Amerikalılar bağımlı - deniz ürünlerine, yani! Bugün piyasadaki çok çeşitli deniz ürünleri ile balığın potansiyel besinsel faydaları vurgulanmıştır. Son zamanlarda medyada tüketicilerin sağlık uzmanlarının tavsiyelerine kulak vermelerine ve deniz ürünlerini yemeklerine dahil etmelerine neden oluyor. diyetler.
Colorado'nun karayla çevrili bir eyalet olmasına rağmen, birçok yerel bakkal ve pazarda taze deniz ürünleri satın alınabilir. Herhangi bir taze gıda ürününde olduğu gibi, deniz ürünlerinin nasıl güvenli bir şekilde seçileceğini, saklanacağını ve pişirileceğini bilmek önemlidir.
Birçok eyalet ve federal kurumun yanı sıra gıda işlemcileri ve distribütörleri, deniz ürünlerinin Türkiye'de satılmasını sağlamak için özenle çalışıyor olsalar da. Amerika Birleşik Devletleri güvende, tüketicilerin deniz ürünleri güvenliğinde satın almadan satın alma aşamasına kadar aktif bir rol oynaması hala önemlidir. hazırlık. Bu yönergeleri izleyin ve deniz ürünleri güvenliği konusunda bilgili olun.
Satın alma
- Her zaman saygın bir kaynaktan deniz ürünleri satın alın. Örneğin, bir kamyonetten balık satan satıcılara karşı dikkatli olun. Endişeleriniz varsa sertifikalı ürün etiketlerini görmek isteyin.
- Hamile kadınlara, emziren annelere veya küçük çocuklara hizmet veriyorsanız köpekbalığı, kılıç balığı, kral uskumru veya çini balıklarından kaçının. Bu büyük balıkların, gelişmekte olan bebeğin sinir sistemine zarar verebilecek yüksek düzeyde cıva içerdiği bilinmektedir. Cıva oranı düşük olduğu bilinen yaygın olarak yenen balıklar arasında karides, konserve hafif ton balığı, somon, pollock ve yayın balığı bulunur.
- Çapraz bulaşma meydana gelebileceğinden, çiğ balıkların yanında aynı durumda gösteriliyorsa pişmiş deniz ürünleri satın almayın.
- Taze balık, hoş olmayan bir "balık" kokusundan ziyade hafif bir "taze okyanus esintisi" kokusuna sahip olmalıdır.
- Taze bütün balığın gözleri berrak olmalı ve hafifçe şişkin olmalıdır. Pullar sümüksü olmamalı ve cilde yapışmalıdır. Solungaçlar parlak pembe veya kırmızı olmalı ve ayrıca slime içermemelidir.
- Taze balık biftekleri ve filetoları nemli olmalı, balığın kenarlarında kuruma veya kararma olmamalıdır.
- Taze, bütün kabuklu deniz ürünleri satın alırken canlı olduklarından emin olun. Canlı olan istiridye, istiridye ve midyelerin kabukları sıkıca kapatılmış olacak veya hafifçe vurulduğunda kabuklarını sıkıca kapatacaktır. Istakozlar, yengeçler ve kerevitler canlıyken bacaklarını hareket ettirirler.
Depolamak
- Taze balık veya deniz ürünlerini buzdolabınızın en soğuk bölümünde hava geçirmez kaplarda veya streç filmde saklayın ve satın aldıktan sonraki iki gün içinde kullanın. Bu mümkün değilse, dondurucu kağıdına veya folyoya sarın ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
- Canlı kabuklu deniz ürünlerini, ıstakozları ve yengeçleri temiz, nemli bir bezle gevşek bir şekilde örtülmüş kaplarda saklayın.
- Istakoz, yengeç, istiridye, istiridye ve midye gibi kabuklu deniz hayvanlarını, depolama sırasında ölürlerse veya kabukları çatlarsa veya kırılırsa atın.
Hazırlık
- Çapraz bulaşmayı önlemek için hazırlanırken çiğ deniz ürünleri ile pişmiş deniz ürünlerini daima ayrı tutun.
- Deniz ürünlerini tezgahta değil buzdolabında marine edin. Kalan turşuyu atın.
- Deniz ürünlerini 145'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirin? Fahrenhayt.
- Çiğ deniz ürünleri ile temas eden bıçak ve kesme tahtası gibi tüm eşyaları diğer gıdalarla birlikte kullanmadan önce yıkayın ve sterilize edin.
Daha fazla deniz ürünü tarifleri
Izgara hoisin karides
Zeytinyağı ve limon ile kavrulmuş halibut
morina çorbası
Deniz ürünleri güvenliği hakkında daha fazla bilgi için 1-888-SAFEFOOD adresinden ABD Gıda ve İlaç İdaresi ile iletişime geçin veya www.cfsan.fda.gov adresindeki Web sitesini ziyaret edin.
