Ravent, sık sık yemek yaptığımız bir şey değil ama şahane tatlılar yapmak için pek çok olasılık var. Yazar Brenda Hyde bazı fikirleri paylaşıyor.
İyi günler
Büyükannem Maudie ravent turtası yapmaya bayılırdı. Bana gül renkli kerevizi hatırlatan kırmızımsı yeşil saplı, çirkin görünümlü bitkileri hatırlıyorum. Sonsuza kadar aynı bahçe yerinde kalmış gibiydiler. Birinin raventin kullanımlarını nasıl keşfettiğini hayal etmek zor, özellikle de sadece sapları yenilebilirken yaprakları zehirli olduğu için!
Ortabatı şehirlerimizde ve kırsal kesimlerde yetişen eski moda bir favoridir. Kocam, Nine Ida'nın her zaman biraz kumlu toprakta kulübelerinin arkasında büyüyen raventle soslar, turtalar ve reçeller yaptığını hatırlıyor. Çocukken ot sanmış ama reçelini ve turtasını çok sevmiş. Kendi raventinizi dikmek istiyorsanız, yerel bahçe merkezinizde arayın. Zeminin donduğu bölgelerde iki ay veya daha fazla soğuk havaya ihtiyaç duyar. Tohumdan başlayabilirsiniz, ancak süreç uzundur ve genellikle tohumlar gerçek bir ravent türü üretmez. Bir arkadaşınızdan veya aile üyenizden üç kök bölümü "ödünç alabilirseniz", bu bir aile için yeterli olacaktır.
Yolun dışında, güneşli, iyi drene edilmiş bir yer seçin. Ravent çok uzun ömürlüdür ve hasattan önce tam olarak oturması iki yıl aldığından onu fazla hareket ettirmek istemeyeceksiniz. En az bir inç kalınlığındaki sapları ikinci yıl hasat edebilirsiniz, ancak üçüncü yıla kadar sap bolluğuna sahip olmayacaksınız. Ancak bundan sonra hasat zamanı olan bahar aylarında toplayabileceğiniz tüm raventlere sahip olacaksınız.
Bölmelerinizi, toprağınızı kazarak ve kompost veya ayrışmış yapraklar veya gübre gibi diğer organik maddelerle karıştırarak hazırladığınız bir deliğe dikin. Her deliğe bir taç veya bölme ile yaklaşık 2 inç derinliğinde dikilmelidir. Onlara, mümkünse yaklaşık 3 fit aralıklarla bol bol yer verin.
Daha fazla ipucu
Sapların gelişmesine yardımcı olmak için çiçek saplarını çiçek açmadan önce çıkardığınızdan emin olun. Birkaç yıl sonra, saplar daha ince görünmeye başlarsa, bitkileri bölmeniz gerekecektir. İlkbaharda filizlenmeye başladıklarında kökleri kazın ve her bir tacın yaklaşık üç "gözü" olacak şekilde bölün. Saklamak istediklerinizi yeniden dikin ve kalan bölümleri arkadaşlarınıza ve ailenize verin. Son olarak, raventinizin etrafındaki alanı temiz tuttuğunuzdan ve etrafındaki yabani otları temizlediğinizden emin olun, böylece sağlıklı kalmasına yardımcı olacak bol miktarda hava sirkülasyonu olur.
Ravent bir kez yerleştikten sonra, her yıl geri gelecek olan doyurucu, güvenilir bir sebze haline gelecektir. Aşağıdaki tarifler, son 15 yılda Michigan aşçılarından topladığım tariflerdir.
Yayla muzlu kek
İçindekiler:
Kek:
- 3/4 su bardağı margarin
- 2 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ayran
- 1 çay kaşığı. vanilya
- 1 çay kaşığı. karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı. tarçın
- 1 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi
- 2 1/2 su bardağı un
- 2 1/2 su bardağı ravent, doğranmış
Süsleme: - 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/3 su bardağı kıyılmış ceviz veya ceviz
- 1 çay kaşığı. tarçın
Talimatlar:
Tüm kek malzemelerini birlikte krema haline getirin ve yağlanmış ve unlanmış 9×13 tavaya dökün. Pişirmeden önce, tepe malzemelerini birleştirin ve hamurun üstüne serpin. 350 derecede 45 dakika veya batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Yaban çilekli kek
İçindekiler:
- 2 turta kabuğu için pişmemiş hamur (Üst ve alt için)
- 1/3 su bardağı un
- 2 bardak kıyılmış ravent
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı taze çilek, yıkanmış, kabuğu çıkarılmış ve dilimlenmiş.
Talimatlar:
Fırını 425 dereceye ısıtın. Şeker ve unu birlikte karıştırın. Tart hamurlarından birini alt kat için bir pasta tabağına yerleştirin ve en alta raventi yerleştirin. Şeker karışımının yarısını serpin. Çilek ve kalan şeker karışımı ile tekrarlayın. Tereyağı ile nokta. Üst kabuğa yerleştirin ve kenarlarını kıvırın. Kabuğun üst kısmındaki yarıkları kesin. 40 ila 50 dakika pişirin.
Ravent Pandispanya
İçindekiler:
- 1 pişmemiş turta kabuğu
- 3 su bardağı ravent, doğranmış
- 1 su bardağı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı. tapyoka
- 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 yumurta
- 1/3 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
Talimatlar:
Ravent, 1 su bardağı şeker, tapyoka ve portakal kabuğunu karıştırın. Turta kabuğuna dökün. Küçük bir kapta yumurta ve şekeri 2 dakika çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin ve bir dakika daha çırpın. Turta kabuğundaki ravent karışımının üzerine dökün. 375 derecede 40 dakika veya ravent yumuşayana ve hamur pişene kadar pişirin.
Kolay Ravent Reçeli
İçindekiler:
- 5 1/2 su bardağı ravent, ince doğranmış
- 3 1/2 su bardağı şeker
- 1 (3 ons) paket çilekli Jell-O
Talimatlar:
Ravent ve şekeri karıştırın, bir gece bekletin. Ertesi sabah karışımı sürekli karıştırarak 15 dakika kaynatın. Ateşten alın. Jell-O ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğutun ve buzdolabında saklayın.
Ravent Ekmeği
İçindekiler:
- 1 1/2 su bardağı esmer şeker
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ayran
- 1 çay kaşığı. karbonat
- 1 çay kaşığı. vanilya
- 2 1/2 su bardağı un
- 1 1/2 bardak ince doğranmış ravent
- 1/2 su bardağı kıyılmış fındık veya ceviz
Talimatlar:
Verilen sırayla birlikte karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıplarına dökün. 325 derecede 40 ila 60 dakika veya batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 2 somun yapar.
Ravent ayakkabıcı
İçindekiler:
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 yumurta, çırpılmış
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 2 yemek kaşığı süt
- 3 su bardağı ravent, doğranmış
- 3 ons paket çilekli jelatin
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 paket margarin
Talimatlar:
2 yemek kaşığı margarini ufalanana kadar un haline getirin. Yumurta, süt, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur yapın ve 8×8 inçlik bir tepsiye bastırın. Hamuru tepsinin kenarlarından yukarı doğru bastırın. Raventi tavanın dibine eşit şekilde yerleştirin. Çilek jelatini (kuru) serpin. Bir kapta un, şeker ve margarini karıştırarak üzerini hazırlayın. Jelatinin üzerine serpin. 350 derecede 30 ila 35 dakika veya ravent yumuşayana kadar pişirin.
