Size Etsiz Pazartesi'yi getirenlerin inisiyatif almak için sebepleri var. Haftada bir gün bile et yemeyi azaltmak, sağlıkla ilgili ve çevresel açıdan önemli bir etki yaratır. Etsiz Pazartesi'ye (veya bu konuda Salı veya Çarşamba) katılsanız da katılmasanız da, yeni bir çalışma var. sağlığınız ve diğer insanların sağlığı için yiyebileceğiniz en iyi ve en kötü proteinleri (et ve diğer) belirlemenize yardımcı olur. Çevre.
Yemek yemek ne zaman bu kadar karmaşıklaştı?
Bugünlerde kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde göz önünde bulundurmanız gereken pek çok şey var – glütensiz, yer fıstığı alerjileri, organik seçenekler, vegan ve vejetaryen seçenekler. Üzerinde kafa yoracak başka bir şey daha var: sağlığınız ve çevre açısından en iyi ve en kötü protein kaynakları.
Et yiyiciyseniz (ve olmasanız bile), misyonu “et yiyiciyi kullanmak” olan Çevre Çalışma Grubunun (EWG) en son raporuna göz atmalısınız. halk sağlığını ve çevreyi korumak için kamu bilgisinin gücü. ” Grup, protein konusunu ve bunun vücudunuz ve vücudunuz üzerindeki etkisini ele aldı. Dünya.
Bitki bazlı proteinden farklı et türlerine kadar grup, bulgularını ortaya koydu ve web sitesinde anlaşılması kolay bir formatta sağladı. Harika bir bilgi kaynağı olan SSS'leri, sağlık ve çevre açısından en iyi - ve en kötü - gıdaların "hangisini ve nedenini" açıklar.
Havada bir şey var. Ve su. Ve bedenlerimiz.
EWG, çalışması için bir çevresel analiz ve danışmanlık firması olan CleanMetrics ile ortaklık kurdu. Bulgular önemlidir. Araştırmaya dahil edilen gruplar, yaşam döngüsü belirli bir gıdanın karbon etkisi – veya bunun çevre üzerindeki etkisi – gıdayı üretmek için kullanılan su ve gübreden gıdanın taşınmasına ve hatta atık işlemeye kadar. Bitki bazlı, et ve diğer 20 farklı gıdanın sera gazı emisyonlarını karşılaştıran bu tablo.
Çok miktarda sığır eti ve işlenmiş et yediğimizde, obezite, bazı kanserler ve kalp hastalıkları yoluyla vücudumuza da zarar verir.
Etlere odaklanan EWG, “bütün etler eşit yaratılmamıştır” diyor. “Et Yiyenler Rehberi”, araştırdıkları şeylere ve bulgularına genel bir bakış niteliğindedir.
Farklı etler hakkında EWG bulguları
- Kuzu, sığır eti, peynir, domuz eti ve somon balığı en fazla sera gazı üretir. Somon balığı hariç, aynı zamanda en kötü çevresel etkilere sahip olma eğilimindedirler çünkü onları üretmek en fazla kaynağı gerektirir.
- Organik, insancıl ve/veya otla beslenmiş et, yumurta ve süt ürünleri genellikle en az çevreye zararlı (iklim üzerindeki etkiyle ilgili birkaç çalışma, otla beslenen ve otla beslenenler için karışık sonuçlar gösterse de) sınırlı besi yeri eti).
- Atılan gıda, et ve süt ürünlerinin üretilmesi, işlenmesi, taşınması ve tüketilmesiyle ilgili emisyonların ortalama olarak en az yüzde 20'sini oluşturur. Sera gazını ve yiyeceklerin diğer çevresel etkilerini en kolay şekilde azaltmak için yalnızca yiyeceğiniz kadar satın almayı planlayın.
Üzülmeyin - sadece daha sorumlu bir şekilde yiyin
EWG'nin amacı, sizi et veya diğer proteinleri yemekten caydırmak değil, Amerikalılar, kendiniz ve çevreniz için nasıl daha sorumlu bir şekilde yemek yiyeceğinizi belirlemenize yardımcı olacak bir rehbere sahip. Çevre. Kırmızı ve işlenmiş etleri azaltmak, günümüzde birçok insanı etkileyen çeşitli sağlık sorunlarının önüne geçilmesine yardımcı olabilir.
Et yiyiciler için EWG ipuçları
- Daha az et ve süt tüketin
- Et yerken “daha yeşil” et yiyin
- Daha fazla bitki yiyin
- Daha az et israfı
- Daha az yağlı süt ürünleri yiyin
- Bulgular hakkında konuşun
Bunu çiğneyin
EWG'ye göre, dört kişilik bir aile haftada bir gün et ve peynir atlarsa, arabanızı beş hafta boyunca yoldan çıkarmak gibi olur.
ABD'de herkes haftada bir gün et ve peyniri atlasaydı, 76 milyon arabayı yoldan çıkarmak gibi olurdu.
Bu etsiz tarifleri deneyin:
- Mevsimlik ızgara sebzeler
- Etsiz Pazartesi Akdeniz tarzı
- Latin usulü fasulye ve yeşillikler
- Hızlı risotto primavera
- Cavatelli makarna ve kabak
Etsiz Pazartesi hakkında daha fazla bilgi
- Etsiz Pazartesi: Haberlerde neler var?
- Etsiz Pazartesi: Eğlenceli hale getirin
- Etsiz Pazartesi – organizasyon
