Dana güveç benim sonbahar ve kış yemeğim. Her zaman kalabalık bir zevktir ve kocam takip eden günler boyunca kalanları mutlu bir şekilde yiyecektir. Normalde yahnime biraz kırmızı şarap atarken, bu versiyon elma şarabı kullanıyor. Çok ezici olmadan biraz tatlılık katıyor.
İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Fransız Soğan Çorbasındaki İtalyan Spini Ekmek ve Peynirde Bulunuyor
Ben bu yahninin içini havuç, patates ve soğanla doldurdum ama mantar da eklesek harika olur. Ayrıca sade yiyebilir veya hafif tereyağlı erişte üzerinde servis edebilirsiniz. Her iki şekilde de lezzetlidir.
Elmalı dana eti güveç tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika | Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika | Toplam süre: 3 saat
İçindekiler:
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 inç küpler halinde kesilmiş 2 pound güveç eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, daha fazla gerekli olabilir
- 2 bardak elma şarabı
- 1-1 / 2 su bardağı et suyu
- 2 kuru defne yaprağı
- 5 havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet rus patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 küçük sarı soğan, doğranmış
Talimatlar:
- Küçük bir tabağa un, tuz, kuru kekik ve karabiber ekleyin. Birleştirilene kadar birlikte karıştırın.
- Güveç veya Hollanda fırınınıza zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Yağ kızınca etleri ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Tencere kurursa, biraz daha zeytinyağı ekleyin.
- Elma suyunu, et suyunu ve defne yapraklarını ekleyin. Orta ila orta-düşük ısıda yaklaşık bir saat veya et yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- Bir saat sonra havuç, patates ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve et yumuşayana kadar bir saat daha pişirin. Sıvı çok fazla pişerse, daha fazla et suyu ekleyin. Ayrıca, karışım tencerenin dibine yapışmaya başlarsa, ısıyı düşürmeyi unutmayın.
Daha fazla güveç tarifleri
Düdüklü tencere domuz eti ve hominy güveç
Bratwurst ve tavuk güveç
Dana demlenmiş tavuk güveç
