Pesto krema soslu vejetaryen köfte tarifi – SheKnows

Bu vejeteryan köftelerin tadına baktıktan sonra eti asla kaçırmayacaksınız. Doyurucu ve doyurucu, bunlar en ciddi et yiyiciler bile daha fazlasını isteyecek.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Bu sebze topları, sebzelerin lezzetli olabileceğini en büyük et severlere bile kanıtlıyor! Kocam katı bir vejeteryan olduğu için evimizde pek çok etsiz yemek servis ediyoruz. Aynı şeyleri tekrar tekrar yemek çok sıkıcı oluyor, bu yüzden yeni bir şeyler denemek istedim. Bana harika görünen bir vejetaryen köfte tarifi olan bir yemek kitabı verildi ve bir şans vermek için can atıyordum. Ana tarifi baz olarak kullandım ama bazı şeyleri kendim yapmak için değiştirdim. Kelimeleri kaybettik ve bu şeylerin tadına inanamadık. İnanılmaz! Onlar artık evimizin olmazsa olmazı ve onları spagettide ve ayrıca vejeteryan köfte yapımında kullanıyoruz. Doyurucu, doyurucu ve o kadar lezzetliler ki bir daha köftede et istemeyeceksiniz.

Pesto krema soslu vejetaryen köfte tarifi

tarafından ilham Köfte Dükkanı

30-32 sebze topları verir

İçindekiler:

• 2 su bardağı mercimek
• 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
• 1 büyük tatlı soğan, doğranmış
• 2 havuç, ince doğranmış
• 2 kereviz sapı, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk veya İtalyan baharatı
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 ons organik domates salçası olabilir
• 8 ons organik düğme mantarları, temizlenmiş ve doğranmış
• 3 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı taze ekmek kırıntıları
• 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 1/2 su bardağı çok ince kıyılmış ceviz

Talimatlar:

1. Mercimekleri orta boy bir tencereye ekleyin ve tamamen suyla kaplayın. Isıyı yükseğe çevirin. Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı orta dereceye düşürün, örtün ve mercimekler yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin. Piştikten sonra mercimeklerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
2. Geniş bir tavaya çeyrek bardak sızma zeytinyağını ekleyin ve soğan, havuç, mantar, kerevizi soteleyin, sarımsak, kekik, mercanköşk (veya İtalyan baharatı) ve tuzu orta-yüksek ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar sık ​​sık karıştırarak sunmak.
3. Pişmiş sebze karışımını bir mutfak robotuna ekleyin. Sebzeleri püre haline getirmeyin; sebzeleri daha küçük parçalar halinde doğramak için birkaç kez vurun. Tıknaz sebzelerin sakıncası yoksa bu adımı atlayın.
4. Geniş bir karıştırma kabına pişmiş sebzeli karışımı ve domates salçasını iyice karıştırarak ekleyin. oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Soğuyunca mercimekleri yumurta, parmesan, galeta unu, maydanoz ve cevizle birlikte sebze karışımına ekleyin. Çok, çok iyi karıştırın.
6. 25 dakika dondurucuya koyun. (Bu, karışımın sertleşmesini sağlayarak top oluşturmayı kolaylaştırır.)
7. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Kalan iki yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir kurabiye tepsisine veya fırın tepsisine gezdirin, yüzeyin iyice yağlandığından emin olun. Ayrıca tavayı alüminyum folyo ile kaplayabilir ve pişirme spreyi ile bolca püskürtebilirsiniz. (Aslında bunu yapıyorum çünkü temizlik kısmını biraz daha kolaylaştırıyor.)
8. Sebze karışımını dondurucudan çıkarın ve karışımı yuvarlak golf topu büyüklüğünde köfteler haline getirmeye başlayın. Sebze karışımını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketlediğinizden emin olun. (Küçük bir kurabiye kaşığı, hepsinin aynı boyutta kalmasına gerçekten yardımcı olur.)
9. Topları, aralarında çeyrek inç boşluk bırakarak hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
10. 30 dakika ya da toplar sertleşip iyice pişene kadar pişirin. Fırın tepsisinde beş dakika soğumaya bırakın.
11. Servis yapmadan önce üzerine pesto kremalı sos, taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve ince kıyılmış taze maydanoz ekleyin.

Pesto kremalı sos

1-1 / 2 bardak verir

İçindekiler:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 ons çam fıstığı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Tatmak için biber ve tuz
• 1 pint hafif krem

Talimatlar:

1. Bir mutfak robotunda fesleğen ve sarımsağı birleştirin. İşleme başlayın ve ince bir akışta zeytinyağı dökün. Yaklaşık 40 saniye veya karışım emülsiyonlaşmaya başlayana kadar işlem yapın. Çam fıstığı ve Parmesan ekleyin ve ardından bir dakika karıştırın.
2. Kremayı bir tencerede kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın. Sıcak kremanın yarısını fesleğen pestolu işlemciye dökün ve dahil etmek için 20 saniye boyunca vurun. Karışımı tekrar kremaya dökün ve beş dakika veya koyulaşana kadar pişirin.
3. Servis yapmadan hemen önce sıcak sosu sebzeli topların üzerine dökün.

Daha fazla köfte fikri

Elmalı köfte kebap
mangalda köfte
sarhoş köfte