Arroz con pollo veya İspanyolca'da tavuklu pilav, süslenip süslenebilen ve tüm ailenin seveceği, tek tavada kolay bir akşam yemeği sunan sevilen bir klasik İspanyol yemeğidir. Basit ama lezzetli ve kolay ama yine de rahatlatıcı. Bu Dominik tarzı arroz con pollo veya lucrio de pollo, sıcak bir ocağın başında saatlerce çalışmak istemediğiniz ve çocukların mutlaka mideye indireceği bir tarif istediğiniz yoğun geceler için mükemmel bir aile tarifidir.
Bu tarif Dominik kekiğini gerektirir, ancak bulamazsanız normal kekik de işe yarayacaktır. Aynı zamanda kişnişin daha güçlü bir versiyonu olan culantro'yu da gerektirir, ancak marketlerde bulmak zor olabilir, bu nedenle kişnişi kolayca değiştirebilir veya tamamen dışarıda bırakabilirsiniz.
Bu locrio de pollo 1:1 pirinç pişirme oranı kullanır, ancak ocağınıza bağlı olarak biraz daha su eklemeniz gerekebilir. Ayrıca Şef Zee'nin mükemmel beyaz pirinci nasıl hazırlayacağınızı anlattığı bu videosuna da göz atabilirsiniz. Youtube.
Selam!
Dominik Tarzı Arroz Con Pollo
İçindekiler:
- 1 ½ lbs tavuk
- ½ küçük soğan
- ⅓ yeşil dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı sazón azafran (safran)
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sopita veya tavuk bulyon tozu
- ½ çay kaşığı kekik
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- ½ limon
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- Zeytin
- Recao veya culantro
- 3 bardak pirinç
- ¼ bardak Su
- 3 bardak su
- Zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı
Talimatlar:
- Tavuğu ince doğranmış soğan, biber, sarımsak, tavuk bulyon tozu, limon suyu, sazon, Dominik kekiği (veya normal) ve birkaç damla zeytinyağı ile marine edin. Tavukları 1-2 saat marine etmeye bırakın.
- Tavuğu yaklaşık 3/4'ü pişene kadar bir tavada kızartın.
- Marine kasesine yaklaşık 1/4 bardak su ekleyin ve tavadaki tavuğa ekleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Tavuklar piştikten sonra pirincinizi tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tavuğa ve pirince 3 bardak su ekleyin ve suyun çoğu gidene kadar pişmeye bırakın.
- Culantro veya kişnişinizi ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, ısıyı en düşük ayara indirin ve 25-30 dakika pişirin.
Daha fazla ayrıntı için, adresindeki tarif eğitiminin tamamını izleyin. Youtube ve tarifin tamamına göz atın Şef Zee Aşçılar.
