Yemek yapmayı seviyorsanız ancak her zaman çok zamanınız yoksa, her şefin evde kullandığı bu dört kısayolu takip edin.
Malzemeleri önceden hazırlayın
Yemekten önce sebzeleri kesin, proteinleri marine edin ve baharatları ve sıvıları ölçün. Eğer öyleysen gerçekten zamanın dışında, marketten önceden kesilmiş, yıkanmış sebzeler ve önceden baharatlanmış, hazırlanmış proteinler satın alın. Şef Bill Mierisch, ayrıca sık kullandığınız bazı malzemeleri de elinizin altında bulundurun, diyor. “Her zaman önceden pişirilmiş, ufalanmış domuz pastırması bulundurmaya çalışırım” diye açıklıyor. “Bir yemeği bu kadar kolaylıkla tamamlayabilir. Pesto sosunu vasat bir sostan kurtarabileceği için dondurucuda da saklıyorum.”
Vazgeçilmez bir mutfak aleti seçin
Bir şef bıçağı, mandolin, daldırma blender veya başka bir kullanışlı alet veya cihaz olsun, sizin için neyin işe yaradığını bulun. Mierisch'in favori aleti bir oyma çatalıdır. “Harika bir çok görevli. Karıştırma, çırpma, fırında nesneleri çekme/hareket etme, çevirme, savurma ve döndürme - her türlü şey için kullanıyorum.
Temiz bırak
Temizlik yemek hazırlamanın en az sevilen kısmı olsa da, her şefin kullandığı bu kısayol sizin de kısayolunuz olmalı. "Bu zorlayıcı restoranlarda giderken temizlemek için,” diye açıklıyor Mierisch. “Dağınık bir çalışma alanında yemek pişirmek çok zordur. Açıkçası, eğer doğru yapıyorsanız, yemek hazırlandıktan sonra biraz yorgun olmalısınız - bu nedenle sonunda büyük bir temizlik için enerjiden yoksun kalmalısınız. Ben katı değilim, ama en azından işleri yoldan çıkarmaya, en azından yüzeyleri silmeye ve tavaları önceden ıslatmaya çalışıyorum.”
Küçük çocukların ebeveynleri, Mierisch'in şu temiz tavsiyesine de kulak verin: “Bıçakları kullandığım gibi yıkamak daha güvenli bir mutfağa katkıda bulunur - hiçbir şey kalmaz veya daha da kötüsü, parmağınızı kesmek için bir lavabonun dibinde oturmak.
Yemek planı
Menüleri planlayan ve tüm malzemelerin ellerinde olduğundan emin olan restoran şeflerinden bir sayfa alın. Bu kısayol mutfakta zaman kazandırır ve aileyi bir araya getirir. Daha büyük çocuklar bir alışveriş listesi yazmaya yardımcı olabilir ve daha küçük çocuklar en sevdikleri yemeği seçmeye yardımcı olabilir.
Büyük bir alışveriş gezisi yapın ve ardından bu ipuçlarının geri kalanını izleyin. Hiç veya en azından daha kısa sürede yemek pişireceksiniz!
Daha fazla yemek fikri
Dört malzemeyi kullanarak ana yemek tarifleri
Artıkları yeniden kullanmanın gizli yolları
4 Bu akşamki akşam yemeği için son dakika mezeleri
