Etsiz Pazartesi: 3-Mantarlı enchiladas doyurucu bir vejetaryen ziyafeti yapar – SheKnows

Bu peynirli enchiladada bir değil iki değil üç çeşit mantar var.

Biraz daha fazla pizzazz için, bu enchiladalar harika mantar dolgusunun mükemmel vurgusu olan karamelize soğanla yapılır. Crimini, beyaz ve portobello mantarlarıyla yapılan dolgu o kadar doyurucu ki eti hiç kaçırmayacaksınız.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Vejetaryen Pomodori Al Riso Etsiz Pazartesi Günleri İçin Mükemmel

Özellikle mantarların enchilada sosuyla ve tabii ki eritilmiş peynirle ne kadar harika bir tadı olduğunu seviyorum.

Mantar ve ıspanak dolgusu o kadar yumuşak ki, ihtiyacınız olan tek şey kazmak ve tadını çıkarmak için bir çatal.

Artıklar için enchiladaları mikrodalgada ısıtın.

Üçlü mantar, ıspanak ve karamelize soğan enchiladas tarifi

2 kişilik

Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 55 dakika | Toplam süre: 1 saat 10 dakika

İçindekiler:

• 1 soğan, soyulmuş, ikiye kesilmiş ve ince dilimler halinde kesilmiş
click fraud protection
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (soğan için)
• 3 çizgi tuz (soğan için)
• 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş 7 orta boy crimini mantar
• 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş 7 beyaz mantar
• 2 küçük ila orta boy portobello mantarı, ikiye bölünmüş ve 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (mantarlar için)
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı biber tozu
• 4 mısır ekmeği
• 3 bardak enchilada sosu, bölünmüş
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
• 1/4 su bardağı doğranmış kişniş

Talimatlar:

1. Büyük bir tavayı düşük ila orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
2. Soğanları ekleyin, karıştırın.
3. Soğanlar pişerken ara sıra karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra tuzu ekleyip karıştırın.
4. Soğanları ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğanlar yarı saydam bir kahverengi olana kadar pişirin (toplamda yaklaşık 30 dakika). Tavadan alın ve bir kenara koyun.
5. Aynı tavaya orta ateşte zeytinyağını ekleyin.
6. Mantar, kimyon, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve mantarlar altın sarısı bir renk alana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
7. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
8. Bir güveç tabağına veya diğer sığ bir fırın kabına 1/2 fincan enchilada sosu ekleyin.
9. Esnek hale getirmek için 1 tortillayı mikrodalgada yaklaşık 25 saniye ısıtın.
10. Tortilla ortasına bir sıra mantar, biraz peynir ve karamelize soğan ekleyin.
11. Tortillayı dikkatlice yuvarlayın ve enchilada soslu güveç kabına kenarı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan tortillalar için işlemi tekrarlayın.
12. Enchiladas'ı kalan sos ve peynirle doldurun.
13. Sos köpürene ve peynir eriyene kadar (yaklaşık 15 dakika) üstü açık pişirin.
14. Kişniş ve kalan karamelize soğan ile süsleyin. Hemen servis yapın.

Daha fazla enchilada tarifleri

Avokado ve siyah fasulye enchiladas
Kabak, siyah fasulye, ıspanak enchilada
Yavaş pişirici rendelenmiş dana burrito enchilada