Zulüm içermeyen Şükran Günü ziyafetinizi planlarken, kitabın yazarı vegan Nava Atlas'a izin verin. Vegan Tatil Mutfağı (Sterling Publishing, 2011), yardım edin. VegKitchen.com kurucusu, tatil doldurmanın bu zarif vegan yorumunu paylaşıyor. İç harcı tarifini ve daha birçoğunu burada bulabilirsiniz. Vegan Tatil Mutfağı, her vegan mutfağının olmazsa olmazı.
Zulüm içermeyen Şükran Günü ziyafetinizi planlarken, kitabın yazarı vegan Nava Atlas'a izin verin. Vegan Tatil Mutfağı (Sterling Publishing, 2011), yardım edin. VegKitchen.com kurucusu, tatil doldurmanın bu zarif vegan yorumunu paylaşıyor. İç harcı tarifini ve daha birçoğunu burada bulabilirsiniz. Vegan Tatil Mutfağı, her vegan mutfağının olmazsa olmazı.
Pirinç ve Cevizli Kabak
Atlas, "Kabak ve cevizler, Creole'dan ilham alan bu tarifte bir araya geldiklerinde unutulmaz bir ikili oluşturuyor. Balkabağının yumuşak tatlılığıyla tezat oluşturan tuzlu fındık, ekmek ve pirinç dolması, mükemmel bir tatil ana veya garnitür yemeği yapar.
8 porsiyon
İçindekiler:
- 4 orta boy altın meşe palamudu veya delicata kabağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3/4 ila 1 su bardağı yumuşak tam tahıllı ekmek kırıntısı (Aşçı Notuna bakınız)
- 1 1/2 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç
- 2/3 su bardağı ince doğranmış cevizler
- 2/3 su bardağı taze portakal suyu veya gerektiği gibi
- 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
- bir tutam küçük hindistan cevizi
- Süslemek için taze kekik dalları
Talimatlar:
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
- Kabağı boyuna ikiye bölün ve eti alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. İhale kadar pişirin.
- Bu arada yağı küçük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Sotelenmiş soğanı bir karıştırma kabında ekmek kırıntıları, pişmiş pirinç ve cevizlerle birleştirin.
- Kabak yapıldığında ve işlenecek kadar soğuduğunda, tohumları atın, ardından posayı çıkarın ve her tarafta sağlam, 1/2 inçlik bir kabuk bırakın. Hamuru doğrayın ve pirinç ve ceviz karışımına ekleyin.
- Karışımı nemlendirmek için gerektiği kadar portakal suyunu, ardından şurubu ve kuru otları ekleyin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın, iyice karıştırın ve kabak kabuklarını doldurun. 20-25 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
- Balkabagi için, her balkabağının yarısını doyurucu bir ana yemek olarak servis edin; veya daha küçük bir kısım olarak 8'e hizmet etmek için her bir yarıyı kesin. Altın meşe palamudu veya şarküteri için, her bir parçayı ana yemek porsiyonu olarak servis edin.
Aşçının Notu: Parçalanmış tam tahıllı ekmek dilimlerini metal bıçaklı bir mutfak robotunda döndürerek taze ekmek kırıntıları yapın. Glutensiz bir doldurma için kırıntıları yapmak için glutensiz ekmek kullanın.
Daha lezzetli vegan tatil yemekleri!
