Lahana, birçok çorba ve salata da dahil olmak üzere çeşitli harika yemekler yapmak için kullanılabilir. Bu domates lahana çorbası tarifi lezzetli ve doyurucu bir yemek yapar. Dışarısı soğuk olduğunda veya havanın biraz altında kaldığını hissettiğinizde harika bir seçimdir.
lahana tarihi
Lahana gibi diğer turpgil sebzeleri içeren Brassicaceae bitki ailesinin bir üyesidir. Karnıbahar ve turp. Günümüzde yetiştirildiği şekliyle lahana, Akdeniz bölgesine özgü yapraklı yabani hardal bitkisinden elde edilmiştir. Tarihi boyunca, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından şifalı özellikleri nedeniyle bitkiyi öven deniz lahanası ve yabani lahana olarak da anılmıştır.
lahana beslenmesi
Lahana mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca önemli miktarda anti-inflamatuar özelliklere sahip bir amino asit olan glutamin içerir. Lahana, diğer et ve sebzelerle kaynatılıp pişirildiğinde, büyük bir diyet lifi kaynağıdır. Ayrıca belirli solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek ve önlemek için kullanılan belirli bir kimyasal içerir. Bazı halk ilaçları, şişliği azaltmak için lahana yapraklarını doğrudan yaralanmalara uygular, önce bir lahana ezmesi uygular ve ardından bölgeyi bir yaprakla sarar.
lahana hazırlama
Zaman boyunca birçok toplum, temel bir ürün olarak lahana yemiştir. Bitki, çekirdekten dışarı doğru dönen küresel bir yaprak kümesinden oluşur ve bu olgunlaşmamış yapraklar, başın yenen tek kısmıdır. Lahana, çeşitli yemeklerde çiğ, pişmiş veya konserve olarak tüketilebilir.
Çiğ lahana ince şeritler halinde dilimlenir ve salata veya lâhana salatasında kullanılır. Ayrıca pico de gallo'da ve sandviçlerde buzdağı marulunun yerine kullanılabilir. Pişmiş lahana, esas olarak orta ve doğu Avrupa'da popüler olan çorbalarda ve yahnilerde bulunur. Haşlanmış lahana kokusu nedeniyle Kuzey Amerika'da kötü bir üne sahip olmasına rağmen, tüm dünyada beğenilmektedir.
domates lahana çorbası
İçindekiler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy beyaz soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 litre su
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 baş lahana
- 1 (14,5 ons) İtalyan usulü haşlanmış domates olabilir
Talimatlar
- Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf olana kadar pişirin.
- Su, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Lahanayı çekirdek ve doğrayın. Lahanayı et suyuna karıştırın ve ısıyı azaltın.
- Lahana soluncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Süzülmüş domatesleri karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından sık sık karıştırarak 20 ila 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
çorba tarifleri
- Taze salsa ile avokado çorbası
- Patates ve sosis ile lahana çorbası
- Bal kabağı ve havuç çorbası
