Şampanya: Artık sadece yılbaşı gecesi için değil. Ucuz kabarcıklı, şaşırtıcı sayıda yiyeceği tamamlayan harika bir günlük şarap yapar.
Zaten şampanya nedir?
İlk olarak, tanımlarımızı doğru bir şekilde yapalım. Tüm şampanyalar köpüklü şaraptır, ancak tüm köpüklü şaraplar şampanya değildir. Sadece Fransa'nın Paris'in doğusundaki Champagne bölgesinde yapılan köpüklü şarap teknik olarak şampanyadır. Başka herhangi bir yerden baloncuklu diğer her şeye doğru bir şekilde köpüklü şarap denir.
Gerçek Fransız şampanyası lezzetli ama pahalıdır, gerçekten özel bir gün şarabıdır. Ancak Amerika Birleşik Devletleri, İspanya, kuzey İtalya ve Fransa'nın bazı bölgelerinde yapılan, şişesi 10 dolar veya daha düşük bir fiyata çok sayıda lezzetli köpüklü var. En iyi değerleri bulmak için şarap satıcınızdan yardım isteyin. Köpüklü şarap, birçok yiyecekle harika bir tada sahiptir. Fermuarlı asiditesi, domates veya narenciye gibi ekşi tatları daha tatlı ve yuvarlak hale getirir. Dikenli, kabarcıklı dokusu, krema soslu makarnalar gibi pürüzsüz, kremsi veya zengin yiyeceklerle hoş bir kontrast oluşturur - fettuccine Alfredo ile deneyin - veya haşlanmış somon.
Köpüklü şarap, genellikle birayla servis edeceğiniz türden etnik yiyeceklerle gerçekten parlıyor. Bira gibi mayalı, hafif, soğuk ve köpüklü ama biranın acılığı yok. Tay yemekleri veya kung pao tavuğu gibi baharatlı Szechwan Çin spesiyaliteleri ile deneyin; narin havai fişeklerin bile baharatlı biberleri sakinleştirmenin bir yolu vardır. Suşi ve sashimi başka bir hoş eşleşme oluşturuyor.
Bir kadeh köpüklü şarap, özel olsun ya da olmasın her durum için şenlikli bir aperatif yapar. Her bir bardağa birkaç ahududu damlatın veya pembe bir ışıltı için yarım çay kaşığı ahududu likörü ekleyin. Espresso barlarında kullanılan türden küçük bir aromalı şurup - şeftali, mango, fındık veya çileği deneyin - ekstra lezzet dolgusu ekler.
İtalya'dan Asti-Spumante ve Moscato d'Asti gibi hafif tatlı havai fişekleri unutmayın; meyveli veya vanilyalı tatlıları gösterişle tamamlarlar. Yemeğin başından sonuna kadar köpüklü şarap için bir yer bulacaksınız.
