Bu tarif, Meksikalı tamales'in Filipinli bir versiyonudur. Filipinli tamale tarifi mısır kabuğu ve masa kullanmak yerine pirinç bazlıdır, hindistan cevizi sütü ile yapılır ve muz yapraklarında buğulanır.
Genellikle büyük festivaller veya aile partileri sırasında servis edilirler. Tamales yiyerek büyüdüyseniz, kesinlikle birçok harika Noel anısını geri getirecektir. Karışım inanılmaz derecede tatlı ve tuzludur ve Meksika versiyonuna lezzetli bir alternatiftir.
Pek çok farklı dolgu ekleyebilirsiniz, bu nedenle yaratıcı olun ve tamale tarifinizi deneyin. Chorizo sosis veya kuşbaşı domuz filetosu eklemekten çekinmeyin ve vejetaryen tamales için sarımsak, soğan ve dolmalık biber gibi bazı sebzeler kullanın.
Filipinli Noel tamale tarifi
Verim 12-16
İçindekiler:
- Sıcak suda veya alüminyum folyoda beyazlatılmış 12-16 muz yaprağı, 10 x 12 inçlik parçalar
- 3-1 / 2 su bardağı pişmemiş pirinç
- 6 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
- 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 2 kemiksiz ve derisiz pişmiş tavuk göğsü
- 1 pound pişmiş karides, soyulmuş ve ayıklanmış
- 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 su bardağı pişmiş jambon
- 1 su bardağı kavrulmuş fıstık, iri dövülmüş
- 3 haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
- İsteğe bağlı garnitür için Sriracha sosu
Talimatlar:
- Büyük bir tencerede pirinç, hindistan cevizi sütü, esmer şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Pirincin tencereye yapışmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Fıstıkları karıştırın ve sürekli karıştırarak sekiz ila 10 dakika daha pişirin.
- Bir muz yaprağının üzerine, yaklaşık çeyrek fincan pirinç karışımını 3 inç kare şeklinde yerleştirin ve üstüne tavuk, karides, jambon ve dilimlenmiş yumurta koyun. Daha sonra üzerine bir çeyrek bardak daha pirinç karışımını koyun ve muz yaprağını kare şeklinde sarın ve mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Muz yapraklarının geri kalanını doldurmak için bu adıma devam edin.
- Tamales'i derin bir buharlı pişiriciye yerleştirin. Örtün ve iki saate kadar pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa tamaleleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile kapatın. Yaklaşık 30 dakika kaynatın. Sriracha sosuyla servis yapın (isteğe bağlı).
Daha fazla tamale tarifleri
Dana tamale turtası
Tamale tava yemeği
Güneybatı tamale tart
