Şekerli bezelye, doğanın en güzel hazinelerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, doğal olarak tatlıdırlar ve dokuları gevrektir. Bu kombinasyon nedeniyle, bu yemekteki diğer malzemelerle zahmetsizce karışırlar. "Çatlama", kremsi keçi peynirine karşılık gelir ve topraklı tarhun, sebzenin doğal şekerleriyle mükemmel bir tezat oluşturur.
İlgili hikaye. Giada De Laurentiis Bir Kabak Carbonara Tarifi Paylaştı & Bu, Sonbaharda En İyi Rahatlatıcı Yemek
İçindekiler
- 2 pound taze şeker ek bezelye, sapları ve ipleri çıkarıldı
- 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 orta arpacık, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı ve garnitür için ek dallar
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 12 ons kiraz domates (yaklaşık 1 1/2 karton), boyuna ikiye kesilmiş
- 1/2 pound taze keçi peyniri, örneğin Redwood Hill, küçük parçalar halinde kesin (keçi peyniri özellikle kremsiyse, sebzelerin üzerine koyun; veya fromage blanc kullanın)
Talimatlar
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Bezelye ekleyin ve iki ila üç dakika gevrekleşinceye kadar pişirin.
- Süzün ve soğuk su altında çalıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir sote tavasında, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-düşük ısıda ısıtın. Arpacıkları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar kahverengi olmayana kadar beş ila yedi dakika pişirin.
- Kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekleyin ve bir dakika ısıtın.
- Ocağı kapatın ve bezelyeleri yağ, arpacık soğanı ve tarhunla kaplamak için karıştırarak tarhun ve bezelye ekleyin. Bol tuz ve karabiber ekleyin.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, yaklaşık 15 dakika.
- Bezelye karışımını, domatesleri ve peyniri servis tabağına alın; ilave tarhun ile süsleyin. Karıştırma.
Sekiz ila 10 arası hizmet vermektedir.
