İngiliz yemeklerinin lezzetli ve lezzetli olmadığını söyleyen, The Cotswold Chef olarak da bilinen Chef Rob Rees'in İngiliz yemeklerini hiç denememiştir. Bu tarifleri mutfağınızda bir deneyin ve kendinizi gerçek şeyin tadına bakmak için İngiltere'ye giderken bulabilirsiniz.
Cotswold Şef
İngiltere'nin önde gelen şeflerinden biri olan Chef Rees, tipik balık ve patates kızartmasını, Yorkshire pudingini veya biftek ve böbrek turtasını pişirmez (ancak yapsaydı, kaçınılmaz olarak lezzetli olurdu). Bunun yerine Costwolds ve yakındaki çiftliklerde bulunan taze, yerel ve mevsimlik malzemelerden oluşan ilgi çekici yemekler hazırlıyor.
Cotswolds, İngiltere'nin merkezinde, Londra'dan arabayla bir saatten biraz fazla bir mesafede bulunan bir dizi tepedir. Bu Olağanüstü Doğal Güzellik Alanı yeşil meralarla dolu ve aile çiftlikleriyle dolu. Costwolds, şirin kırsal kasabalardan köy alışverişine ve unutulmaz yerel olarak yetiştirilen yiyeceklere kadar turistlere sunacak çok şeye sahiptir. Son derece çeşitli bir tarımsal peyzajın yanı sıra uzun bir misafirperverlik geleneğine sahiptir. birleştirildiğinde, Britanya'nın diğer karakteristik yemek yemeklerinden farklı, lezzetli çeşitlilikte bir yemek kültürü yaratır. seçenekler.
Şef Rob Rees, mevsimlik yemekler yaratarak kaliteli yerel malzemeleri parmaklarının ucunda bulundurmanın lüksünü oynuyor Beyaz Soğan ve Kaşar Peyniri Çorbası, Izgara Bahar Kuzu Biftek ve Lavanta ve Tarhun'da Karışık Meyveler gibi Muhallebi. Şef Rees, İngiltere'de daha iyi bir yemek kültürü yaratmaya ve diğer ülkelerden insanların İngiliz mutfağı hakkında yaptığı tatsız varsayımları değiştirmeye kendini adamıştır.
İngilizce Tarifler
Uyarlanmış tariflerŞef Rob Reesveİngiltere'yi ziyaret edin
Beyaz Soğan ve Kaşar Peyniri Çorbası
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı (1/2 çubuk) taze tereyağı
7 büyük beyaz soğan, dilimlenmiş
1 dal kekik
bir tutam küçük hindistan cevizi
1 defne yaprağı
2 orta boy patates, yıkanmış, soyulmuş, küp doğranmış
1 1/2 su bardağı rendelenmiş Double Gloucester Peyniri (veya keskin kaşar)
3 su bardağı sebze suyu
Taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı krem şanti
Talimatlar:
Tereyağını kalın tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte eritin, ardından soğan, kekik, hindistan cevizi, defne yaprağı ve patatesi ekleyin. Örtün ve 3 dakika terleyin. Stoku ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 15 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bir daldırma blender kullanın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir elek içinden temiz bir tencereye süzün ve tekrar ısıtın. Peyniri her eklemeden sonra iyice karıştırarak üç porsiyon halinde ekleyin. Çırpılmış kremayı ekleyin ve biberle tatlandırın, ardından sıcak taze ekmekle servis yapın.
Izgara Bahar Kuzu Biftek
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
4 büyük kuzu biftek
4 diş sarımsak, soyulmuş, dilimlenmiş
2 dal taze biberiye
2 dal limon kekiği
1/2 su bardağı kolza tohumu yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık, ince doğranmış
2 çay kaşığı taneli hardal
4 büyük dal kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırık kara biber
Talimatlar:
Biftek, sarımsak, biberiye, kekik, 2 yemek kaşığı kolza tohumu yağı ve tüm zeytinyağını bir tabağa koyun, örtün ve 24 saat marine edin. Küçük bir kapta doğranmış arpacık soğanı, hardal, maydanoz, biber ve kalan kolza tohumu yağını karıştırın ve bir kenara koyun. Bir kalbur, ızgara veya kızartma tavasını sıcak olana kadar ısıtın. Biftekleri pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Biftekleri marine etinden çıkarın, fazla turşunun damlamasına izin verin ve ızgaraya, ızgaraya veya tavaya aktarın. Her iki tarafta yaklaşık 4 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Hardal sosuyla süsleyerek servis yapın.
Tarhun ve Lavanta Muhallebi Karışık Meyveler
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 su bardağı karışık çilek (çilek, ahududu, böğürtlen)
1 pint ağır krem şanti
1/2 pint tam yağlı süt
1 bölünmüş vanilya çubuğu
3 çay kaşığı ince doğranmış tarhun
1 tepeleme yemek kaşığı taze lavanta
2 yumurta
4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı süper ince şeker
Talimatlar:
Çileklerin saplarını çıkarın. Tüm meyveleri suyla durulayın, kurulayın ve büyük bir kaseye koyun. Krema, süt, vanilya, tarhun ve lavanta çiçeklerinin yarısını bir tencerede orta-yüksek ateşte kaynatın. Bu arada yumurtaları, sarıları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta karışımının üzerine yavaş yavaş krema dökün ve iyice karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve karışım koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun. Ateşten alın ve muhallebiyi çileklerin üzerine bir elek ile süzün. Daha yumuşak meyveleri mahvetmemeye dikkat ederek, muhallebi ve meyveleri nazikçe karıştırmak için büyük bir spatula kullanın. Bir top vanilyalı dondurma veya ahududu şerbeti ile sıcak veya soğuk servis yapın. Kalan lavanta çiçekleri serpin.
