Şükran Günü'nde herkes hindi yemeyecek. Yine de, diyet kararı et yememeye karar verenler için Şükran Günü ve onlar da kendilerini aptalca doldurmayı hak ediyor. Vejetaryenler için piyasadaki bu etsiz alternatiflere göz atın ve onları nasıl yozlaşmış tatil lezzetlerine dönüştürebileceğinizi öğrenin.
Vejetaryen bir şölen
Şükran günü, çok yemek yemenin ulusal kutlamasıdır (şükretmenin yanı sıra, ulusal tarihimiz vb. vesaire.). Yine de tatil, ülkenin dört bir yanındaki Amerikalıların bir araya gelip hindi, sos, patates püresi, rulo, turta ve diğer yemeklerle kendilerini aptalca doldurduğu bir güne dönüştü..
Ancak vejeteryansanız, Türkiye Günü'nde eğlencenin dışında kalmak oldukça kolaydır. Çoğunlukla, geleneksel yemeklerin tümü et bazlıdır. Sos et sakatatlarına sahiptir, patates püresi genellikle et suyu ile yapılır ve doldurmada genellikle biraz et bulunur. Bu, yemeğin ana kısmını bile kapsamıyor: hindi.
İyi haber şu ki, Şükran Günü yemeğini vejetaryen dostu yapmak zor değil. Hemen hemen her geleneksel Şükran Günü garnitür tarifi, sebze suyu kullanılarak ve et çıkarılarak etsiz yapılabilir. Ancak, bu hala küçük bir sorun bırakıyor: Hindi hakkında ne yapmalı? Neyse ki, bu Türkiye Günü'nde gururla sunabileceğiniz, etin hiçbirini içermeyen ve tüm lezzetleri içeren birkaç et ikamesi var.
İşte Şükran Günü için sunabileceğiniz farklı et alternatiflerinden birkaçı, türüne göre kategorize edilmiştir. Tabii ki, sahte et üreticileri, ürünlerinin bazı sırlarını kendilerine saklama eğilimindedir, bu nedenle kategoriler arasında bir miktar örtüşme olabilir, ancak bunlar çoğu et alternatifinin içine girdiği geniş kovalar olma eğilimindedir. düşmek.
seitan
Seitan (belirgin SAY-tan, buğday eti veya Buda yemeği olarak da adlandırılır), protein açısından zengin unun sert bir hamur haline getirilmesiyle yapılan bir et alternatifidir. Ortaya çıkan kütle, iğrenç görünümü nedeniyle birçok Cadılar Bayramı makalesinde belirgin bir şekilde yer aldı, ancak pişirildiğinde çok etli bir dokuya sahip. Ancak gluten alerjisi olanlar için uygun değildir.
Seitan'ı kendiniz yapmak son derece kolaydır, iki bardak yüksek proteinli buğday unu ile bir buçuk bardak su ve istediğiniz baharatlardan fazlasını gerektirmez. Karışımı 10 ila 15 dakika yoğurun ve seitan elde edin.
Vejetaryen dostu marketlerde satılan seitan hindiyi tek başına ya da farklı sahte et markalarının bir parçası olarak da bulabilirsiniz. Bunlar, eksiksiz bir Şükran Günü yemeği sunan Tofurkey ve orijinal kızartmaları lezzetli olan Field Roast'ı içerir.
mikoprotein
Mikoprotein, 1960'larda Britanya'da yeni bir protein kaynağı bulmak isteyen girişimci bir lord tarafından yaratıldı. Bu arama sonunda, belirli bir mantar türünü fermente ederek oluşturulan bir protein olan mikoproteine yol açar. Yine de, kökenlerine rağmen, mikoprotein “Quorn” markası altında satılmaktadır ve gerçekten et benzeri bir lezzet ve dokuya sahiptir. Vejetaryen dostu marketlerin dondurucu bölümünde bulunabilir ve hatta hala et yiyenler için iyi bir geçiş kapısıdır.
TVP
TVP, dokulu bitkisel protein anlamına gelir ve bitki proteinlerini (genellikle soya proteini) denatüre ederek ve protein açısından zengin bir gıda ürünü oluşturarak oluşturulan sahte bir ettir. TVP, bazen kendi başına bazen de diğer malzemelerle karıştırılarak birkaç farklı et alternatifinde ortaya çıkıyor. TVP'yi kullanmak için en lezzetli ürünlerden biri Match Meat'tir. St. Louis, Missouri merkezli Match, şef için lezzetli ve kolay olan, tamamen pişirilmeye hazır bir doldurulmuş tavuk sunuyor.
Şu anda, St. Louis yakınlarında yaşamıyorsanız, Match çevrimiçi olarak satın alınabilir ve gönderilebilir; bu durumda, bölge marketlerinde bulunabilir.
Bir yan not olarak: Sos hakkında ne yapmalı?
İyi bir et ikamesi ile bile, sos vejetaryen Şükran Günü'nün baş belası olabilir. (özellikle et yiyen/et yemeyen karışık bir tatil için.) Ancak lezzetli etsiz sos yapmak basit.
Vejetaryen sos tarifi
Yaklaşık 3-3-1 / 2 bardak sos verir
İçindekiler:
- 3 soğan, dörde bölünmüş
- 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 3 sap kereviz
- 3 havuç, soyulmuş, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 sarı dolmalık biber, dörde bölünmüş
- 3 dal biberiye
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve biber
- Tatmak için sarımsak tozu
- 4 su bardağı sebze suyu
- 4 yemek kaşığı tereyağı*
- 4 yemek kaşığı un *
* Bu veganı yapmak için 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile değiştirin
Talimatlar:
- Fırını 300 F'ye ısıtın.
- Sebzeleri bir tepsiye dizin ve zeytinyağı ile kaplayın. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile bolca baharatlayın.
- Sebzeleri lezzetlerini geliştirmek için bir saat kavurun, ardından et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Sebzeleri et suyunda en az 30 dakika pişirin, böylece et suyuna lezzetlerini katarlar. (Daha uzun daha iyidir.)
- Son olarak tereyağı kullanıyorsanız ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve ardından unu ekleyin. Bir macun yapmak için karıştırın.
- Macunu 30 saniye pişirin, ardından suyu ekleyin. Kalın olana kadar karıştırın.
- Mısır nişastası kullanıyorsanız, sadece iki yemek kaşığı su ile karıştırın. Sebzeleri et suyundan çıkarın ve mısır nişastası bulamacını et suyuna karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin.
Daha fazla vejetaryen yemek
Lezzetli etsiz Şükran Günü tarifleri
Vejetaryen favorileri
Diyabetik dostu vejetaryen bir Şükran Günü ziyafeti
