Çorba, hiç şüphesiz kış mevsiminin en lezzetli yemeğidir. Ancak, sıcaklık yaklaşık 70 derece F'ye ulaştığında genellikle unutulur. Çorbayı soğuk aylara havale etmek yerine avokado, salsa ve taze sebzelerle hazırlanan bu yaz çorbaları ile ilkbahar ve yaza çorba getirin. Bu doyurucu yaz çorbaları, tıpkı kış çorbaları gibi bedeninizi ve ruhunuzu rahatlatacak.
Yaz Çorbası Tarifleri
Salsa ve Avokado Çorbası
4 porsiyon yapar İçindekiler:
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 (16 ons) kavanoz salsa
1 (32 ons) kap tavuk suyu
1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, doğranmış
1 (15 ons) siyah fasulye, durulanmış, süzülmüş olabilir
1 1/2 su bardağı dondurulmuş mısır taneleri
1/2 su bardağı doğranmış kişniş
1/2 su bardağı rendelenmiş Meksika karışımı peynir
1 küçük avokado, küp doğranmış
Tortilla cipsleri, ufalanmış Talimatlar:
1. Orta-yüksek ısıda büyük bir Hollandalı fırın tenceresinde yağı ısıtın. Salsa ekleyin ve 2 dakika pişirin. Et suyuna dökün ve kaynatın. 2. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tavuk, fasulye ve mısır ekleyin. 5 ila 7 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin. Isıyı kapatın ve kişniş ekleyin. Çorbayı kaselere alıp peynir ve avokado ile karıştırın. Tortilla cipsleri ile üst. Soğutulmuş bir tabakta gevrek bir yeşil salata ile önce bu çorbayı soğumaya bırakın.
Soğuk Salatalık Çorbası
4 porsiyon yapar İçindekiler:
5 salatalık, soyulmuş, çekirdeksiz
1/2 kilo sade yoğurt
2 limonun suyu
2 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
2 taze acı biber, ince doğranmış
1 kırmızı soğan, doğranmış
1/4 doğranmış su bardağı taze kişniş
1 demet doğranmış kişniş
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Tatmak için biber ve tuz Talimatlar:
Salatalık püre haline gelene kadar bir mutfak robotunda veya blenderde çekin. Yoğurt ve limon suyunu ekleyin ve karışana kadar nabız atın. Karışımı büyük bir kaseye dökün ve biber, soğan, kişniş, yeşil soğan, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın. Kaselere paylaştırın ve kişniş ve bir tutam yoğurtla süsleyin.
Yaz Kabağı Çorbası
4 porsiyon yapar İçindekiler:
2 büyük sarı veya beyaz soğan, doğranmış
3 dolmalık kırmızı biber, doğranmış
Dörde bölünmüş dilimler halinde kesilmiş boyun veya limon gibi 3 adet sarı yaz kabağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
6 bardak (48 ons) tavuk suyu
Garnitür için isteğe bağlı doğranmış taze frenk soğanı
Ekşi krema, garnitür için isteğe bağlı
Doğranmış asma olgunlaşmış domates, garnitür için isteğe bağlı Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede soğan, biber ve kabakları sıvı yağda orta ateşte sık sık karıştırarak 10 dakika soteleyin. Tavuk suyuna dökün ve kaynatın. Kısmen kapakla kapatılmış karışımı azaltın ve 15 ila 20 dakika veya sebzeler çok yumuşak olana kadar pişirin. 2. Karışımı bir blender veya mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tatmak için tuz ve karabiber serpin. Çorba, yukarıdaki garnitürlerden herhangi biri ile sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Daha fazla yaz çorbası tarifleri için okuyun:
Sağlıklı İspanyol Çorbası
Soğutulmuş Karpuz Kişniş Çorbası
