes, yeşillikleri doğrayarak, soyarak, durulayarak veya salata döndürücüde çalıştırarak beceri seviyesinin en iyisine yardımcı olabilir.
SÜPER SALATA İÇİN BASİT KURALLAR
Daha da iyisi, tüm bir yiyecek tercihleri ailesini tatmin etmek için birçok alternatife izin veriyorlar. Bileşenleri değiştirmek ve farklı tarifleri denemek çok kolay. Harika bir salata için basit kuralları her zaman aklınızda tutarak yeni sebzeler veya farklı soslar deneyin:
- En taze yeşillikleri ve sebzeleri kullanın
- Zevkinize göre kendi soslarınızı karıştırın
- Sebzeleri peynir, protein ve hatta meyve ile dengeleyin
- Fındık ve kruton ile dokuyu geliştirin
- Servis yapmadan hemen önce sosla karıştırın, böylece her şey gevrek kalır
Heyecan verici akşam yemeği salataları için gevrek yeşillikleri, özel olarak seçilmiş etleri ve peynirleri karıştırın ve lezzetli bir ev yapımı sos ile karıştırın. Özlem duyduğunuz salatası yapmak için karıştırın ve eşleştirin. Herhangi bir tarifi alın ve malzemeleri zevkinize ve mevsime göre değiştirin.
GİYDİRİN YA DA GÜNLÜK HİZMET EDİN
Zarif bir gösteri istediğinizde, sos ve salata yeşilliklerini büyük bir kapta karıştırın, ardından yeşillikleri soğutulmuş bireysel servis tabaklarında karıştırın. Diğer malzemeleri de yeşilliklerin üzerine ustaca yerleştirin. Sıradan bir ilişki için, tüm malzemeleri bir araya getirin ve büyük bir servis kasesinden salata ailesi tarzı servis yapmak için maşa kullanın.
Yunan salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı karışık yeşillik
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 büyük kırmızı biber, doğranmış
1 büyük domates, doğranmış
1 büyük salatalık, çekirdeksiz, doğranmış
1 (2,25 ons kutu) dilimlenmiş zeytin, süzülmüş
4 ons beyaz peynir, ufalanmış
1 pound karides, pişmiş, soyulmuş
1/2 bardak Kırmızı Şarap Vinaigrette (aşağıya bakınız)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın. Soğutulmuş salata tabaklarında servis yapın.
Porsiyon başına: 231 kalori; 13 gr toplam yağ (3 gr doymuş yağ); 9g karbonhidrat, 4g lif; 22g proteini; 159mg kolesterol; 555 mg sodyum
Bu tarifi vegan yapmak için: Yedek 1 (15 ons) büyük lima fasulyesi, tereyağlı fasulye veya Gigantes* (Yunan fasulyesi), 1 pound karides için süzülür ve durulanır ve 4 ons beyaz peynir için 4 ons soya peyniri (-159 mg kolesterol). Lakto-vejetaryen için beyaz peynir kullanın.
*Gigantes etnik pazarlarda veya bazı süpermarketlerin etnik gıda bölümünde bulunabilir.
Fiesta Karides Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı marul, doğranmış
1 büyük domates, doğranmış
1 büyük kırmızı biber, doğranmış
1 büyük salatalık, çekirdeksiz, doğranmış
1/2 su bardağı dondurulmuş mısır, çözülmüş
4 ons çedar peyniri, rendelenmiş
1/4 su bardağı kişniş, doğranmış
1 avokado, doğranmış
1 kilo salata karides
1/2 su bardağı Salsa Sosu (aşağıya bakın)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın.
Porsiyon başına: 289 kalori; 20 gr toplam yağ (4 gr doymuş yağ); 17 gr karbonhidrat, 8 gr lif; 14 gr protein; 68mg kolesterol; 658 mg sodyum
Düşük karbonhidrat versiyonu: 1/2 bardak mısır yerine 1/2 bardak doğranmış sarı kabak; 1 büyük kırmızı biber için 1 küçük kırmızı biber; 1 büyük salatalık için 1 küçük salatalık; 1 büyük domates (-4g karbonhidrat) yerine 6 güneşte kurutulmuş domatesli üst salata. Doğranmış sarı kabak mısıra benzer ve daha az karbonhidrat içerir. Malzemeleri değiştirirken benzer renk ve doku arayın. Bir bileşenin boyutunu küçültmek (biber ve salatalık gibi) karbonhidratları da düşürür.
Balzamik Tavuk Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 bardak Bebek marul
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 büyük domates, doğranmış
1 büyük salatalık, çekirdeksiz, doğranmış
1 su bardağı üzüm, yarıya
1/4 su bardağı ceviz, kıyılmış
4 ons mavi peynir, ufalanmış
1 pound tavuk göğsü, ızgara, dilimlenmiş
/1/2 su bardağı Balzamik Vinaigrette (aşağıya bakınız)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın.
Porsiyon başına: 344 kalori; 26 gr toplam yağ (8 gr doymuş yağ); 10 gr karbonhidrat; 2 gr lif; 20 gr protein; 65 mg kolesterol; 359 mg sodyum
Düşük karbonhidrat versiyonu: 1 büyük domates yerine 1 küçük domates; 1 büyük salatalık için 1 küçük salatalık, 1 bardak üzüm için 2 yemek kaşığı nar taneleri (-3g karbonhidrat).
vermont salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı karışık yeşillik
1 büyük elma, özlü, ince dilimlenmiş
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 büyük domates, doğranmış
4 ons çedar peyniri, rendelenmiş
1/2 pound ufalanmış pastırma
1/4 fincan terbiyeli kruton
1/2 su bardağı Akçaağaç Vinaigrette (aşağıya bakınız)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın.
Porsiyon başına: 376 kalori; 26 gr toplam yağ (7 gr doymuş yağ); 14 gr karbonhidrat; 4 gr lif; 29 gr protein; 57mg kolesterol; 1,264 mg sodyum
Not: Peynir ve domuz pastırması gibi proteinli gıdalar doğal olarak sodyumda daha yüksektir. Bu salatanın sodyum içeriğini azaltmak için pastırma ve peynir miktarını azaltın ve baharatlı yerine sade kruton kullanın.
Portakallı Tavuk Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı marul, doğranmış
2 havuç, jülyen doğranmış
1 (11 ons) mandalina portakalı, süzülmüş olabilir
1 büyük portakal biberi, doğranmış
1 büyük domates, doğranmış
6 yeşil soğan, doğranmış
1/4 su bardağı rendelenmiş badem
4 ons beyaz peynir, ufalanmış
1 pound derisiz tavuk göğsü, ızgara
1/2 bardak Portakal Vinaigrette (aşağıya bakınız)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın.
Porsiyon başına: 346 kalori; 22 gr toplam yağ (6 gr doymuş yağ); 19 gr karbonhidrat; 5 gr lif; 20 gr protein; 58 mg kolesterol; 292 mg sodyum
Azaltmak için karbonhidrat
Düşük karbonhidrat versiyonu: 2 havuç için 1 havuç değiştirin; 6 portakal dilimi ve 11 onsluk mandalina portakalı için 2 yemek kaşığına kadar portakal kabuğu rendesi; 1 büyük portakal biberi için 1 küçük portakal biberi; domatesi çıkarın (-7g karbonhidrat).
Çilek Tarlaları Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı karışık yeşillik,
1 büyük domates, doğranmış
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 büyük salatalık, çekirdeksiz, doğranmış
1 pint çilek, kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş
1/4 su bardağı ceviz, doğranmış
4 ons Parmesan peyniri, rendelenmiş
1/2 su bardağı Balzamik Vinaigrette (aşağıya bakınız)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın.
Porsiyon başına: 232 kalori; 17 gr toplam yağ; 12 gr karbonhidrat; 4 gr lif; 10 gr protein; 17mg kolesterol; 398 mg sodyum
Daha az yağlı versiyon: 1/4 fincan ceviz için 1/4 fincan şeritli badem; 4 ons rendelenmiş Parmesan peyniri için 6 yemek kaşığı kısmen yağsız ricotta veya keçi peyniri ve aşağıdaki tarifte Balzamik Vinaigrette için 1/2 fincan yağsız Balzamik Vinaigrette (-13g toplam yağ).
Barbekü Tavuk Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 su bardağı marul, doğranmış
1 büyük domates, doğranmış
1/2 su bardağı dondurulmuş mısır, çözülmüş
4 ons Monterey Jack, rendelenmiş
1/4 su bardağı kişniş, doğranmış
1/4 su bardağı közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
1/4 bardak jicama, doğranmış
1 pound pişmiş tavuk, doğranmış
2 yemek kaşığı şişelenmiş barbekü sosu
1/2 bardak şişelenmiş Ranch sosu
Talimatlar:
Tavuk ve barbekü sosunu kaplanana kadar karıştırın. Kalan malzemeleri Ranch sosuyla birlikte büyük bir kapta atın. Servis tabaklarında höyük salatası. Tavuk karışımı ile üst. Yaklaşık 6 (2 fincan) porsiyon yapar.
Porsiyon başına: 364 kalori; 27 gr toplam yağ (9 gr doymuş yağ); 12 gr karbonhidrat; 3 gr lif; 20 gr protein; 70mg kolesterol, 455mg sodyum
Daha az yağlı versiyon: 4-ons tam yağlı Monterey Jack peyniri yerine 4-ons parçalanmış, az yağlı Monterey Jack peyniri; 1/2 bardak yağsız Ranch sosu 1/2 bardak tam yağlı Ranch sosu, 1 pound pişmiş tavuk için 1 pound pişmiş, doğranmış derisiz tavuk göğsü kullanın (-12g toplam yağ, – 2g doymuş yağ).
Not: Bir bütün tavuk, pound başına yaklaşık 1 su bardağı pişmiş ete eşittir; 1/4 pound derili, kemikli tavuk göğsü, yaklaşık 2 su bardağı pişmiş tavuğa eşittir.
Böğürtlenli Bramble Salatası
6 kişilik (2 fincan porsiyon)
İçindekiler:
8 bardak bebek marul
1 pint böğürtlen
1/4 su bardağı çam fıstığı
4 ons Brie, doğranmış
1 su bardağı sarı veya kırmızı kiraz domates
1 pound artık domuz filetosu veya hindi göğsü, doğranmış
1/2 su bardağı Portakal Vinaigrette
Talimatlar:
Tüm malzemeleri geniş bir servis kabında harmanlayın. Yaklaşık 6 (2 fincan) porsiyon yapar.
Porsiyon başına: 266 kalori; 16 gr toplam yağ (5 gr doymuş yağ); 11 gr karbonhidrat; 1 gr lif; 23g proteini; 55 mg kolesterol; 839 mg sodyum
Lakto-vejetaryen, düşük kolesterol versiyonu: 1 pound hindi göğsü (-34mg kolesterol) yerine 1 (15 ons) garbazo fasulyesi veya 1 pound marine edilmiş tofu (ürün reyonundaki soğutulmuş bölümde bulunur) olabilir. Vegan için, soya peynirini Brie peyniri ile değiştirin.
DİNAMİT ELBİSE
Salata sosları yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Sadece birkaç malzeme, salatanızdaki tüm lezzetleri bir araya getiren bir lezzet patlaması yaratır. Ekstra yapın ve buzdolabınızda çeşit bulundurun. Soslar, yumuşak tavuk göğüslerini ve etli balık filetolarını canlandırır, ayrıca buharda pişmiş sebzeleri ve hatta meyveleri canlandırır.
Balsamik Sirke
1/2 bardak yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı balzamik sirke
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
1/8 çay kaşığı biber veya tadı
Talimatlar:
Kombine kadar Wisk.
1 yemek kaşığı porsiyon başına: 65 kalori; 7 gr toplam yağ (1 gr doymuş yağ); 1 gr karbonhidrat;
Kırmızı Şarap Vinaigrette
1/2 bardak yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1 diş kıyılmış sarımsak
1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
1/8 çay kaşığı biber veya tadı
Talimatlar:
Kombine kadar Wisk.
1 yemek kaşığı porsiyon başına: 60 kalori; 7g toplam yağ (g doymuş yağ);
salsa sosu
1 1/2 bardak yapar
İçindekiler:
1 su bardağı şeftali salsa
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
1/4 fincan kişniş
Talimatlar:
Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
1 yemek kaşığı porsiyon başına: 31 kalori; 3 gr toplam yağ (
akçaağaç sosu
1 bardak yapar
İçindekiler:
3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1/4 su bardağı elma sirkesi
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
1/8 çay kaşığı biber veya tadı
Talimatlar:
Kombine edilene kadar çırpın.
1 yemek kaşığı porsiyon başına: 70 kalori; 7 gr toplam yağ (1 gr doymuş yağ); 3 gr karbonhidrat;
portakal sirkesi
1/2 bardak yapar
İçindekiler:
3 yemek kaşığı şekersiz portakal suyu konsantresi
1 yemek kaşığı beyaz sirke
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
1/8 çay kaşığı biber veya tadı
Talimatlar:
Kombine kadar Wisk.
Porsiyon başına: 71 kalori; 7 gr toplam yağ; 3 gr karbonhidrat;
Daha lezzetli sebze bazlı fikirler için şu bağlantıları ziyaret edin:
En sağlıklı dört yeşillik
kuşkonmaz ile pişirme
Bahar Sebzeli Güveç
