Geleneksel İrlandalı yan colcannon'u hiç duydunuz mu? Yakın zamana kadar, yoktum. Ancak patates püresi ve lahana veya lahanadan oluşan yemeğe aşık olmak kolaydı. Temelde sizin için daha iyi bir patates püresidir ve yemeğin bu çorba olarak yeniden yaratılmasında daha da iyi yapılır. Çorba! İyi bir çorbayı kim sevmez ki?
Şahsen, haşlanmış jambon veya İrlanda pastırması da ekleyebilirsiniz, ancak bu yemeğin kendi başına en iyi şekilde tadını çıkardığını düşünüyorum. Ve ben de biraz domuz eti veya pancetta aldırmazdım. Gerçekten, maydanoz pesto ile daha da iyi yapılan çok yönlü bir çorba. Henüz ikna olmadıysanız, taze bahar maydanozunu bir düşünün… Mmmm, kulağa lezzetli gelmiyor mu?
Maydanoz pesto tarifi ile Colcannon çorbası
Bu çorba, patates püresi ve lahana veya lahanadan yapılan bir yemek olan İrlandalı klasik colcannon'u yeniden yorumluyor. Dilerseniz bu çorbaya biraz domuz eti veya pancetta ekleyebilirsiniz. Çörekler ile servis yapın.
Servis 6
Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 50 dakika | Toplam süre: 1 saat
İçindekiler:
- 3-1 / 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10-1 / 2 ons patates, soyulmuş ve doğranmış
- 3-1 / 2 ons soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 3-1/3 su bardağı sıcak tavuk veya sebze suyu
- 14 ons savoy lahana, dilimlenmiş 3/4 fincan artı
- 1 yemek kaşığı yarım buçuk
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Maydanozlu pesto için:
- 4 ons düz yapraklı maydanoz
- Yetersiz 2/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- Yetersiz 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1 diş kavrulmuş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Talimatlar:
- Orta ateşte kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Patates, soğan, sarımsak ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika terletin.
- Sıcak stoğu ekleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Soğanları ve patatesleri tamamen yumuşayana kadar stokta pişirin, ardından lahanayı ekleyin. Pişirmek sadece 5 dakika sürecektir.
- Lahana pişirilirken, bir mutfak robotunda maydanoz pesto için tüm malzemeleri yerleştirin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Lahana solunca kremayı karıştırın, ardından çorbayı bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse, ısınmak için tavaya dönün.
- Servis yapmak için çorbayı kaselere dökün ve üzerine bolca maydanoz sosu gezdirerek süsleyin.
Tarif Clodagh'ın İrlanda Mutfağı Clodagh McKenna'nın fotoğrafı. Telif hakkı (c) 2015, Clodagh McKenna'ya aittir. Kyle Books'un izniyle kullanılmıştır. Her hakkı saklıdır.
Kitap hakkında
İrlanda'daki yemek sahnesi gelişiyor ve Clodagh McKenna hepsinde ön planda. Clodagh, günümüzün İrlanda mutfağını en iyi şekilde sunar. Clodagh'ın İrlanda MutfağıAmerikalıların genellikle düşündüğü klişe İrlanda yemeklerini aldığı ve onları mevcut İrlanda damak tadına göre canlandırdığı. İrlanda'nın Martha Stewart'a cevabı olarak seslendirildi Forbes DergisiClodagh şöyle diyor: "İrlanda'da hayat, ister bir fincan çay, ister taze bir parça kek olsun, mutfağın etrafında döner. Menzil, bir aile yemeği, Pazar öğle yemeği veya ünlü İrlanda kahvaltımız - İrlanda'da hayat kaynayan bir tencerede geçer. Annem ve kız kardeşlerimle bir Cumartesi günü kek ve ekmek pişirdiğim ilk anılarımdaki tüm aile tariflerimi topladım. eve gittiğimde yemeyi sevdiğim rahatlatıcı akşam yemeklerine, Taoiseach için pişirdiğim daha sofistike İrlanda menülerime İrlanda. İrlanda'da evde kutlamayı seviyoruz, bu yüzden en sevdiklerimi topladım İrlanda tarifleri ve onları sadece sizin için daha lezzetli ve ulaşılabilir hale getirmek için onlara büküm verdim…”
İrlanda'nın zengin mutfak tarihi ile, colcannon gibi uluslararası kabul görmüş yemeklerin olması anlaşılabilir bir durumdur. ve sodalı ekmek ülkenin kimliğini temsil etmelidir, ancak İrlanda hakkında keşfedilecek daha çok şey var. yemek pişirme. 150 tariften oluşan bu cazip koleksiyonda Clodagh'ın size rehberlik etmesine izin verin - patates köfteleri yeniden canlandırılıyor Baharatlı Cashel Blue sos ile ünlü tam İrlanda kahvaltısı, tortilla. Çorbalar ve yahnilerden konservelere ve sofistike akşam yemeği partisi yemeklerine kadar her şeyle, Clodagh'ın İrlanda Mutfağı bu görkemli mutfağın etrafında ağız sulandıran bir macera.
Bu özel tarif önizlemesinin tadını çıkarın Clodagh'ın İrlanda Mutfağı: Geleneksel Lezzetlere Taze Bir Bakış. kitabı al >>
Daha fazla İrlanda yemeği
İrlanda viskisi çikolatalı kek
Aziz Patrick Günü dipleri
Konserve sığır eti ve lahana pizza
