Hızlı, sağlıklı yaz tarifleri
Tarifler şef Rama Ginde'nin izniyle WannaBeeChef.com
Narenciye Soslu Izgara Tavuk
4 kişilik
İçindekiler:
5 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
1 küçük kırmızı soğan, iri doğranmış
2 su bardağı mandalina suyu veya mandalina-portakal suyu
2 dal taze kekik
1 portakal, rendelenmiş
2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
1 limon, suyu sıkılmış
1 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber, ayrıca baharat için daha fazlası
2 tavuk göğsü
Tuz
Garnitür için ince dilimlenmiş 2 yeşil soğan
Garnitür için ızgara portakal ve mandalina
Talimatlar:
1. Izgarayı orta-yüksek derecede ısıtın.
2. 2 yemek kaşığı yağı orta boy bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Mandalina suyu ve kekiği ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak, koyulaşana ve yaklaşık 1/2 fincana, 20 ila 25 dakikaya düşene kadar pişirin.
3. Karışımı bir kaseye süzün ve lezzet, şurup, soya sosu, limon suyu ve karabiberi ekleyip oda sıcaklığında soğumaya bırakın. (Sos 2 gün önceden yapılıp, kullanımdan önce oda sıcaklığına getirilebilir.)
4. Kalan yağ ile tavukların her iki tarafını da fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar ızgara yapın ve sadece pişirin. Izgaranın son 5 dakikasında cila ile fırçalamaya başlayın.
5. Tavuğu bir tabağa aktarın ve yeşil soğan serpin. Servis için ızgara narenciye ile süsleyin.
Izgara Karides, Radicchio, ıspanak, radicchio salatası
4 kişilik
İçindekiler:
1 paket bebek ıspanak
1/2 turp başı, dilimlenmiş
6 karides, ızgara
1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Ballı Balzamik Vinaigrette (tarif aşağıdadır)
1/4 su bardağı kuru kayısı
1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Talimatlar:
1. Büyük bir kapta ıspanak, radicchio, karides ve soğanı karıştırın.
2. Vinaigrette ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Kayısı ve beyaz peynirle süsleyin.
Bal Balzamik Sirke
Yaklaşık 3/4 bardak yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı balzamik sirke
2 çay kaşığı bal
1 arpacık, kıyılmış
Bir tutam tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış chives
Talimatlar:
1. Küçük bir kapta sirke, bal, arpacık soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Sızma zeytinyağında yavaş yavaş çırpın. Tat testi, beğeninize göre bal veya tuz eklemeniz gerekebilir.
3. Doğranmış chives karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Daha fazla yaz pişirme fikri
- Gurme ızgara tarifleri
- Izgarada süper salatalar
- Yaz vejetaryen yemekleri
