Hiç yoksun ve tatminsiz hissetmeden kalorileri kesmenin en kolay yollarını bulmak için sağlık bilincine sahip bir şefle zaman geçirmeyi dilediniz mi?
Cevabınız evet ise harika bir haberimiz var. Dünya usta şefi Meg Galvin ile oturduk, sağlıklı pişirme SparkPeople.com'da uzman ve yazarı SparkPeople Yemek Kitabı: Yemeğinizi Sevin, Kilo Verin, ve ondan bize diyet dostu yemek pişirmede lezzetli sıska vermesini istedi.
Kalorileri kesmenin en kolay – en lezzetli – yolları nelerdir?
Şef Meg Galvin, kalorileri azaltmak ve ağız sulandıran lezzeti ve süper memnuniyeti korumak için aşağıdaki pişirme püf noktalarını kullanıyor.
Buğulama ve kızartma için parşömen kağıdı kullanın
Usta şef, “Yiyeceklerinizi 'sararak', buharda pişirme ve kızartma tariflerinizde yağ ve tereyağı kullanmayı azaltabilecek ve hatta kullanmayı bırakabileceksiniz” diye açıklıyor. "Kağıt ısıyı hapsedecek ve tatların kaçmasına izin vermeyecek. Kolay temizlik ek bir avantajdır.”
Karbonhidrat kalorilerini kesmek için üstsüz gidin
Şef Galvin, sandviçlerde sadece bir dilim ekmek kullanılmasını, güveçlerin üzerine ekmek kırıntılarının eklenmesini ve salatalardaki krutonlara “Hayır, teşekkür ederim” demenizi önerir.
Düşük kalorili garnitürler kullanın
Kalorisi düşük sebzeler ve yeşillikler, yemeklerinize renk katarlar. Şef Galvin, "Yahnileri, çorbaları ve buğulanmış yemekleri yağ yüklü peynir veya ekşi krema yerine rendelenmiş sebzeler veya sotelenmiş yeşilliklerle süsleyin" diyor.
Pişirme spreyini alın
Sote ederken, yiyecekleri sote ederken tereyağı veya yağ yerine yapışmaz tava kaplaması kullanın. Cömert bir sprey, bir çorba kaşığı tereyağı veya yağ başına 100 ila 120 kalorilik bir fraksiyona sahiptir.
Kalorileri azaltmak için yemeklerinizi planlayın
Haftalık menüler planlayın ve fazladan zamanınız olduğunda yemek yapın. Şef Galvin, “Her pazar, stok, çorba ve hafta içi yemek yapmak için birkaç saat ayırıyorum” diyor. "Eğer hazır bir planınız varsa ve yemeye hazır yiyecekler varsa, akşam yemeğinde ne yiyeceğinize karar verirken akılsızca çiğnemelere başvurmazsınız ve işlenmiş, yüksek kalorili hazır yiyeceklere direnirsiniz."
Yüksek yağlı süt ürünlerini lezzetli bir şekilde değiştirin
Şef Galvin, yemek kaşığı porsiyon başına 45 kaloriye kadar tasarruf etmek için tariflerde yoğun krema veya ekşi krema yerine zengin, kalın ve kremsi Yunan yoğurduna geçmeyi önerir.
Dürtüsel atıştırmalara direnin – ancak atıştırma yapın
Kuruyemiş, yulaf ve kuru meyveleri toplu olarak satın alın, ardından küçük yeniden kullanılabilir kaplara (en fazla 1/2 fincan) paketleyin. Şef Galvin, arabanızın bagajına bir haftalık atıştırmalıklar koymanızı ve ardından her gün bir porsiyon çıkarmanızı önerir. "Arabanın arkasındalarsa, bir trafik sıkışıklığı sırasında bir haftalık atıştırmalık yemeyeceksiniz" diye ekliyor.
Gıdalardaki yoğunluğu artırın
Cildinizi koruyun ve mümkün olduğunda lifi artırmak için meyve ve sebzelerin kabuklarını soyun, bu da sizi birkaç kalori için dolduracaktır. Daha da iyisi, meyve ve sebzeler, açlığınızı azaltacak ve böylece daha az kalori tüketecek lezzetli bir lif kaynağıdır.
Yemek pişirme alışkanlıklarınızdaki birkaç küçük değişiklik, size hak ettiğiniz tüm ağız sulandıran yemek memnuniyetini sağlamaya devam ederken, kalorilerde önemli bir tasarruf sağlayabilir.
Shape.com'da daha sağlıklı beslenme ipuçları bulabilirsiniz.
Daha fazla diyet ve fitness ipucu
Beğenmek için en iyi 10 ipucu En büyük kaybeden
Sporcular için sağlıklı tarifler
Sporcu olmayanlar için kalori yakan spor egzersizleri
