Ohio State, yaklaşık 65.000 öğrencisi ile ülkenin en büyük üç üniversitesinden biridir. 90'ların başında, 1,764 dönümlük kampüsü, Jeni adında altın saçlı bir sanat tarihine ve güzel sanatlar öğrencisine ev sahipliği yapıyordu.
Şimdi, Jeni dondurma yapıyor.
Tatlı, donmuş ikramların hayranıysanız, muhtemelen kimden bahsettiğimizi biliyorsunuzdur. Jeni Britton Bauer Otla otlanmış mükemmel sütlü dondurmalarını ABD'nin sekiz şehrinde satıyor. İki yemek kitabı yayınladı, bunlardan biri, Jeni'nin Evde Muhteşem Dondurmaları, bir James Beard Ödülü kazandı.
Şirketi, 2015'te, Mayıs'ta ve ardından Haziran'da iki talihsiz listeria kontaminasyonuyla karşı karşıya kaldı ve o zamandan beri agresif bir listeria kontrol programını başarıyla başlattı. Bauer, herhangi bir iyi iş kadını gibi onunla yuvarlandı. “Bu yılın olaylarını ilerlemek için bir araç olarak kullanmamız için fırsatlar nelerdir?” şirketinin web sitesinde yazdı.
“Büyürken eğlenmek için işlerim vardı” diyor. "Böyle oynadım: Bir şeyler yapar ve onları satardım." Bir yetişkin olarak uçucu yağların hevesli bir koleksiyoncusu olan Bauer, bir yetişkin olabileceğini düşündü. Ama dondurmanın bu yağlar için mükemmel bir tuval olduğunu keşfettiğinde, "yenilebilir" dediği şeyi yapmaya karar verdi. parfüm."
"Uçucu yağlarla kurabiye pişirirseniz, lezzet hemen ortaya çıkar, ancak dondurma ile her şey oradadır" diyor. İlk deneyi, çikolatalı dondurma ve kırmızı biber yağının bir kombinasyonuydu. "Tadına baktığım an, kullanılmayan potansiyeli düşündüm." Columbus, Ohio'daki North Market'te Scream Ice Cream açmak için üniversiteden ayrıldı. Ardından, büyüyen ağrılarla uğraştıktan sonra 2002'de Jeni's Splendid Ice Creams'i piyasaya sürdü. Ve şimdi, gerisini biliyorsun.
Resim: Jeni'nin Muhteşem Dondurması
Ohio'nun merkezinde dondurma yapmak için mükemmel bir yerdeyiz. Çok fazla çimenimiz var, çok yağmur alıyoruz - burası sığır yetiştirmek ve süt ürünleri üretmek için mükemmel bir yer” diyor Bauer. "Sıkı, ufacık bir durum - iki saat içinde herhangi bir yere gidebiliriz - ve yiyecek üreten çok sayıda kararlı insan var. Riesling armut şerbetimizde kullandığımız şarabımız bile var. Bazı Ohio rieslingleri aslında çok iyidir.”
Bauer ile konuştum. Columbus, Ohio, kocası ve iki çocuğuyla birlikte ev dediği yer.
Columbus'ta yaşamanın nesini seviyorsunuz?
"Burada olmadığımda en çok özlediğim şey insanlar. Bu gerçekten işbirlikçi bir şehir ve uzun zamandır böyle. İşletme sahiplerinden siyasi şahsiyetlere kadar, topluluğumuzdaki tüm liderler, hepsi çok cana yakın ve genç nesillere ve sahnelere besleyicidir. Bu sadece burada sahip olduğumuz kişilik."
"Sokak düzeyinde, Columbus'ta bir bardaysanız, biri sizinle bir konuşma başlatır. Tek başına bara çıkmak, insanların burada gerçekten yapacağı bir şey! İnsanların meraklı olduğundan değil, burada sadece bizim kültürümüz var. Seattle veya New York'tan buraya taşınan arkadaşlarım bana, 'Buraya ilk geldiğimde tuhaf ve rahatsız ediciydi. Şimdi, başka bir yere gittiğimde o sıcaklığa sahip olamamak çok zor.”
Bu kasaba hakkında benzersiz olan nedir?
“Gezebileceğiniz o kadar çok yerleşik mahallemiz var ki. Her şey High Street'in etrafında toplanıyor - kilometrelerce, High Street'in yukarısında ve aşağısında yerleşik, yürünebilir topluluklar var. Brewery District'te başlayabilir ve ardından Downtown ve Short North ve Market District vardır ve giderek daha fazla yukarı doğru çıkıyor. Hafif raylı sistemimiz yok ve bunun nedenlerinden biri High Street'in her şeyi birbirine bağlaması. Şehirde çok önemli bir damar ve araba, otobüs veya bisikletle inip çıkmak gerçekten çok kolay.”
Columbus'ta en sevdiğiniz restoranlar, barlar, mağazalar ve diğer etkinlikler nelerdir?
“El Arepazo Venezuela fast food'u var. Onu bulmak için bir ara sokağa girmelisiniz ve bu harika. Üçüncü ve Hollywood çok klasik Amerikan yemekleri servis eder, ancak ustalıkla hazırlanır. Oradaki en sevdiğim yemeklerden biri, sipariş üzerine yapılan bu ricotta, bu yüzden sarımsaklı İsviçre pazı ve ince dilimlenmiş tost ile sıcak geliyor. Ve onların tuzlu köpek kokteyli dünyanın en iyisidir. Aynı grup Ortadoğu esintili bir restoran açmak üzere. Brassica, ve bunun için sabırsızlanıyorum. Hakkında dedikodular duyduğum çok karmaşık bir kuzu pastırması var. Ayrıca adında gerçekten iyi bir pizza şirketi var. Hasat, ve adında bir kokteyl barı var. Antika Onun hemen yanında. Kardeşler Drake Meadery bal bazlı şarap yapar; Mead'in şaşırtıcı derecede lezzetli olduğunu öğrendim! Ve tatlıdan kuruya kadar değişir. ”
"Alışveriş için, Hanım Kuşu Kısa Kuzey'de her fiyat noktasında benzersiz olan bir şey vardır ve onun yanında kürek, ki bu biraz daha üst düzey. saygı harika tişörtler yapar. Sporda tarihi anları kazıp gömleklerine giymeleriyle tanınırlar. Bir spor meraklısıysanız, buna bayılacaksınız. Kaplan ağacı, yolun karşısında, onsuz yaşayamayacağınız bir şey bulmak için harika bir yerdir.
"Wexner Sanat Merkezi'nde her ne oluyorsa güzel. Charly [kocam] ve ben bir gece dışarı çıkarsak, oraya bir film, konser, sergi veya enstalasyon izlemeye gideceğiz ve yemekten sonra konuşacak çok şeyimiz olacak. Scioto Mile boyunca çocukların oynayabileceği fıskiyeler var ve çocuklarım da parkur eğitimi ve engelli parkur eğitimi konusunda süper. Columbus'tan birkaç Amerikan Ninja Savaşçımız var ve bunlardan biri, Michelle Warnky, kısa süre önce Ohio'daki Hareket Laboratuvarı'nı açtı. Yani benim 6 ve 8 yaşındaki çocuklarım onun parkur derslerine giriyorlar ki bu oldukça havalı.”
Off-roading'e ne dersiniz: Yakınlarda yapılacak iyi bir hafta sonu gezileri var mı?
“Hocking Tepeleri şelaleleri ve mağaraları ile muhteşem bir tepelik bölgedir. Bölgede dolanan bu eski, güzel yollar ve kabin kiralayabilirsiniz. Pek çok insan bunu yapar ve hatta bazılarının orada kulübe gibi ikinci bir küçük evleri vardır. Ohio, Columbus'tan aslında büyük bir şehirdir: Her yere yaklaşık iki saatte ulaşabilirsiniz ve görülecek çok şey var!"
Açıklama: Bu, Experience Columbus ve SheKnows arasındaki sponsorlu işbirliğinin bir parçasıdır.
